4.Наиболее сложные проблемы сдерживающие развитие отрасли.

Одна из основных проблем - отсутствие цивилизованного рынка зерна и продуктов его переработки, непредсказуемость этого рынка. Ситуацию серьезно осложняет наличие теневого рынка зерна и продуктов его переработки, в частности, муки. Такое положение в значительной степени, явилось следствием отхода России от мировых тенденций развития мукомолья в направлении концентрации производства, увеличения единичной мощности мельниц. За последние 15 лет число мельниц в России превысив 25 штук на 1 млн жителей, в то время как в развитых странах на 1 млн жителей приходится одна мельница. Большинство из быстровозведенных мельниц не имеет технических возможностей для производства качественной и безопасной для потребителей продукции, не отчитывается перед статистическими и налоговыми органами. Во многих случаях они поставляют на рынок продукцию под чужими брендами. В итоге одна треть муки не учитывается Федеральной службой государственной статистики (Росстатом).

Так же к проблемам отрасли относится:

• диспаритет цен на материально-технические ресурсы и продукцию

• нехватка финансовых средств

• высокие ставки по кредитам

• высокие налоги

• увеличение издержек вследствие износа материально-технических ресурсов

• снижение платежеспособного спроса населения

5. Перспективы развития отрасли.

Перспективы развития мукомольной промышленности связаны:

• со значительным расширением ассортимента выпускаемой продукции, в том числе диетического назначения

• с повышением уровня технической оснащенности предприятий

• освоением новых технологий, а также с организационными преобразованиями

На современном мукомольном заводе, оснащенном цехом по формированию сортов муки, имеются большие возможности для получения широкого ассортимента муки пшеничной стабильного качества (экстра, высшего сорта, крупчатки, первого и второго сортов и обойной), а также для выработки мучных смесей по заказам потребителя, зерновых продуктов быстрого приготовления, лечебно-диетических продуктов, специальных сортов для кондитерского и хлебопекарного производства.

6. Интеграционные процессы.

ОАО «Макфа» образовалось в результате слияния Сосновского комбината хлебопродуктов и Челябинской макаронной фабрики.

Члены ассоциации предприятий «Агропромышленное объединение «Макфа»:

• ОАО «Макфа» (Челябинская область).

• ОАО «Первый хлебокомбинат» (Челябинск).

• ОАО «Гогинская хлебная база» (Челябинская область).

• ОАО «Темп Автотех» (Челябинск).

• ОАО «Мишкинский КХП» (Курганская область).

• ОАО «Свердловский хлебомакаронный комбинат» (Екатеринбург).

• ОАО «Курганский КХП» (Курган).

• ОАО «Мукомол» (Ставропольский край).

ЗАО «ЗК «Разгуляй»

Крупнейший национальный агрохолдинг, который объединяет три отраслевых направления – сахарное, сельскохозяйственное и зерновое, а также подразделение по взаимодействию с розничными сетями. В холдинг входят 12 элеваторов, 7 мукомольных предприятий, 3 крупяных завода, 10 сахарных заводов и молочно-консервный комбинат. Под контролем холдинга находится более 400 тыс. га земли, в том числе 290 тыс. га – в обработке в 2012 г.

Компания «Настюша» – крупнейший в России вертикально-интегрированный холдинг. На сегодняшний день основными видами деятельности компании являются: сельскохозяйственное производство, транспортировка и хранение зерна, производство продуктов питания, а также строительство жилья и объектов социального назначения. Компания «Настюша» была основана в 1992 году.  В 2004 году покупка двух московских мелькомбинатов. «Московский комбинат хлебопродуктов» и «Мелькомбинат в Сокольниках». На протяжении последующих лет в состав холдинга вошли семь хлебозаводов Москвы и Московской области. «Настюша» стала компанией с законченным циклом производства зерна и продуктов его переработки, развитой инфраструктурой и смежными производствами. Сегодня «Настюша» это: 350 тыс. гектаров сельскохозяйственных земель, 23 элеватора и хлебоприемных предприятия для хранения зерна, мукомольные предприятия и хлебозаводы, кроме того компания «Настюша» заявила о себе как о серьезном игроке на строительном рынке Москвы, начав строительство уникального жилого комплекса комфорт-класса «Царицыно», который помимо жилья включает объекты социального назначения.

В последние годы в России создано 18 объединений, среди которых наиболее крупные:

000 «ЗК «Настюша»

ЗАО «ЗК «Разгуляй»

ОАО «АК <ЮГО»

АК «Стойленская Нива»

АК «Мельник»

ОАО «Пава»

ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н. Старовойтова

ЗАО «Грана»

ОАО «Мелькомбинат» (г. Тверь)

ОАО «Макфа»

ОАО «Липецкмакаронпром»

И ряд других. Удельный вес мощностей этих компаний в общем балансе мощностей составляет 28%, удельный вес в производстве муки - 36%.

Так же крупнейшим союзом в России является

«Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий»

Союз объединяет 198 российских организаций и предприятий. За 2010 г. ими выработано около 8 млн.тонн муки и 0,6 млн.тонн крупы, что соответственно составляет 85 и 68 процентов к общему объему производства этой продукции в России.