Библиографический список

1. Арсеньева Т.П. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. Том 4. Мороженое. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 184 с.

2. Бредихин С.А., Бредихина О.В., Косодемьянский Ю.В. и др. Технологическое оборудование мясокомбинатов [Текст]. – М.: Колос, 1997. – 392с.

3. ГОСТ Р 52090 – 2003. Молоко питьевое. Технические условия [Текст]. – М.: Госстандарт России, 2003. – 9 с.

4. ГОСТ Р 52091-2003. Сливки питьевые. Технические условия [Текст]. – М.: Изд-во стандартов, 2003.-7с.

5. ГОСТ Р 52092-2003. Сметана. Технические условия [Текст]. – М.: Изд-во стандартов, 2003-8с.

6. ГОСТ Р 52093-2003. Кефир. Технические условия [Текст]. – М.: Изд-во стандартов, 2003.-6с.

7. ГОСТ Р 52096-2003. Творог. Технические условия [Текст]. – М.: Изд-во стандартов, 2003.-8с.

8. ГОСТ Р 52175 – 2003. Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия [Текст]. – М.: Изд-во стандартов, 2004. – 24 с.

11. Журавская Н.К. Технохимический контроль производства мяса и мясных продуктов [Текст]. – М.: Колос, 1999. – 176с.

12. Журавская Н.К., Алехина Л.Т. Исследование и контроль качества мяса и мясных продуктов [Текст]. – М.: Колос,1999. – 176с.

13. Корнюшко Л.М. Оборудование для производства колбасных изделий: Справочник [Текст]. – М.: Колос, 1993. – 138с.

14. Никитин В. С., Будашников Ю. М. Охрана труда на предприятиях мясной промышленности [Текст]. - М.: Агропромиздат, 2007. -349с.

15.Оленев Ю.А. Производство мороженого [Текст]. - М.: Пищевая промышленность, 1986. -232 с.

16. Рогов И. А. Общая технология мяса и мясных продуктов [Текст]. – М.: Колос, 2000. – 367с.

17. Рогов И.А. Технология мяса и мясных продуктов [Текст]. – М.: Агропромиздат, 1983. -578с.

18. Сборник технологических инструкций по производству сливочно­го и топленого масла [Текст]. / Под ред. Ф.А. Вышемирского. - Углич , 1994. – 299 с.

19. Сборник нормативных показателей, действующих в мясной промышленности [Текст]. – М.: 1997. – 302с.