4. Методы товароведения

Наибольший вес в методах товароведения принадлежит методам научного познания, которые направлены на исследование основного объекта тов-я –товара, его характеристик и изменений в процессе товародвижения. В эту группу входят эмпирические(экспериментальные) и аналитические методы. В зав-ти от технических ср-в измерения и принципов естественных наук, эмпирические методы делятся на измерительные и органолептические. Измерительный метод – это метод определения значений показателей кач-ва продукции на основе технич ср-в измерения. Органолептический метод – это метод определения значений показателей кач-ва, осущ-й с пом-ю органов чувств. Аналитичекие методы – это методы научного познания, основанные на мысленном или фактическом разложении целого на части.Эти методы можно делить на 2 группы:1)методы упр-я научным познанием 2)систематизации. К первой гр относятся методы анализа, диагностики, прогнозирования, планирования. Анализ товаров базируется на данных, полученных экспериментальным путем,диагноз-это научное описание основных признаков, хар-х товары. Результаты диагностики могут использоваться для программирования возможных изменений ассортимента, требований к качеству товарных потерь,условий и сроков хранения товаров. Полученные выводы позволяют осуществить программирование ,т.е. определить последовательность действий по обеспечению надлежащих характерестик товаров и рацион-е. Товародвижение.Методы систематизации –это методы упорядочивания однородных объектов Основополагающими методами систематизации являются идентификация, классификация, обобщение(группировка) и кодирование. Идентификация –это метод установления совпадения одного объекта с др.,направленное на установление соотв характеристик товаров ск требованиям, предъявляемым к ассортиментной принадлежности, качеству и количеству в соответствии с товаросопроводительными документами.Группировка это метод обобщения объектов по общим признакам, применяемый для выделения ассортиментных групп.

5. Классификация как основной метод товароведения.

Классификация представляет собой процесс распределения мн-ва понятий (предметов) на категории или ступени в зависимости от общих признаков. Объект классификации это элемент классифицируемого множества. В товароведении таким элементом является товар. Признаки классификации =это свойства и характеристики, по которым производится классификация.Их можно разделить на 3 гр:1)телеологические(назнач. Или применен) 2)генетические (исходные материалы, сырье, основные компоненты химического состава.3) технологические (конструкция, рецептура, процесс изготовления, способ отделки или оформления) Примером телеологических признаков может служить классификация непродовольственных товаров.на одежно-обувные, культурно-бытовые. Генетические признаки положены в основу вкусовых товаров: на алкогольные, безалкогольные, слабоалкогольные. По технологич признакам часто подразделяют на зеленые, желтые, красные и черный. Признаки классификации могут иметь качественное и количественное выражение .Значение классификации:• необходима в целях автоматизации и обработки информации •необходима для изучения потребительских свойств товаров и их качеств ,учета и планирования товарооборота •требуется при сертификации продукции • позволяет рационально организовывать приемку товаров, его хранение и контроль качества. • позволяет изучать в обобщенном виде огромные количества товаров и рационально организовывать торговлю ими. Высшей ступенью классификации является класс. След ступень-подкласс, группа, подгруппа, вид, разновидность. Существует 3 вида классификации :общегосударственная, торговая, учебная. В основе общегосуд лежит общероссийский классификатор пром продуктов(ОТП).В торговой классификации товары делятся в соответствии с назначение м , исходным материалом и способом производства. Различают 2 метода классификации : фасетный и иерархический .1) иерархический м.это помследовательное разделение множества объектов на подчиненные классифицируемые группировки. Особенность-тесная связь между отдельными классами. Преимущества иерархического метода –возможность выделения сходства признаков объектов на 1 или разн ступенях, высокая информационная насыщенность. Недостатки: при большой глубине является громоздкой и требует много затрат. Фасетный метод –это параллельное разделение множества объектов на независимые группировки. Особенностью является то, что разные признаки не связаны между собой. Отличается гибкостью ,возможностью ограничить число группировок. Недостаток –невозможность выделения общности и различия между объектами в разн класс группировках.