1.1. Рекомендации по питанию
Человек постоянно расходует энергию, но эта энергия должна пополняться. “Единственным источником энергии является пища, содержащая пищевые вещества,- белки, жиры, углеводы, при биологическом окислении которых в организме и освобождается энергия”1. Если организм не восполняет потерю энергии за счёт пищи, то расходуются внутренние ресурсы, а это влечёт за собой снижение массы тела, замедление роста, то есть нарушение нормального развития человека.
Суточная энергетическая потребность организма зависит от суточных энергозатрат. “Учёные подсчитали и изучили энергетические затраты подростков на основной обмен, переваривание пищи, мышечную деятельность. Рекомендуемые величины потребления энергии (в килокалориях*) таковы: для юношей 14-17 это – 2900ккал. А для девушек этого же возраста это – 2600ккал.”2
Показатель энергетических затрат является основой не только для определения общей колоритности, или энергетической ценности, суточного рациона, но и для нормирования потребности в основных пищевых веществах. Для растущего, развивающегося организма особенно важно, чтобы поступающие с пищей белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины содержались в необходимом количестве и в определённых соотношениях.
Состав идеального рациона человека сильно меняется в зависимости от рода деятельности, образа жизни и места проживания. Вот несколько советов:
Необходимо внимательно следить за энергетической ценностью продуктов и массой тела.
“Ограничивайте получение энергии из жиров. Насыщенные жиры (животные, твердые растительные жиры) - должны составлять до 1/3 потребляемых жиров, остальные 2/3 жиров должны быть ненасыщенными, жидкими жирами. При употреблении молока и молочных продуктов, следует отдавать предпочтение продуктам с пониженной жирностью . Старайтесь не употреблять пищу, содержащую транс-жирные кислоты”.
* 1 ккал. – это количество тепла, которое нужно нагреть 1л. Воды на 10 С.
1. Каневская А.Я. Питание школьника. М.: Медицина, 1989. С. 5-6.
2. Каневская А.Я. Питание школьника. М.: Медицина, 1989. С. 5-6.
3. http://ru.wikipedia.org/wiki/Здоровое_питание
5.
Необходимо стремиться к увеличению доли фруктов, овощей, цельных зёрен, бобовых и орехов ежедневном рационе. Именно из этой пищи следует получать 50-60% всей энергии.
Следует ограничивать употребление простых углеводов (сахара, меда, сладких газированных напитков) - не более 30-40 г в сутки.
Ограничивайте употребление поваренной соли и употребляйте только йодированную соль.
Необходимо обеспечение организма витаминами в физиологических количествах, в том числе антиоксидантами (витамины А, С, Е), фолиевой кислотой.
6.