Опросный лист

1. Ваш пол:

1. Мужской

2. Женский

2. Ваш возраст:

1. 14-18 лет

2. 18-28 лет

3. От 28 лет

3. Употребляете ли вы в пищу грибы?

1. Да

2. Нет

4. Как часто вы приобретаете грибную продукцию?

1. 1 раз в неделю

2. 1 раз в 2 недели

3. Реже 1 раза в неделю

4. Вообще не приобретаю

5. Какие сорта грибов вы предпочитаете?

1. Шампиньоны

2. Белые

3. Вешенки

4. Другие

Результаты опроса

В исследовании участвовало 100 человек, из которых 56% мужчин и 44% женщин, основная возрастная категория – от 28 лет.

На вопрос «Употребляете ли вы в пищу грибы?» 53% ответили положительно, 47% - отрицательно.

Последующие вопросы были заданы только респондентам, ответившим положительно на вопрос об употреблении грибной продукции.

Было выяснено, что среди потребителей грибной продукции подростки в возрасте от 14 – 18 лет составляют 10%. Основная продукция (55%) приобретается молодыми людьми в возрасте от 18 до 28 лет, поскольку их привлекает здоровая пропаганда, согласно которой грибы являются богатейшим источником белка, и содержат огромное количество минеральных веществ и витаминов. Остальная продукция приобретается людьми старшего возраста от 28 лет и более и составляет 45%.

Исследование показало, что в процентном соотношении 42% опрошенных приобретают грибную продукцию раз в неделю, 35% раз в две недели, а оставшиеся 23% реже двух недель и более.

Так же был произведен опрос о вкусовых предпочтениях населения в области грибной продукции. В результате было выяснено, что среди свежих культивируемых грибов основная доля в этом году как и ранее приходится на шампиньоны в размере 54%. Белые грибы употребляются 18% опрошенными. 11% опрошенных предпочитают вешенки. Остальные грибная продукция составляет 17%.

Заключение

В ходе нашего исследования было выяснено, что рынок грибов в дальнейшем будет развиваться, так как потребность в данном продукте продолжает расти. Согласно исследованию, проведенному фирмой-производителем “Ледово” объем потребления грибов в России составляет около 500 тыс. тон. Если пересчитать на человека, то получается, что каждый россиянин съедает в среднем по три килограмма грибов в год. В целом мы видим, что рынок грибов в России, в частности Санкт-Петербурге пользуется высоким спросом, который продолжает расти.

Перспективы роста грибной отрасли в России довольны большие, особенно это касается рынка культивируемых грибов. Рынок еще далек от насыщения. И по прогнозам экспертов его рост в ближайшие годы составит не менее 10 - 15% в год. В сегменте культивируемых грибов основными производителями принято считать: Группа компаний «Ледово» (торговая марка «Снежана), ООО «Комбинат сельскохозяйственной и дикорастущей продукции «Живница» (торговая марка «Живница») и Группу компаний «Бит» («4 сезона»).

Изучив целевую аудиторию и потребительские предпочтения мы видим, что основная масса выпускаемой продукции в Санкт-Петербурге приходится на людей в возрасте от 18-28 лет, так как их привлекает здоровая пропаганда, согласно которой грибы являются богатейшим источником белка, и содержат огромное количество минеральных веществ и витаминов, необходимых для здоровой продуктивной жизни. Основной вид потребляемой продукции – это свежие культивируемые грибы, в частности шампиньоны, их доля составила 54%. В целом мы видим, что рынок грибов в России, в частности Санкт-Петербурге пользуется высоким спросом, который продолжает расти.