- •Казанский кооперативный институт (филиал) теоретические основы товароведения и экспертизы задания для организации самостоятельной работы
- •080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров»
- •Тема 2. Объекты, субъекты товароведения.
- •Тема 3. Классификация товаров
- •Тема 4. Теоретические основы формирования и управления ассортиментом товаров
- •Тема 5. Теоретические основы формирования качества товаров
- •Тема 6. Методология оценки качества товаров.
- •Тема 7 Товарные потери
- •Тема 9. Основания для проведения экспертизы. Организация и порядок проведения товарной экспертизы
- •Тема 10. Идентификация и фальсификации товаров
- •Литература
АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»
Казанский кооперативный институт (филиал) теоретические основы товароведения и экспертизы задания для организации самостоятельной работы
для студентов специальности:
080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров»
Казань 2011
Никитина Е.В. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Задания для организации самостоятельной работы – Казань: Казанский кооперативный институт, 2011. – 15 с.
Задания для самостоятельной работы студентов по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы» специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» разработано в соответствии с учебной программой от «7» сентября 2007 г., протокол № 1.
Рецензент: к.т.н., доцент Хабибулин Р.Ф.
Одобрено и рекомендовано к изданию решением кафедры товароведения и технологии общественного питания от __.09.2011, протокол № 2.
© Казанский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации, 2011
© Иванов И.И., 2011
Введение
В соответствии с учебным планом по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», по заочной форме обучения дисциплина «Теоретические основы товароведения» является общепрофессиональной дисциплиной. На изучение предмета предусмотрено 200 часов, из них 16 часов аудиторных и 184 часа самостоятельной работы. На самостоятельную работу студентов выносятся темы раздела курса, которые достаточно полно изложены в учебной литературе.
Цель самостоятельной работы – выработать умения самостоятельного изучения учебной и научной литературы, анализировать изучаемый материал, выделять главное и второстепенное, обобщать и делать правильные выводы и реферативно излагать основное содержание литературных источников.
В процессе самостоятельной работы студенты должны изучить предлагаемую литературу по темам, выполнить задания и ответить на поставленные вопросы.
Тема: 1. Предмет и задачи товароведения
Вопросы для самостоятельного изучения
Изучение понятий: продукция, товар, товароведение, потребительная стоимость.
Изучение этапов развития товароведения.
Управление товарами на современном этапе.
Контрольные вопросы
Тестовый контроль
Предметом товароведения является:
а) потребительная стоимость товара;
б) товар;
в) продукция;
г) качество товара;
д) меновая стоимость товара.
2. Объектом товароведения служит:
а) товар;
б) качество товаров;
в) стоимость;
г) ассортимент;
д) услуги.
3.Термин «Товар» означает продукт, созданный для:
а) обмена;
б) личного потребления;
в) распределения;
г) общественного потребления.
4. Потребительская стоимость, присущая единице товара определенного вида является…
а) единичной;
б) совокупно-общественной;
в) конкретной;
г) индивидуальной;
д) конкретно-индивидуальной.
5. Мера потребительской стоимости товара –
а) качество;
б) количество;
в) ассортимент.
6. Потребительские свойства товара определяют ____________ товара
а) потребительную стоимость;
б) физическую сущность;
в) рыночную стоимость;
г) качество.
7. Различают основные виды потребительной стоимости:
а) индивидуальная;
б) общественная;
в) меновая;
г) единичная;
д) качественная.
8. Объективные методы определения показателей качества:
а) измерительный;
б) расчетный;
в) органолептический;
г) экспертный;
д) социологический.
9. Недостатки органолептического метода определения показателей качества:
а) субъективность;
б) точность оценки;
в) сложность;
г) длительность по времени;
д) выражение результатов в конкретных единицах.
10. С помощью аудиометода определяют следующие показатели качества:
а) звук;
б) внешний вид;
в) консистенция.
11. Измерительные методы предназначены для определения:
а) органолептических показателей качества;
б) консистенции, концентрации вкуса;
в) физико-химических и / или микробиологических показателей качества.
12. К измерительным методам относятся:
а) визуальный, аудиометод;
б) хроматографический, микробиологический;
в) экспресс - методы.
13.С помощью осязательного метода определяют следующие показатели качества:
а) внешний вид;
б) консистенцию;
в) запах.
14. Экспертные методы:
а) методы оценки, проводимые группой экспертов в условиях неопределенности или риска.
б) позволяют определить показатели качества числа определенных событий, предметов или затрат.
в) применяются при экономических оценках интегрального показателя качества продукции.
15. Объективные методы определения показателей качества:
а) измерительный;
б) расчетный;
в) органолептический;
г) экспертный;
д) социологический.
16. Недостатки органолептического метода определения показателей качества:
а) субъективность;
б) точность оценки;
в) сложность;
г) длительность по времени;
д) выражение результатов в конкретных единицах.