2 Организационная структура управления

- Организационная структура гостиничного тур комплекса «СибирьЭкоТур»

.

-Компоненты организационной структуры

• четкая система взаимных связей функций и подразделений;

• четкая система единоначалия - один руководитель сосредотачивает в своих руках руководство всей совокупностью процессов, имеющих общую цель;

• ясно выраженная ответственность;

• быстрая реакция исполнительных подразделений на прямые указания вышестоящих.

-Характер организационных отношений между структурными подразделениями:

1) прямые контакты между руководителями по поводу решения общих проблем;

2) стойкое сотрудничество между двумя подразделениями по основным вопросам их деятельности;

3) создание временных целевых групп, состоящих из представителей

различных подразделений и предназначенных для решения общих

для этих подразделений задач;

4) создание постоянно действующих групп, предназначенных для разрешения периодически возникающих между подразделениями проблем;

5) создание специальных органов управления, "связующих" различные подразделения;

6) повышение связующей роли руководителя;

7) установление двойной ответственности за достижение желаемого

результата.

- Регламентация деятельности структурных подразделений осуществляется с помощью:

• Распорядительные документы (приказы, распоряжения, решения);

• Организационные документы (структура компании, штатное расписание, должностные инструкции, положения, инструкции, регламенты и т.п.);

• Информационные документы (акты, письма, докладные и служебные записки, протоколы производственных совещаний, телефонограммы и т.д.)

-эффективности структуры управления достигается следующими принципами:

Дисциплина. Дисциплина предполагает достижение выполнения соглашений, заключенных между предприятием и его работниками.

Единоначалие (единство распорядительства). Работник должен получать распоряжения и указания от своего непосредственного руководителя. Кроме того, он должен уважать авторитет руководителя.

Единство направления (дирекции). Один руководитель и одна программа для совокупности операций, преследующих одну и ту же цель.

Вознаграждение персонала – удовлетворение материальных и нематериальных потребностей работников посредством применения методов мотивации.

3.Управление производством (основной деятельности)

Ознакомилась с организацией учета номерного фонда который производится с помощью заполнения бланков проживания. Научилась заполнять бланки проживания.(Приложение №1.)

Планирования номерного фонда происходит в виде анализа место-коек которые в ближайшее время освободятся, а так же по забронированным номерам на будущее.

На данном предприятии принимаются следующие нормирования труда:

*Горничная служба.Горничные :с8.00 по 17.00 обед с 13.00-14.00 работают по сменно 1день через 1 день. Их работа заключается в том что они проходят по этажам во время этого подметая ковры которые располагаются не посредственно в коридоре между комнатами; и когда клиент выезжает из номера они ответственны за уборку в номере; а так же моют лестницы вместе с лестничными площадками между этажами.

*Служба приема и размещения. Администратор-1: с 6.00 по 14.00,Администратор-2 с 14 по 22.00; работа смена через две смены.

*Генеральный директор. С 10.00 по 16.00 вторник и четверг.

*Служба питания. Повара, ДиетСестра, Официант, Кухработники. с 7.00 по 16.00.

*Хозяйственный отдел. Зав по хозяйственной части с 8.00 по 16.00.

*Финансовый отдел и бухгалтерия. Главный бухгалтер, Расчетчик.с 8.00 по 17.00. обед с 13.00 по 14.00.

*Технический отдел. Слесарь, сантехник, электрик, дворник.с 8.00 по 17.00. обед с 13.00 по 14.00.

Согласно действующим в РФ нормативным документам по туризму и гостеприимству, классификация гостиниц вместимостью не менее 10 номеров осуществляется по категориям. Категории соответствуют «звездам», количество которых увеличивается с повышением уровня обслуживания. С 1994 г. в соответствии с ГОСТом 28681-90 разработано положение о классификации гостиниц в России, которые должны соответствовать определенным стандартам.

Общие требования к средствам размещения описаны в Государственном стандарте Российской Федерации, который утвержден Постановлением Госстандарта России от 9 июля 1998 года (ГОСТ Р 51185-98)