Учет, анализ и контроль затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг)

Калькулирование себестоимости представляет собой особую степень расчётов, посредством которой может быть определена как себестоимость всей произведенной продукции (или отдельных её частей), так и себестоимости единицы каждого вида продукции.

В состав себестоимости продукции (работ, услуг) на Гомельском мясокомбинате включаются затраты в соответствии c:

• Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), утверждёнными Министерством экономики РБ, Министерством финансов РБ, Министерством труда и социальной защиты РБ от 30.10.2008 № 210/161/151.

• Методическими рекомендациями по прогнозированию, учёту и калькулированию себестоимости продукции (товаров, работ, услуг) в промышленных организациях Министерства промышленности РБ, утверждёнными Министерством промышленности РБ от 01.04.2004 №250., и другими нормативными правовыми актами, касающимися формирования себестоимости.

Расходы признаются в бухгалтерском учёте в соответствии и Инструкцией по бухгалтерскому учёту «Расходы организации», утверждённой постановлением Министерства финансов РБ от 26.12.2003 №182 (с изменениями дополнениями), при наличии следующих условий:

• расходы производятся в соответствии с конкретным договором, требованием законно дательных и иных нормативных актов, сумма расхода может быть определена;

• имеется документально подтверждённая уверенность в том, что в результате конкретной операции организация передала или обязалась передать актив.

В зависимости от характера и назначения выполненных на предприятиях мясной промышленности процессов установлена следующая классификация производств:

-основные производства;

-вспомогательные производства;

Кроме того, на предприятиях имеются непромышленные хозяйства.

Основные производства заняты непосредственно изготовлением продукции (готовых изделий и полуфабрикатов, предназначенных для реализации).

В мясной промышленности к основным производствам относятся:

Мясожировое производство, в том числе:

-предубойное содержание скота;

-убой и переработка скота;

-обработка субпродуктов;

-кишечное производство;

-шкуроконсервировочное производство;

Мясоперерабатывающее производство, в том числе:

-колбасное производство;

-производство мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий;

-консервное производство.

Производство технических полуфабрикатов.

Производство медицинской продукции.

Производство клея и желатина.

Производство изделий широкого потребления наотходов основного производства или сопутствующей продукции.

Вспомогательные производства предназначены для обслуживания основного производства различными видами энергии (пар, вода и др.), тарой, транспортными и другими услугами и выполнения работ по ремонту основных промышленно-производственных фондов.

В мясной промышленности относятся к вспомогательным производствам:

-паровое хозяйство (котельные);

-электростанции (подстанции);

-компрессорные станции и установки;

-холодильник;

-водоснабжение;

-ремонтно-механические и ремонтно-строительные мастерские;

-транспортное хозяйство;

-жестяно-баночные и электролитное производство;

-цех производства тары;

К непромышленным хозяйствам относятся:

-жилищно-коммунальное хозяйство;

-предприятия, предназначенные для сбытового обслуживания персонала;

-детские дошкольные, лечебно-профилактические и другие учреждения.

В зависимости от объёма затрат на предприятиях различают производственную и полную себестоимость продукции.

Производственная себестоимость отражает затраты на производство продукции.

Полная себестоимость включает производственную себестоимость и расходы предприятия, связанные с реализацией продукции (затраты на тару и упаковку про

дукции, затраты по перевозке готовой продукции, затраты по сбыту)

В зависимости от способа отнесения затрат на себестоимость продукции расходы подразделяют на прямые и косвенные.

Прямые затраты непосредственно связаны с изготовлением данного вида продукции (затраты на сырьё, основные и вспомогательные материалы, энергетические расходы, расходы на оплату труда производственных рабочих).

Косвенные затраты зависят от производственной деятельности предприятия в целом, а не от производства продукции конкретных видов, включая в себя расходы, связанные с обслуживанием производства и управлением.