Алкоголь

Насчет этого пункта есть хорошие новости и не очень.

Во-первых, следует помнить, что ведущая религия Индии — хиндуизм, который запрещает употребление алкоголя. Во-вторых, все места, торгующие данным продуктом должны иметь лицензию, которая во многих штатах достаточно дорогая. Но данные замечания не предоставляют сложности для нас, если мы помним о них в случае подбора места мероприятия: лучше, если оно будет не слишком близко к индийским храмам и священным местам. Вопрос лицензии решается довольно быстро, если Вы заложите в смету данный пункт расхода в сторону полиции.

Отдельно следует сказать о том, что в Гоа проблему с лицензией не имеет никто, по крайней мере, я не встречала ни одного ресторана или кафе в этом штате, которые беспокоились бы о данном документе.

Заметки на полях:

Стоимость алкоголя в местном индийском магазине радует глаз любого русского: бутылка хорошего местного рома (0,75 л.) стоит около 150 рублей, тоже самое можно сказать и о водке. Если же говорить о стоимости алкоголя в Гоа, то он будет в два раза дешевле, нежели в других штатах!

Еда

Здесь есть несколько особенностей.

Первая заключается в том, что национальная индийская кухня подразумевает очень острую еду. И как бы Вы ни акцентировали внимание повара на том, что Вам нужны блюда с «no spices», это лишь незначительно снизит содержания чили и множества других специй в продукте, но не уберет их совсем. Поэтому прежде, чем утверждать меню, Вам следует попробовать его, потому что некоторые блюда Вас восхитят своим составом специй, а некоторые заставят лишь жадно хватать ртом воздух.

Вторую особенность можно смело назвать вегетарианской, поскольку, благодаря хиндуизму, индийская кухня обязана быть вегетарианской. Именно поэтому осторожно подходите к выбору мест и не удивляйтесь, если Вы много раз будете перечитывать меню в поисках хотя бы одного блюда с курицей — его там может просто не быть. Тем не менее, это не аксиома — Вы непременно найдете «невегетарианский» ресторан даже в сердце старого священного города Варанаси.

Кроме того, если уж Вы по каким-то причинам планируете вегетарианское мероприятие, то лучшую кухню, чем в Индии, Вы не найдете нигде! И у Ваших гостей не возникнет потребности в мясе. Я никогда в жизни не забуду свой вегетарианский бюргер(!), который очень легко составит конкуренцию лучшим мясным бюргерам мира!

И третье важное замечание, о котором не нужно забывать: Вам все же придется пробовать большинство блюд до утверждения меню, поскольку многие названия (например, Palak paneer, Chicken butter masala, Garlic naan) абсолютно ни о чем не говорят русскому человеку.

Заметки на полях:

Если вдруг Вы встретите в меню блюдо под названием «Русский салат», не нужно радоваться: он не сможет напомнить Вам о Родине. Данный салат имеет несколько вариаций, обычно это — свежие овощи, вареные яйца, яблоки и бананы (и не говорите после этого, что бананы не растут по всей России — индусы Вам не поверят!).

Безопасность

Ее сможет обеспечить для Вашего мероприятия местная охрана площадки (если она существует), либо полиция, либо (не удивляйтесь!) армия. Скорее всего, Ваши охранники будут снабжены бамбуковыми палками и выглядеть абсолютно противоположно бравым русским бритоголовым огромным парням. Тем не менее, и их наличие не помешает.

Отдельно стоит сказать о безопасности Ваших гостей в плане здоровья. Эта тема никогда не обсуждается при организации мероприятий в России, поскольку она идет просто по умолчанию, но ей следует уделить особое внимание в Индии.

Итак, выбирайте площадку с чистой кухней и холодильниками, поварами и официантами в чистой одежде. Вам не стоит переживать о свежести продуктов (в 99% продукты в большинстве индийских ресторанах и даже «забегаловках» свежие). Тем не менее, все меры предосторожности, какие бы Вы не предпринимали для того, чтобы никто из Ваших гостей не имел проблем с желудком после мероприятия не значат ровно ничего. Индийские болезни (которые связаны с желудком) длятся максимум три-пять дней и приобретаются совершенно неожиданно: возможно Вы взялись за поручень в ресторане и затем приложили палец к губам, - этого будет достаточно для того, чтобы Вы пробыли в номере гостиницы последующие дни. Именно поэтому абсолютно все Ваши гости обязаны иметь страховой полис, который обеспечит врача и нужные лекарства в случае необходимости. И помните: никакие препараты, привезенные Вами из России, не помогут Вам - нужно просто ждать и принимать только индийские лекарства, которые знают, что им нужно делать с индийскими бактериями.

Кроме всего вышесказанного, стоит помнить о том, что Индия — страна доступных дешевых наркотиков абсолютно всех видов и Вам нужно будет обезопасить Ваше мероприятие от последующих проблем, связанных с «употреблением наркотических веществ». Для этого можно усилить охрану и «воззвать» к ответственности и благоразумию гостей. Ведь как бы там ни было, употребление и хранение наркотиков в Индии является вне закона и вряд ли кому-то покажется раем местная тюрьма.

Заметки на полях:

Следите за качеством воды на мероприятии: она должна быть в бутылках, закрыта пробкой, а пробка должна быть закрыта пластиком. Именно это является гарантией того, что данную воду можно пить. И пусть ее открывают сами гости — это придаст им (и Вам тоже) уверенности в безопасности!

Деньги

Я уже говорила выше о том, что не стоит делать стопроцентную предоплату каким бы то ни было подрядчикам с индийской стороны. Именно так Вы сможете обезопасить себя от возможных сюрпризов, а также таким образом Вы сможете «вдохновить» индусов работать.

Также необходимо сказать о том, что Индия — это восточная страна, а значит, здесь, как нигде нужно торговаться. Если Вы не любите это делать или не умеете, есть лишь один выход: учитесь! И помните: индус называет Вам цену (если у него нет утвержденных тарифов на сайте или на бумаге) с учетом того, что Вы начнете торговаться и он сбросит несколько сотен или тысяч рупий. Поэтому - дерзайте!

Не удивляйтесь тому, что цена для индусов в Индии значительно отличается от цены для представителей других национальностей (индусы имеют так называемый «loсal price»). Поэтому если Вы будете владеть всеми ценами и у Вас будет хорошо знакомый Вам индус — доверьте ему закупку того или иного реквизита: это будет дешевле!

И уж точно будьте готовы к тому, что стоимость той или иной опции для русских в Индии будет выше стоимости того же самого для европейцев. Уж так устроены русские туристы, которые приезжают и выбрасывают огромные деньги на сувениры, одежду, еду и так далее. Индусы это видят и мотают на ус!

Вообще, в Индии — все дешево: рестораны, площадки, еда, напитки, алкоголь, декорации, - все то, что производится в Индии, очень(!) дешево, особенно для тех, кто живет и делает мероприятия в Москве. Поэтому помните об этом и задумывайтесь, если при тщательной проверки сметы (а в Индии она необходима как никогда!) Вы увидите стоимость, близкую к московской, просто знайте: Вас дурачат!

Кроме того, следует знать, что Индия — это также страна комиссий (или — бакшиша), что означает лишь следующее: никогда не обращайтесь за помощью в подборе площадки к техническому подрядчику, потому что в 100% из 100% он будет иметь комиссию с Вашего заказа от площадки, а для Вас это лишь означает то, что стоимость площадки возрастает! Держите это в голове и пытайтесь избегать советов.

Заметки на полях:

Если Вам придется делать закупки в одиночку, помните: на каждой вещи, продаваемой в Индии, есть установленная государством максимальная ее стоимость, которая выглядит так: «MR 130 Rs», - это означает, что продавец не имеет права продать Вам этот предмет за стоимость, превышающую указанную сумму.