13. Ресторан "El Ricacho".
Мексиканский ресторан "El Ricacho" находится в г. Ростов-на-Дону на пересечении улиц Социалистической и Журавлева, возле Музыкального театра и "Дон-Плаза". Снаружи он не производит особого впечатления. Но достаточно спуститься по лестнице, как попадаешь в другой мир. Мир ярких красок, жарких женщин, пылких страстей и острых блюд. Яркие, радостные цвета интерьера и мебели, латиноамериканская музыка сразу настраивают на карнавал. А барная стойка с множеством экзотических напитков и настоящим сомбреро гарантирует, что праздник точно будет. Если хотите уединиться, то напротив бара есть уютный VIP-уголок, с полукруглым диваном и шелковыми занавесками. Также можно присесть за длинные столы в центре зала или за маленькие деревянные столики, что стоят вдоль стен. Стены ресторана оригинально расписаны. Интересная посуда, традиционная мексиканская одежда, радушие и гостеприимство персонала создают атмосферу праздника.
Рис. 1.3.13. Интерьеры ресторана "El Ricacho".
14. Ресторан "Ольмека".
Ресторан "Ольмека" расположен на первом этаже ресторанного комплекса. Ресторан, вместимостью до 80 человек, излюбленное место для проведения корпоративных банкетов и вечеринок, благодаря уютному интерьеру: ротанговая мебель, лианы, оригинальное решение интерьера создают иллюзию присутствия рядом с архитектурными постройками древних индейских цивилизаций. Шеф-повар ресторана разработал для "Ольмеки" новую концепцию кухни: "Cuisine do March" - кухня свежести, включающая сезонные деликатесы и только самые свежие продукты, из которых блюда готовятся в тот же день. Ресторан "Ольмека" - для тех, кто привык не "кушать", а "вкушать".
Рис. 1.3.14. Интерьеры ресторана "Ольмека".
15. Ресторан "Montesuma".
Ресторан "Montesuma", располагается в сквере у ТЦ "Русь". В "Montesuma" имеется VIP-комната, а также два больших экрана и бар. Достаточно одного взгляда на уютный, оригинальный интерьер, стильную бамбуковую мебель, необычный декор стен - и сразу же возникают ассоциации с цивилизацией древних ацтеков. Днем здесь светло и уютно - панорамные окна, пропускающие ненавязчевый солнечный свет, создают великолепный обзор. А ночью каждый почувствует дух пьянящей свободы и окунется в атмосферу веселья. Под негромкую, но зажигательную латиноамериканскую музыку приятно провести время. Рядом официантки, одетые в пончо, приветливо улыбаются, музыканты с гитарами самозабвенно играют, и возникает чувство, что погружаешься мир, так непохожий на тот, который остался за стенами здания.
Рис.1.3.15. Интерьеры ресторана «Montesuma».
2.1 Результаты анализа аналогов проектирования интерьера кафе в национальных стилях
2.1.1 Результаты анализа аналогов проектирования интерьера кафе в японском стиле
«Суши-Терра»
Новосибирская сеть кофеен «Кофе-Терра» решила объединить две модные тенденции - японскую кухню и кофейню, открыв гибридное заведение «Суши-Терра». Сложнейшей задачей для архитектора было совместить две, казалось бы, несовместимые традиции - европейскую и восточную. Так появилась арка, напоминающая японские ворота-тории. Массивные несущие опоры этой П-образной арки визуально облегчены отражающим покрытием из черного оргстекла и нижней подсветкой. Создается ощущение, что арка парит над полом. Яркие красные светильники почти повторяют японский иероглиф цифры «10». Аскетичные диваны, созданные по авторским эскизам, на первый взгляд кажутся каменными скамьями. В действительности они мягкие и уютные. Красно-кирпичная ниша с золотыми иероглифами-кандзи, которые в переводе обозначают "верность месту", подчеркивает восточность этого вполне современного европейского интерьера.
Ресторан «Su Mo»
Самым сложным при проектировании нового ресторана высокой японской кухни «Su Mo», по словам архитекторов Данила АникинаиСергея Шилова, было сделать самостоятельное заведение, не нарушая общего архитектурного стиля галереи «Тихвин». Один зал, рассчитанный на 40 гостей, совершенно не кажется таковым. Темные деревянные ламели, прошитые красными лентами, большие витринные окна в пол и разноуровневое зонирование зрительно увеличили пространство ресторана. В интерьере мы намеренно отказались от прямых ассоциаций - всевозможных татами, иероглифов, фонариков, сакуры и ширм, - говоритДанил Аникин, - Нам важен был только эмоциональный ряд».
Ресторан «Старый Токио»
Образной основой для создания интерьера ресторана «Старый Токио» послужила изящная и лаконичная японская каллиграфия. Эти рисунки методом инкрустации выполнены из дерева на крышках столов, а также присутствуют в виде светящихся панно на стенах. Барная стойка - наиболее важный элемент интерьера - представляет собой цельный кусок специальным образом обработанного и привезенного из Италии базальта. Ей вторит темная полоса базальтового напольного покрытия, которая направляет взгляд посетителя на камин, по форме напоминающий челнок - своеобразное святилище, оживляющее геометричное пространство интерьера.
Барная стойка - наиболее важный элемент интерьера - представляет собой цельный кусок специальным образом обработанного и привезенного из Италии базальта. Ей вторит темная полоса базальтового напольного покрытия, которая направляет взгляд посетителя на камин, по форме напоминающий челнок - своеобразное святилище, оживляющее геометричное пространство интерьера. К нему подобрали такой же формы желтые светильники из фетра. Другое крыло ресторана разделено на несколько VIP-кабинок, скрывающихся за тяжелыми шторами. В каждой из них размещены большие столы и такие же панно с рисунками, как и в основном зале.
Небольшое удлиненное помещение ресторана кажется поэтичным и немногословным как графика японского художника, но активизирует фантазию зрителя, позволяя ему дополнить картину с помощью собственного воображения.
Ресторан «Япошка»
Японская тематика прослеживается в интерьере ресторана, созданного архитекторами Анной и Искандером Хакимовыми, буквально с первых шагов. Стены и потолок декорированы большими световыми принтами с копиями традиционных японских гравюр. На этих удивительных по красоте настенных панно изображены классические японские пейзажи — высокие лазурно-синие горы, покрытые лёгкой туманной дымкой, величественные вечнозелёные сосны, склонившиеся под порывами резкого ветра, стремительные прозрачные реки и шумные водопады. Эти изысканные полотна, выполненные в нежно-голубоватых, коричнево-охристых и светло-зелёных травяных тонах, придают интерьеру ресторации особое очарование и несколько смягчают чересчур рациональный хай-тек.
Удивителен и крошечный сад камней, расположенный по правилам фэн-шуй под лестницей, ведущей на второй этаж. Этот уголок природы, выполненный с соблюдением всех старинных японских правил и занимающий лишь несколько квадратных метров, выступает в роли неброского, но очень изящного декоративного элемента.
Мебель в заведении выполнена в двух совершенно разнородных материалах: дереве и металле. По мнению создателей интерьера, такая комбинация тёплого красно-коричневого бука и блестящей хромированной стали выглядит необычно. Удобные и эргономичные деревянные скамьи обиты грубым текстилем цвета свежей зелени.
Обеденный зал ресторана рассчитан всего на шестьдесят посадочных мест, однако небольшое пространство, разделённое дизайнерами на отдельные зоны, оставляет приятное впечатление. Vip-кабинет, отделённый от общего зала раздвижными перегородками, представляет собой маленькую комнату для приватных бесед. Стены украшает шёлковый батик, остальная их часть облицована керамической плиткой, имитирующей бамбуковую соломку. Окна на японский манер декорированы решётками из тёмного дерева. Пол выложен крупноформатной керамической плиткой с рисунком, имитирующим текстуру дерева.
Освещение зала ресторана «Япошка» обеспечивают гирлянды подвесных фонариков из рисовой бумаги. В качестве локального света над каждым столиком висит восточный фонарик из дерева и вощёной жёлтой рисовой бумаги, дающий мягкий, струящийся свет. В центре зала дополнительно используются строгие прямоугольные торшеры.
Барная стойка, расположенная в глубине зала и украшенная световыми принтами, выглядит маняще. Лестница, ведущая на антресоль, имеет грубоватые широкие перила из специально состаренного дерева.
Элементы в стиле хай-тек и традиционные японские аксессуары собраны в единый и гармоничный ансамбль. Именно благодаря такому смелому сплаву полярных стилей — тёплого этнического и актуального современного — интерьер ресторана «Япошка» получился ярким, экстравагантным и запоминающимся.
Ресторан « Вереск»
Для того чтобы увидеть цветущий вереск, не обязательно отправляться в дальнее путешествие. Достаточно посетить ресторан с одноименным названием.
Даже беглого осмотра двух просторных залов ресторана достаточно для того, чтобы ощутить тонкий вкус, неуловимый шарм и уют интерьеров «Вереска».
Выдержанный в изысканном стиле современного японского минимализма, ресторан поражает той самой гармоничной простотой, которая возможна исключительно благодаря продуманной интерьерной концепции. Темные массивные табуреты; бамбуковые экраны; авторские картины – легкие искорки «арт-деко»; лаконичное панно цветущего вереска – смешанный стиль, тонкие детали интерьерных акцентов, пестрая цветовая гамма, приятная для глаз – это о ресторане «Вереск».
Ресторан «Нэцке»
В нарядном убранстве «Нэцкэ» гармонично сочетаются сдержанные пастельные тона (Зал с бамбуком), насыщенная цветовая гамма красных, черных и коричневых оттенков (яки-нику-зал). А бархатистый интерьер уединенных VIP-кабинетов полон осенних нюансов: повсюду спокойные тона осенних листьев и теплой земли. В каждом кабинете разбит крошечный японский садик. И все пространство ресторана пронизывают «тропинки», выложенные из камня и обрамленные россыпями гальки.
Неожиданные открытия и сюрпризы бога веселья и благополучия таятся во всех закоулках симпатичного ресторана. Например, низкие столики и аскетичные на вид татами в Зале с бамбуком и VIP-кабинетах оказываются полной иллюзией, обманом зрения. На самом деле европейские столы и удобные стулья углублены в своеобразные ниши в полу. Так сказать, европейский комфорт с японским лицом. Продолжает игру «в Японию» удивительная туалетная комната с концептуальной сантехникой. И следующая достопримечательность ресторана – это «яки-нику но тейбуру» (зал с японскими столами со встроенной печью).
Ресторан «РЮКЮ»
«РИКЮ» в переводе с японского означает «отдельно стоящий потайной дворец Императора». Одноименный ресторан и по концепции и местоположению вполне соответствует прототипу.
Являясь рестораном новой волны, «РИКЮ» среди прочих японских ресторанов явно держится особняком: его отличительной особенностью является новый стиль – и в дизайне интерьера, и в создании уникальных авторских блюд.
Внутреннее убранство «РИКЮ» определено стилистикой «дворцовая роскошь в японской эстетике» и впечатляет красотой, стилем и утонченностью. Основанная на философском понимании красоты простых вещей и колоритной изысканности, такая эстетика построена на гармонии контрастов. Красота простых белых стен и бетонного потолка подчеркивается гладкостью пурпурного шелка и нежностью невесомого тюля. Оникс на дереве цвета спелой вишни подсвечивается и обнаруживает неповторимые разводы природного камня. Прозрачные ширмы делят пространство на уютные ниши с белоснежными диванами. Солнечный свет, льющийся из огромных витражей, в вечернее время сменяет игра бликов от хрустальных люстр. А сколько тюльпанов было «выращено» специально для «РИКЮ» - всего их 3837, и все они здесь – на подушках, на тончайшем тюле и даже в совсем неожиданных местах.
«РИКЮ» представлен в обзоре токийского журнала «SURPRISE DINING» как один из лучших японских ресторанов мира.
Ресторан «Сумодак»
«Сумодак» отличает приветливая, домашняя атмосфера, нехарактерная для сетевых японских ресторанов. В ресторане один зал на 60 мест. Интерьер ресторана выполнен с юмором. Одна стена расписана картинками из комиксов анимэ, меню оформлено в том же духе, а с Тверской издалека видно вывеску, на которой улыбается забавная сытая утка. Но при этом интерьер достаточно спокойный, без пестроты. Мебель и барная стойка - нейтральных темных тонов, а вид из больших панорамных окон на тихий московский переулок. Даже сложно представить, что всего в пяти минутах отсюда – шум и гам Пушкинской площади.
Ресторан «Суши ласты»
В ресторане имеется один зал – 60 мест, VIP-кабина - 7 мест. Зеленые ветви бамбука, яркие веера и куклы в длинных кимоно, причудливые икебаны и иероглифы на стенах, плетеные ширмы и стильные лампы, напоминающие фонарики, – все это навевает мысли о Японии и настраивает на созерцательный лад. В аквариумах посреди разноцветных водорослей мирно плавают диковинные морские рыбки. Интерьер выполнен в теплой гамме.
Ресторан «Татами»
Внутреннее пространство ресторана пропорционально и гармонично. Традиционная «японская» цветовая гамма: сочетание красного, черного и белого – обыграна красиво и со вкусом. Оживляют интерьер 4 экрана. Бамбук, массив дуба, текстиль и шероховатые камни наполняют экологичный интерьер теплыми образами природы. Кстати, в Японии считается, что дуб и камень наполняют человека положительной энергетикой.
Два VIP-зала (на 12 и 6 человек) вполне подойдут для проведения деловой встречи или семейного торжества. Малый VIP-зал оборудован плазменным экраном и специальной кнопкой вызова персонала. Гармонирует с общим убранством и оригинальная туалетная комната.
Количество залов: VIP-зал – 6 мест, VIP-зал – 20 мест, Большой зал – 75 мест, летняя веранда – 30 мест.