1 Структура дисциплины

Общая трудоемкость дисциплины по направлению подготовки «Продукты

питания из растительного сырья» составляет 2 зачетные единицы (72 часа)

Вид работы	Трудоемкость (часов)
	Полный срок обучения		Сокращенный срок обучения
	5 семестр	6 семестр	2 семестр	3 семестр
Общая трудоемкость	36	36	36	36
Аудиторная работа:	8	4	4	4
Лекции (Л)	8	-	4	-
Практические занятия (ПЗ)	-	4	-	4
Самостоятельная работа:	26	30	30	30
Самостоятельное изучение разделов	16	19	18	18
Контрольная работа (К)	5	5	5	5
Самоподготовка (проработка и повторение лекционного материала и материала учебников и учебных пособий, подготовка к практическим занятиям, рубежному контролю и т.д.),	5	6	7	7
Вид итогового контроля	зачет

При нормативном (полном) сроке обучения 5 лет дисциплина изучается в 5-6 семестрах, при сокращенном сроке обучения – 2-3 семестрах.

2 Содержание разделов дисциплины

№ раздела	Наименование раздела	Содержание раздела	Форма текущего контроля
1	2	3	4
1	Здоровье и здоровый образ жизни как государственная задача и личная потребность человека.	Основные понятия категории здоровье. Содержание понятия здоровье. Здоровье как государственная задача. Задачи государства в сохранении здоровья населения страны. Здоровье как личная потребность человека. Здоровье физическое. Здоровье духовное. Здоровье социальное. Содержание понятия здорового образа жизни. Четыре базовые биологические потребности: пищевая, половая, двигательная, познавательная.	Контрольная работа
2	Здоровье и экологическая среда.	Понятие «экологическая среда обитания». Экологическая обстановка. Экологические факторы риска. Обеспечение экологической безопасности. Технический прогресс и здоровье человека. Техногенные катастрофы. Комплексное воздействие на организм человека атмосферы, гидросферы, литосферы, света.	Контрольная работа
3	Профилактика заболеваний как биологическая и социальная проблема. Теоретические основы микробиологии, эпидемиологии, иммунологии.	Меры профилактики болезней населения. Виды профилактики. Особенности индивидуальной профилактики. Общественная профилактика. Первичная профилактика. Вторичная профилактика. Социальная направленность профилактической работы. Мероприятия по оздоровлению условий труда и быта. Виды профилактических мероприятий. Последовательность проведения профилактических мероприятий. Особенности выявления инфекционных заболеваний. Выявление источника инфекции. Обеззараживание – дезинфекция и дезинсекция, дератизация. Вакцинация и её виды.	Контрольная работа
4	Факторы среды, формирующие здоровье человека.	Потребность в пище. Питание и развитие (в т.ч. психофизическое развитие). Физиологические аспекты пищевых веществ. Питание и пищеварение. Строение пищеварительной системы. Основные этапы пищеварения. Физиологические нормы питания. Пищевая ценность продуктов питания: понятие, структура, определяющие факторы. Биологическая и энергетическая ценность пищевых продуктов. Усвояемость. Доброкачественность и безопасность пищевых продуктов: показатели, регламентация. Основные органические вещества, обуславливающие энергетическую и биологическую ценность продуктов. Основы теории питания. Положения теории сбалансированного питания и формула сбалансированного питания по А.А. Покровскому. Принципы рационального питания. Основные положения теории адекватного питания. Пищевой рацион современного человека. Концепция здорового питания. Функциональные ингредиенты и продукты. Диеты и здоровье человека. Вегетарианство. Низкокало-рийные диеты. Голодание. Соевые диеты.	Задачи репродуктивного и реконструктивного уровня Контрольная работа
5	Двигательная активность и здоровье человека.	Физическая культура и нагрузки для разных возрастных групп. Закаливание и здоровье человека. Физиология закаливания. Средства и методы закаливания.	Контрольная работа
6	Семья и репродуктивное здоровье человека.	Семья и её функции. Взаимоотношение полов. Правовые и экономические аспекты взаимоотношений полов. Культура сексуальных взаимоотношений. Гармония и дисгармония интимных отношений. Репродуктивное поведение и его безопасность. Роль семьи в формировании здорового образа жизни ребенка.	Контрольная работа
7	Режимы труда и отдыха. Трудовая и учебная деятельность и здоровье человека.	Биологические ритмы и здоровье человека. Рациональный режим дня. Работа и усталость. Рациональная организация трудовой и учебной деятельности. Сон и здоровье человека. Потребность в отдыхе. Нарушения сна и их устранение.	Контрольная работа
8	Факторы среды, разрушающие здоровье.	Переедание и гиподинамия. Инфекционные заболевания. Профилактика туберкулеза. Вирусные гепатиты. Острые заболевания органов дыхания. Венерические заболевания. Группы риска. Болезни поведения. ВИЧ-инфекции и СПИД. Профилактика и лечение. Алкоголизм. Действие алкоголя на организм человека. Степени отравления алкоголем. Стадии алкоголизма. Алкоголизм в России. Табакокурение и здоровье населения. Психологическая зависимость курильщика. Пассивное курение. Наркомания и токсикомания. Возникновение зависимости и её последствия. Общие проявления наркомании и токсикомании. Роль воспитания в профилактике наркомании. Профессиональные вредности. Гигиена труда в промышленности. Гигиена умственного труда. Средства охраны труда.	Задачи репродуктивного и реконструктивного уровня Контрольная работа