Методические указания к теме «Издержки обращения торгового предприятия»

Современные торговые предприятия нередко прибегают к собственному производству продовольственных товаров (мясные и рыбные полуфабрикаты, замороженное тесто, мучные и кондитерские изделия и пр.). В этой связи необходимо осуществление калькуляции себестоимости изготавливаемой продукции. Калькуляция затрат цеховой, производственной и полной себестоимости продукции включает:

• затраты материалов;

• заработная плата производственных рабочих цеха;

• начисления на заработную плату;

• общепроизводственные расходы;

• потери от брака;

• цеховая себестоимость (используются для определения себестоимости полуфабрикатов, доли цехов в затратах на изделие (при бесполуфабрикатном способе), для определения себестоимости окончательного брака);

• общехозяйственные расходы;

• производственная себестоимость (выявляются общий производственный результат работы предприятия (экономия или перерасход) по сравнению с принятыми нормами расходов);

• коммерческие и сбытовые расходы;

• полная себестоимость (используется для выявления финансового результата от реализации продукции (прибыль или убыток)).

Осуществление расчета себестоимости необходимо для определения рентабельности реализованного изделия.

Рентабельность (Р_m) – характеризует величину прибыли на 1 рубль выручки торгового предприятия:

,

где PF – прибыль торгового предприятия за период.

Все издержки торгового предприятия можно классифицировать по нижеприведенным признакам.

1. Участие в образовании стоимости:

   1. чистые издержки обращения – это издержки являющиеся общественно необходимыми, но непроизводительны (реклама, ведение кассовых и бухгалтерских операций и др.);

   2. дополнительные издержки обращения – это затраты торговых предприятий, обусловленные продолжением процессов производства в сфере обращения и являются производительными (фасовка, упаковка и т.д.).

2. Подотрасли деятельности:

   1. издержки обращения розничных торговых предприятий;

   2. издержки обращения оптовых торговых предприятий;

   3. издержки обращения предприятий внедомашнего (общественного питания).

3. Выполняемые задачи:

   1. операционные – это издержки обращения, связанные с осуществлением основной деятельности;

   2. административно-управленческие – это издержки, связанные с деятельностью аппарата управления торгового предприятия.

4. Способ калькуляции:

   1. прямые – это издержки торгового предприятия, которые на основании бухгалтерских документов могут быть отнесены к определенной товарной группе без дополнительных расчетов (транспортные расходы – расходы по доставке товаров, если они не включены в цену приобретения товара);

   2. косвенные – это издержки, которые на основании имеющихся документов невозможно отнести к определенной товарной группе.

5. Степень эластичности от изменений товарооборота:

   1. условно-постоянные – это издержки торговых предприятий, абсолютная сумма которых не изменяется при изменении объемов товарооборота (расходы по аренде, содержанию и текущему ремонту зданий, помещений, инвентаря, износ спецодежды, расходы на рекламу, расходы по оплате труда административно-управленческого персонала);

   2. условно-переменные – это издержки торговых предприятий, абсолютная сумма которых изменяется с изменением объемов товарооборота (транспортные расходы, расходы по оплате труда основного персонала, расходы по хранению и подготовке товаров к продаже, потери товаров, проценты за пользование кредитом).

Задача 2. Торговое предприятие реализует три наименования товара А, Б и В. Перед руководством стоит задача оптимизации структуры ассортимента. Данные об объемах реализации, ценах, а также калькуляционные статьи затрат на изготовление единицы реализованного изделия представлены в нижеследующей таблице:

Таблица 3 – Исходные данные к задаче 2

№ п/п	Показатели	Товар А	Товар Б	Товар В
1	2	3	4	5
	Объем реализации, шт.	значение Y*0,01	значение Y*0,015	значение Y*0,02
	Цена товара, руб.	значение X*1000	значение X*12	значение X*13
	Товарооборот, руб.
Статьи затрат на производство 100 изделий
	Сумма амортизации торгового оборудования, руб.	данные из предыдущей задачи / соответствующий объем реализации
	Сырье, материалы, в процентах к сумме товарооборота	0,095	0,078	0,089
	Заработная плата основных работников, в процентах к сумме переменных расходов	2,7	2,8	2,6
	Общецеховые расходы, в процентах к сумме товарооборота	1,5	1,4	2,1
	Заработная плата административно-управленческого персонала, в процентах к сумме постоянных расходов	54	66	69
	Общепроизводственные (общехозяйственные) расходы, руб.	2	3	3

Продолжение таблицы 3

1	2	3	4	5
	Расходы на рекламу в процентах к сумме переменных расходов	0,05	0,06	0,04
	Транспортные расходы, в процентах к сумме товарооборота	0,03	0,02	0,04
	Производственная себестоимость
	Полная себестоимость

Определить производственную и полную себестоимость торгового предприятия, а также рентабельность каждого из трех наименований товара. По результатам вычислений сформулировать вывод какой из товаров необходимо исключить из ассортимента.