40. Периферический отдел вкусового анализатора

Периферический отдел вкусового анализатора - это вкусовые луковицы, расположенные главным образом на языке (в средней части его спинки отсутствуют). В небольшом количестве они находятся в слизистой оболочке мягкого нёба, нёбных дужек, задней стенки глотки, надгортанника и начальной части пищевода. На языке вкусовые луковицы расположены группами на поверхности грибовидных, желобоватых и листовидных сосочков.

Каждая вкусовая луковица состоит из опорных и 2-6 рецепторных клеток, снабженных на конце небольшим волоском.

Наружная, суженная часть луковицы имеет небольшое отверстие, через которое растворенные вещества попадают внутрь и воздействуют на вкусовые рецепторы.Различают четыре вида вкусовых рецепторов, чувствительных к сладкому, кислому, соленому и горькому. При точечном воздействии на отдельные вкусовые сосочки обычно удается обнаружить, что лишь небольшое их количество чувствительно только к одному из четырех видов раздражителей; остальные чувствительны к двум или трем, реже даже ко всем четырем видам. Это объясняется тем, что отдельные луковицы, расположенные на раздражаемом сосочке, обладают различными рецепторами.

До сих пор еще не обнаружены морфологические доказательства существования функционально различных вкусовых рецепторов. Однако обнаружено выпадение лишь отдельных видов чувствительности под влиянием нанесения некоторых веществ на слизистую оболочку языка. Так, при смазывании поверхности языка 0,5% раствором кокаина чувствительность к горькому парализуется, а к сладкому резко понижается; лишь при более интенсивном или длительном воздействии кокаином нарушается чувствительность к соленому и кислому. Натриевая соль гимненовой кислоты прежде всего выключает чувствительность к сладкому, а затем и к горькому, не влияя заметным образом на чувствительность к кислому и соленому.

Различные вкусовые рецепторы неодинаково распределены на отдельных участках языка. Наибольшей чувствительностью к сладкому обладает кончик языка, к горькому - его основание, к кислому - средняя часть боковой поверхности, к соленому - кончик и боковой край.

41. Проводящие пути вкусового анализатора

Первый афферентный нейрон вкусового анализатора - биполярные клетки, периферические отростки которых начинаются от рецепторных клеток вкусовых луковиц и входят в состав лицевого нерва (от передних двух третей языка), языко-глоточного (от задней трети языка) и отчасти блуждающего (от вкусовых рецепторов глотки и надгортанника). Тела биполярных клеток находятся в ганглиях названных нервов, а их аксоны оканчиваются в одном из ядер продолговатого мозга. Отсюда начинается путь второго нейрона. В этой части проводящих путей волокна перекрещиваются и в составе медиальной петли достигают одного из ядер бугров промежуточного мозга, где начинается третий нейрон, аксон которого проникает в кору больших полушарий.

Коллатерали аксонов первого и второго нейронов связаны с промежуточными нейронами, через которые осуществляются двигательные и секреторные безусловные рефлексы вкусовых рецепторов. Так, с аксонов первого нейрона импульсы могут переходить на клетки сетевидного образования заднего и среднего мозга через промежуточные нейроны на афферентные пути блуждающего, лицевого, тройничного и других нервов.