- •Организация гостиничного хозяйства
- •Организация гостиничного хозяйства
- •6.140101 «Гостинично-ресторанное дело»
- •Тематический план учебной дисциплины
- •Модуль 1. Развитие и нормативно-правовое регулирование гостиничной индустрии в Украине Лекция 1. Развитие гостиничного хозяйства в Украине План лекции
- •Лекция 2. Нормативно-правовая база деятельности предприятий гостиничного хозяйства в Украине План лекции
- •Лекция 3. Международная нормативно-правовая база деятельности предприятий гостиничного хозяйства План лекции
- •Модуль 2. Типология и классификация средств размещения Лекция 4. Классификация средств размещения в туристской индустрии План лекции
- •Лекция 5. Классификация гостиниц по уровню комфорта в Украине План лекции
- •Лекция 6. Типология коллективных и индивидуальных средств размещения План лекции
- •Лекция 7. Гостиничные цепи. План лекции
- •Лекция 8. Таймшер и клубный отдых. План лекции
- •Лекция 9. Распределение помещений в гостинице. План лекции
- •Лекция 10. Организация гостиничного номера. План лекции
- •Лекция 11. Меблировка и оборудование помещений. План лекции
- •Модуль 4. Технологический цикл обслуживания клиента гостиницы Лекция 12. Бронирование номеров. План лекции
- •Лекция 13. Регистрация клиента. План лекции
- •Лекция 14. Методы оплаты гостиничных услуг. План лекции
- •Лекция 15. Размещение клиента. План лекции
- •Лекция 16. Обслуживание гостей поэтажной службой. План лекции
- •Лекция 16. Обеспечение безопасности в гостинице. План лекции
- •Лекция 17. Выписывание из номера и отъезд гостя из гостиницы. План лекции
- •Перечень использованной литературы.
Лекция 6. Типология коллективных и индивидуальных средств размещения План лекции
1. Типы средств размещения. Определение понятий..
2. Коллективные средства размещения туристов.
3. Индивидуальные средства размещения туристов
1. Типы средств размещения. Определение понятий.
Средство размещения. Любой объект, который регулярно или время от времени предоставляет потребителям услуги по размещению на ночевку.
Гостиничная услуга. Действие исполнителя по временному размещению (проживанию) потребителя путем предоставления номера/места на ночлег, а также предоставлению сопутствующих и характерных услуг, связанных с временным проживаем в гостинице.
Типы средств размещения. Совокупность общих характерных признаков, которые присущи средству размещения.
Номер. Отдельное меблированное помещение, состоящее из одной или нескольких комнат, оснащенное оборудованием и инвентарем, которые необходимы для предоставления услуг по временному размещению (проживанию) потребителя.
Тип номера. Совокупность отличительных характерных признаков, которые присущи номеру.
Номерной фонд. Общее количество номеров в средстве размещения.
2. Коллективные средства размещения туристов.
Гостиница (hotel). Средство размещения, которое имеет номерной фонд, службу приема, другие службы, которые обеспечивают предоставление гостиничных услуг.
Гостиничный комплекс (hotel complex). Гостиница, состоящая из двух или более корпусов, территориально разделенных между собой.
Агроотель (agrohotel). Гостиница, расположенная на территории фермерского хозяйства, имеющая условия для сельскохозяйственной деятельности во время отдыха.
Аквитель (aquahotel). Гостиница, организованная на корабле, который списан с эксплуатации как транспортное средство и находится на стационарной стоянке.
Ботель (boatel). Гостиница круглогодичного функционирования, размещенная на небольшом по размерам плавсредстве (дебаркадер, понтон, специально переоборудованное судно, списанное с эксплуатации), имеющая условия для швартовки и технического обслуживания плавсредств туристов.
Гостинично-офисный центр (hotel-office centre). Гостиница, часть помещений которой не является номерным фондом, специально оборудованная и используемая как офисы.
Дорожная гостиница (road hotel). Гостиница, расположенная за пределами города вдоль дорог (автотрасс), имеющая условия для парковки автомобилей без наличия технического обслуживания автотранспорта.
Конгресс-гостиница (congress-hotel). Гостиница, которая имеет условия для организации и проведения конгресс-мероприятий (съезды, совещания, выставки, конференции и т.п.), деловых встреч и переговоров.
Курортная гостиница (spa hotel). Гостиница, расположенная на территории курорта, имеющая условия для отдыха и оздоровления.
Лотель (lotel). Гостиница, предназначенная для пребывания и обслуживания туристов, которые занимаются конным спортом, имеющая условия для содержания лошадей.
Мотель (motel). Гостиница, расположенная за пределами городом, вдоль автомобильных дорог (автотрасс), которая предоставляет услуги размещения и имеет условия для парковки и технического обслуживания автомобилей. Имеет удобные съезды с автотрасс.
Отель, гостиница-люкс (hotel, suite). Гостиница, которая имеет исключительно номера типа «люкс» и выше.
Апартамент-отель, апарт-отель (apartament-hotel, apart hotel). Отель квартирного типа, в составе жилых помещений (апартаментом), в которых имеются кухня или функциональная зона с условиями для самостоятельного приготовления пищи.
Клуб-отель (club-hotel). Объект, состоящий из средства развлечения - клуба и средства размещения - отеля, который предоставляет гостиничные услуги, организует досуг и предоставляет другие услуги, преимущественно членам клуба.
Отель-резиденция (hotel-residence). Отель закрытого типа, предназначенный для обслуживания государственных должностных ниц (глав государств, членов правительства, послов иностранных государств) во время официальных визитов.
Палац-отель (palace-hotel). Отель, расположенный в здании, которое является историко-архитектурным памятником дворцово-замкнутой архитектуры.
Транзитная гостиница (transit hotel). Гостиница, расположенная вблизи или на вокзале (железнодорожном, автовокзале, морском, речном вокзалах, в аэропорту и т.п.), предназначенная, как правило, для обслуживания транзитных пассажиров.
Хостел, молодежная гостиница (youth hostel). Гостиница для молодежи, которая состоит из номеров первой категории и ниже, размещается в зданиях коридорной системы, имеет минимальные удобства: кухню, комнаты отдыха, санитарные удобства на этаже; может предоставлять питание в составе ресторанного хозяйства (кафе, кафетерии, столовые, буфеты), досуг (тренажерные залы, дискотеки, спортивные площадки), другие услуги (связи, бытовые, оргтехнику).
Кемпинг - средство размещения, расположенное на огражденной территории с местами для парковки автомобилей и санитарными удобствами общего использования, обеспечивает размещение в палатках, коттеджах, бунгало, имеет место для размещения автоприцепов, караванов, домиков на колесах; обеспечивает предоставление туристского и спортивного инвентаря, а также условия для предоставления услуг торговли, почты, связи, информации и т.п.
Площадка для кемпинга - специально оборудованная огражденная территория с санитарными удобствами для размещения палаток, ротелей, караванов, домиков на колесах; имеет условия для предоставления других туристских услуг.
Домик охотника - средство размещения для рыбаков, расположенное в рекреационной зоне, вблизи лицензионных мест охоты;
Домик рыбака - средство размещения для рыбаков, расположенное в рекреационной зоне, вблизи лицензионных мест ловли рыбы;
Общежитие - средство размещения, как правило, ведомственной подчиненности, с минимальными удобствами и с предоставлением кухонного оборудования в совместное использование на этаже.
Аналогичные гостиницам средства размещения
Базы отдыха - сезонные средства размещения с минимальными удобствами;
Дома отдыха - круглогодичные средства размещения с предоставлением оздоровительно-профилактических услуг в регламентном режиме;
Гостевые дома - для размещения в меблированных комнатах;
Гостевые дворы - для обслуживания верующих;
Гостевые комнаты - часть дома, в которой предлагается размещение в меблированных комнатах, иногда с завтраком;
Пансионат - средство размещения оздоровительного характера, в загородной зоне, с предоставлением услуг питания и отдыха в регламентном режиме;
Туристская база - средство размещения, расположенное на туристском маршруте с активными способами передвижения, которое имеет условия для питания и активного отдыха в регламентном режиме;
Туристский комплекс - учреждение, которое состоит из средства размещения, ресторанного хозяйства и др., а также предоставляет услуги размещения, питания, отдыха и досуга.
Пансионат - средство размещения ведомственного подчинения, имеющее небольшое количество комнат, рассчитан, как правило, на размещение с питанием 10-12 лиц на несколько дней.
Детские оздоровительные комплексы - учреждения, обеспечивающие предоставление размещения, оздоровления и отдыха в регламентном режиме для детей;
Лечебно-оздоровительный комплекс - учреждение, состоящее из одного или нескольких строений, в которых предоставляются услуги размещения, питания, лечения, медицинские профилактические и оздоровительные в регламентном режиме; расположенное в рекреационной зоне;
Профилакторий - средство размещения ведомственного подчинения, предназначенное, как правило, для отдыха работников одной организации; имеет условия для предоставления услуг профилактического лечения профессиональных заболеваний и общего оздоровления;
Спортивно-оздоровительный комплекс - учреждение, состоящее из средства размещения, ресторанного хозяйства и других, представляющих комплекс услуг; по размещению, питанию, спортивно-оздоровительных, отдыха и досуга;
Туристско-оздоровительный комплекс - туристский комплекс, предоставляющий услуги в сфере оздоровления.
Лагеря труда и отдыха
Детский лагерь - средство размещения сезонного характера с регламентным режимом активного отдыха и оздоровления детей, как правило, на каникулах;
Палаточный лагерь - объект, имеющий условия для размещения в палатках и для активного отдыха на природе;
Приют туристский - изолированное жилище, за которым может не быть системного ухода, предназначенное для кратковременного пребывания и отдыха на туристском маршруте с активными методами передвижения, рассчитанное на самообслуживание с совместным использованием бытовых средств, средств развлечения и досуга; имеет условия для приготовления пищи;
Лагерь труда и отдыха - средство размещения сезонного характера, имеющее условия для осуществления в регламентном режиме некоторой деятельности (сельскохозяйственной, археологической, экологической и т.п.) во время отдыха.
Круизное судно - специально оборудованное судно, обеспечивающее предоставление услуг размещения в каютах, а также услуг перевозок, питания, развлечения и других сопутствующих туристских услуг во время круиза (путешествия морского, на реке, водохранилище, канале и др.).
Конгресс-центр, бизнес-центр - учреждение, которое специализируется на организации и проведении конгресс-мероприятий (съездов, совещаний, выставок и др.), предоставляет услуги размещения, питания, развлечения и досуга, другие туристские услуги, исключительно для участников конгресс-мероприятий.
3. Индивидуальные средства размещения туристов
Ротель (rotel). Средство размещения передвижного типа, которое представляет собой вагон с 1-2-местными отсеками, каждый из которых оснащен санитарно-техническим оборудованием, персональным освещением, может иметь оборудованные места для приготовления пищи и развлечений.
Бунгало - средство размещения из легких строительных материалов для отдыха в летний период, имеющее условия для приготовления пищи;
Коттедж - загородное средство размещения в отдельно расположенном строении, состоящее из одной-двух комнат; рассчитан на размещение одной или нескольких семей (лиц), с отдельными входами для каждой семьи;
Дача – не основное жилье в рекреационной зоне, принадлежащее частным лицам, используется ими для отдыха;
Сельский дом - средство размещения в отдельно расположенном здании на территории действующего личного подсобного хозяйства с обеспечением условий для приготовления пищи из продуктов этого хозяйства;
Фермерский дом - средство размещения в отдельно расположенном здании на территории усадьбы действующего фермерского хозяйства с обеспечением условий для приготовления пищи из продуктов фермерского хозяйства.
Палатка - укрытие, изготовленное из ткани, которое можно монтировать и демонтировать на месте, переносить и перевозить транспортным средством;
Караван - средство размещения в мобильном автоприцепе с условиями для приготовления пищи;
Караван-домик - караван, который используется в стационарном режиме, расположенный на территории кемпинга, может быть подключен к инженерным сетям системы жизнеобеспечения.