Календарно-тематический план практики по технологии отраслевого производства

на 2011-2012 уч. год

№ п/п		4 к. д/о	4 к. з/о	3 к. (уск.) з/о
	Срок практики, предусмотренный учебным графиком	27.06-24.07	4.06-3.07	10.05-06.06
	Организационное собрание (инструктаж)	По расписанию	По расписанию	19.05
	Содержание практики
1	Общее ознакомление с торговым предприятием	27.06-30.06	4.05-9.05	10.05-15.05
2	Овладение навыками работы продавца 2 категории	1.07-10.07	10.05-16.05	16.05-22.05
3	Овладение навыками работы контролера-кассира	11.07-16.07	17.05-22.05	23.05-27.05
4	Учет и отчетность продавца	17.07-21.07	23.05-27.05	30.05-2.06
5	Оформление отчета	22.07-24.07	28.05-31.05	3.06-6.06
	Защита отчета о практике	30.08-10.09	1.06-7.06	7.06-20.06
	Ответственный преподаватель	Э.у.- Старцева Н.Н. Э.о.- Нурова А.Р.	Э.у.–Тимирьянова В.М..	Доцент Старцева Н.Н.

Для достижения цели практики студенту необходимо выполнить следующие задания:

Задание 1. Общее ознакомление с непродовольственными магазинами, приобретение навыков эксплуатации торгово-технологического оборудования.

Студент должен уметь: эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, произвести размещение и выкладку товаров на оборудовании с учетом товарного соседства, частоты спроса и удобства работы продавца, подготовить торговый инвентарь и упаковочные материалы, оказать помощь при производственной травме, пользоваться первичными средствами пожаротушения.

Должен знать: права и обязанности продавца, тип магазина, район деятельности, штаб работника, виды материальной ответственности, формы продажи товаров, методы обслуживания покупателей, размер торговой площади, размещение секций, товарооборот на год, квартал, месяц, год; правила внутреннего трудового распорядка, требования безопасности труда и противопожарной защиты; порядок ведения и хранения книги отзывов и предложений, сроки рассмотрения заявлений покупателей, порядок открытия и закрытия магазина, систему сигнализации; оборудование магазина, размещение и выкладку товаров.

Задание 2. Овладение навыками работы продавца 2 категории.

Студент должен уметь: подготовить рабочее место к работе - произвести размещение и выкладку товаров, обеспечить их средствами информации и рекламой, подготовить торговый инвентарь и упаковочные материалы, оформить наприлавочную витрину; принять участие в приеме товаров, проверить цены на поступившие товары, подготовить товары к продаже; обслуживать покупателей: предлагать и показывать товар, проверять качество, оказывать помощь в выборе, примерке, консультировать о назначении, свойствах, правила ухода за ними, предлагать новые, взаимозаменяющие товары и товары сопутствующего ассортимента; демонстрировать профессиональные навыки: сложить и упаковать швейные и трикотажные изделия, завязать галстук, оформить праздничный подарок, паспорт на товар, имеющие гарантийные сроки пользования; произвести подсчет стоимости и выписать товарный чек, изучить покупательский спрос; обобщать данные изучения спроса и отражать их в заявках на получение товара; проверять соответствие фактического ассортимента товаров в секции утвержденному ассортименту перечню; составлять текст рекламного объявления о товарах, имеющихся в продаже; осуществлять контроль за своевременным пополнением запаса товаров, их стоимостью исправностью и правильной эксплуатацией оборудования, чистотой и порядком на рабочем месте.

Должен знать: требования квалификационной характеристики продавца непродовольственных товаров 2 категории; основные правила розничной торговли непродовольственными товарами; правила работы предприятий розничной торговли, порядок обмена и возврата непродовольственных товаров различных групп, гарантийные сроки пользования и принципы оформления наприлавочных и внутримагазинных витрин, речевой этикет продавца; приемы и методы активного обслуживания покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей; квалификацию и ассортимент товаров, характеристику, назначение товаров, способы пользования и ухода за ними; основные виды сырья и материалов идущих на изготовление товаров и особенности ассортимента и качества их продукции; правила комиссионной торговли товарами; методы обобщения данных об изучении спроса покупателей; пути сокращения товарных потерь; затрат труда, электроэнергии и повышение доходов магазина.

Задание 3. Овладение навыками работы контролера-кассира.

Студент должен уметь: проверять исправность кассовой машины; работать на котрольно-кассовых машинах, оформлять контрольную ленту и книгу кассира-операциониста; производить подсчет стоимости покупки, денежный расчет с покупателями и возврат денег из кассы по требованию покупателя; устранять простейшие неисправности в работе ККМ; производить подсчет наличной денежной выручки на реализованные товары и сдавать деньги в установленном порядке; оформлять приходные и расходные кассовые ордера; на основании приходных и расходных документов составлять отчет кассира.

Должен знать: права и обязанности контролера-кассира; типы и устройства контрольно-кассовых машин, имеющихся в магазине; реквизиты кассового чека; меры по предупреждению подделки чеков; правила хранения ключей и сроки хранения контрольных лент; требования безопасности труда при эксплуатации ККМ; правила денежного расчета с покупателями; порядок сдачи денежной выручки.

Задание 4. Учет и отчетность продавца.

Студент должен уметь: на основании приходных и расходных документов составлять товарный отчет; составлять график выхода работников секции на работу и расчетный табель учета рабочего времени; осуществлять контроль за выполнением плана товарооборота; вести ежедневный учет выполнения плана товарооборота, оформить продажу товара в кредит и по безналичному расчету; оформлять инвентаризационную опись, акты на товары, пришедшие в полную или частичную неготовность; выводить предварительные результаты инвентаризации.

Должен знать: содержание договора об индивидуальной или коллективной (бригадной) материальной ответственности; правила ведения инвентаризации товарно-материальных ценностей; правила продажи товаров в кредит и по безналичному расчету.