Во всех живых клетках биологические мембрану выполняют функцию карьера, отделяющего клетку от окружающей среды, и разделяющего внутренний объем клетки на сравнительно изолированные "отсеки" (compartments). Сами по себе перегородки, разделяющие клетки на отсеки, построены из двойного слоя липидных молекул (называемого часто липидным i бислоем) и практически непроницаемы для ионов и полярных молекул,

растворимых в воде. Но в этот липидный бислой встроены многочисленные белковые молекулы и молекулярные комплексы, одни из которых обладают свойствами селективных (т. е. избирательных) каналов для ионов и молекул, а другие - насосов, способных активно перекачивать ионы через мембрану.

§ 7 Лабораторный практикум "Адсорбция поверхностно-активного вещества на границе раздела жидкость-воздух или жидкость-жидкость"

Цель работы:

1. измерить поверхностное натяжение растворов ПАВ;

2. построить изотермы поверхностного натяжения и адсорбции;

3. вычислить константы уравнения Ленгмюра и размеры ПАВ. Необходимые реактивы и оборудование: сталагмометр, резиновая груша, термометр, четыре колбы по 50-100 мл, стакан вместимостью 100-200 мл, водные растворы концентрации 0,02; 0,04; 0,06; 0,08 моль/л.

Ход работы

Поверхностное натяжение приготовленных растворов определяют методом отрыва капель (сталагмометрическим методом). Сталагмометр представляет собой стеклянную трубку с расширением в средней части, заканчивающуюся толстостенным капилляром. Метки, нанесенные на стенках, обозначают уровень вытекающей жидкости. Сталагмометр закрепляют в штативе так, что бы нижний срез капилляра располагался строго горизонтально.

Исследуемую жидкость наливают в стакан, который поднимают так, чтобы конец капилляра погрузился в жидкость. С помощью груши набирают жидкость выше верхней метки, избегая образования пузырьков воздуха. Закрывают верхнее отверстие трубки. Стакан опускают на стол, осторожно открывают верхнее отверстие, и жидкость начинает капать из капилляра. Когда уровень жидкости совпадают с верхней меткой, начинают счет капель. При совпадении уровня жидкости с нижней меткой, счет капель заканчивают.

Сначала проводят серию измерений для воды, а потом для растворов изоамилового спирта начиная с наименьшей концентрации. Измерения повторяют 3-5 раз.

134