- •Содержание
- •Введение
- •1.Характеристика предприятия
- •1.1. Организация рабочего места
- •1.2. Оборудование и инвентарь
- •Товарные операции
- •Прием товара
- •Виды упаковки и тары
- •Маркировка товара
- •Условия хранения пищевых продуктов
- •Размещение и выкладка товара
- •Товарный ценник
- •Ассортимент продукции
- •Охрана труда
- •Материальная ответственность на предприятии
- •Заключение
- •Список используемой литературы
- •Приложение а.
- •Приложение б.
Товарные операции
Прием товара
Прием товаров. Торговая организация осуществляет закупку товаров у организаций-перепродавцов, а также у производителей продукции. Их взаимоотношения оформляются договорами поставки, купли-продажи. В основе приема товаров - сопроводительные документы. К таковым в первую очередь относится накладная – она выступает как в качестве приходного, так и расходного товарного документа. С товаром организации розничной торговли передаются два экземпляра накладной, один из которых для бухгалтерии, второй остается у материально ответственного лица, отвечающего за хранение товара.
Накладная подписывается материально ответственными лицами, сдавшими и принявшими товар, и заверяется круглыми печатями поставщика и получателя. Товар доставляется автомобильным транспортом предприятием-перевозчиком, поэтому выписывается товарно-транспортная накладная. Она состоит из двух разделов: товарного и транспортного.
Товарный раздел заполняется поставщиком товара и содержит сведения:
О поставщике и получателе товара (наименование, местонахождение, банковские реквизиты);
О товаре и таре (артикул, наименование, количество мест, масса брутто и нетто, цену за единицу, общая сумма, вид тары или упаковки);
Подписи разрешивших отпуск товаров, отпустивших и принявших товары;
Иные сведения (отметки об имеющихся приложениях)
Транспортный раздел заполняется в ходе доставки товара и содержит следующие сведения:
Дату;
Наименование, местонахождение, банковские реквизиты перевозчика, грузоотправителя, грузополучателя;
Номер автомобиля и путевого листа;
Сведения о грузе (наименование, единицы измерения, количество, цена, сумма);
Данные о погрузочно-разгрузочных операциях.
Виды упаковки и тары
Упаковка - это средство или комплекс средств, обеспечивающее защиту от повреждений и потерь, а окружающую среду от загрязнения.
Основная функция упаковки - защита от внешних условий. Вспомогательная функция - носитель маркировки.
В зависимости от применяемых материалов, их механической устойчивости и прочности, которые обуславливают степень сохраняемости товаров, упаковку подразделяют на следующие виды и группы:
По материалу:
Металлическая - банки, тубы, контейнеры, перевязочная лента;
Стеклянная - банки, бутылки;
Деревянная - ящики, лотки, контейнеры;
Полимерная - ящики, бочки;
Полужесткая упаковка: - картонная - коробки;
Полимерная - паки, мешки, пакеты;
Бумажная - мешки, пакеты, оберточная и иная бумага;
Тканевая - мешки, перевязочные материалы.
По назначению:
1) потребительская;
2) транспортная.
К упаковке предъявляют следующие основополагающие требования:
1) Безопасность упаковки означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар, непосредственно соприкасающейся с упаковкой. Безопасность упаковки обеспечивается путем нанесения на нее защитных покрытий или ограничением сроков хранения изделий. Наиболее безопасна стеклянная и тканевая тара, наименее - металлическая и полимерная.
2) Экологические свойства упаковки - способность упаковки при использовании или утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде.
3) Надежность упаковки - способность сохранять механические свойства или герметичность в течение длительного времени.
4) Совместимость упаковки - способность не изменять потребительские свойства упакованных товаров. Для этого упаковка должна быть чистой, сухой, без признаков плесени и посторонних запахов.
5) Взаимозаменяемость - способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по одному функциональному назначению.
6) Экономическая эффективность - определяется ее стоимостью, а так же ценой утилизации. Стоимость упаковки зависит от применяемых материалов, а так же от технологичности производства. Одноразовая упаковка дешевле, но требует больше затрат на утилизацию.
7) Эстетические свойства - красивая упаковка. Важнейшая функция упаковки - сохранение товаров при неблагоприятных внешних воздействиях за счет собственной сохраняемости, безопасности для упакованных товаров, а так же совместимости упаковки и товаров. В этом заключается функциональное назначение упаковки.