8. Методические указания студентам

Студент-практикант обязан:

- выполнять программу практики в установленные сроки прохождения практики;

- соблюдать действующие в организации правила внутреннего распорядка, охраны труда и техники безопасности;

- своевременно выполнять план практики;

- использовать на практике полученную в учебном процессе информацию о сфере социально-культурного сервиса и туризма;

- основное содержание информации записывать для дальнейшего использования в отчете по практике.

При прохождении учебной практики в отелях студент-практикант обязан соответствовать требованиям, записанным в «поведенческом стандарте» работников данного предприятия:

- соблюдать внешний вид;

- соблюдать обязательства по отношению к гостям;

- соблюдать деловые отношения между сотрудниками;

- показывать высокую работоспособность, выполнять свои обязанности без видимого физического и нервного перенапряжения.

9. Информационно-методическое обеспечение практики

9.1. Список источников учебной информации:

ИСТОЧНИКИ УЧЕБНОЙ ИНФОРМАЦИИ:

А) ОСНОВНАЯ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКАЯ ЛИТЕРАТУРА

1. Кусков, А.С. Основы туризма [Текст]: учебник для вузов по экон. спец. / Кусков, А.С., Джаладян, Ю.А. - М.: Кнорус, 2008. - 388 с.

Б) ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА

1. Волков, Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания: [учебник] - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 384 с.

2. Волков, Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса: [учебник] - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 380 с.

3. Воронкова, Л.П. История туризма и гостеприимства [Текст]: учеб. пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2004. - 303 с.

4. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование [Текст]: учеб. пособие / Романов, В.А., Цветкова, С.Н., Шевцова, Т.В., Каращенко, В.В. - М.;Ростов н/Д: МарТ, 2007. - 221 с.

5. Джанджугазова, Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учеб. пособие для вузов по спец. 230500 "Соц.-культ. сервис и туризм" - М.: Академия, 2003. - 218 с.

6. Иванов, В.В., Волов, А.Б. Гостиничный менеджмент [Текст]: [справ. пособие] - М.: Инфра-М, 2007. - 384 с.

7. Кобяк, М.В. Управление качеством в гостинице [Текст]: учеб. пособие для вузов по спец. 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / Кобяк, М.В., Скобкин, С.С. - М.: Магистр, 2009. - 510 с.

8. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: учебник для вузов;пер. с англ. / Котлер, Ф., Боуэн, Дж., Мейкенз, Дж. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. - 1063 с.

9. Кусков, А.С. Основы туризма [Текст]: учебник для вузов по экон. спец. / Кусков, А.С., Джаладян, Ю.А. - М.: Кнорус, 2008. - 388 с.

10. Лоусан, Ф. Рестораны. Клубы. Бары [Текст]: планирование, дизайн, управление - М.: Проспект, 2004. - 385 с.

11. Сенин, В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения [Текст]: учеб. пособие / Сенин, В.С., Денисенко, А.В. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 140 с.

12. Скараманга, В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве [Текст]: учеб. пособие / Рос. междунар. акад. туризма - М.: Финансы и статистика, 2005. - 187 с.

13. Тимохина, Т.Л. Организация приема и обслуживание туристов [Текст]: учеб. пособие для студентов по спец. 060800 "Экономика и упр. на предприятии туризма и гостиничного хоз-ва" / Моск. акад. туристского и гостинично-ресторанного бизнеса - М.: Книгодел: Моск. акад. туристского и гостинично-ресторанного бизнеса, 2004. - 287 с.

14. Туризм и гостиничное хозяйство [Текст]: учеб. пособие для вузов / Шматько, Л.П., Жолобова, Л.В., Ляшко, Г.И., [и др.] ; [под ред. Л.П. Шматько] - М.;Ростов н/Д: Март, 2005. - 346 с.

15. Туризм как вид деятельности [Текст]: учеб. для вузов турист. профиля / Зорин, И.В., Каверина, Т.П., Квартальнов, В.А., [и др.] ; Рос. междунар. акад. туризма [и др.] - М.: Финансы и статистика, 2002. - 287 с.

16. Уокер, Д.Р. Введение в гостеприимство: учеб. пособие для вузов и ссузов - М.: ЮНИТИ, 2002. - 595 с.

17. Шматько, Л.П., Жолобова, Л.В., Ляшко, Г.И., [и др.] Туризм и гостиничное хозяйство [Текст]: учеб. пособие для вузов / [под ред. Л.П. Шматько] - М.;Ростов н/Д: Март, 2004. - 346 с.