- •Введение
- •Требования к выполнению работы
- •Литература указывается по ниже приведенной форме
- •Вариант №1
- •Вариант № 2.
- •Вариант № 3 вариант
- •Вариант № 4 вариант
- •Вариант № 5 вариант
- •Вариант № 6 вариант
- •Вариант № 7
- •Вариант № 8
- •Вариант № 9
- •1 Вопрос. Технологические свойства водорастворимых витаминов (окисление, потери).
- •Вариант № 10
Введение
Контрольная работа является элементом учебного процесса при изучении программы «Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции» для студентов заочного отделения.
Студенты заочной формы обучения выполняют контрольную работу самостоятельно в межсессионный период. Контрольная работа предназначена для углубления и расширения знаний по программе «Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции». Кроме того, эта работа является формой контроля самостоятельной индивидуальной работы учащихся.
Выбор варианта контрольной работы для каждого студента определяется по первой букве его фамилии:
Начальная буква фамилии студента |
АТ О |
БС |
ВГ Ч |
РЕ Ш |
ЖЗ Н |
ИУ Ф |
КЩ Э |
ЛХ Ц |
МЯ Ю |
ПД |
№ варианта контрольной работы |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
Требования к выполнению работы
контрольная работа выполняется в ученической тетради объемом не менее 12 листов или на скрепленных листах формата А-4;
контрольная работа пишется разборчивым почерком, с интервалами между строками (если тетрадь в линейку – писать следует в каждой строке, если в клеточку – через строку), черной пастой;
контрольная работа выполняемая печатным способом, набирается черным шрифтом Times New Roman 14-й кегль или разборчивым почерком на одной стороне стандартного листа (А4) белой бумаги через 1,5 интервал;
на каждой странице необходимо оставлять поля: верхнее 1 см, нижнее 1 см, левое 3 см, правое 1 см;
страницы работы должны быть пронумерованы в центре страницы в нижней части. Нумерация начинается с титульного листа, номер страницы на титульном листе не ставится;
на обложке работы студент указывает дисциплину, тему самостоятельной работы, фамилию, имя, отчество, шифр (порядковый номер по списку группы), смотри приложение 1;
после титульного листа следует оглавление с указанием номеров страниц, с которых начинаются ответы на поставленные вопросы;
в тексте контрольной работы не допускаются сокращения слов, кроме наименований единиц измерений (только после цифровых данных), а также научных символов;
обязательным требованием является наличие списка литературы, использованной при выполнении работы, не старше последних 5-ти лет;
в тексте контрольной работы необходимо привести ссылки на использованные источники.
Литература указывается по ниже приведенной форме
Список литературы должен быть составлен по установленной форме и включать все использованные источники (не менее 5), которые следует располагать по алфавиту (исходя из фамилии авторов). Источники литературы должны быть не старше 5 лет.
При описании книг указывается:
Фамилия и инициалы автора (авторов). Полное название книги./ данные о редакторе (если книга написана группой авторов) – название города, в котором издана книга: название издательства, которое ее выпустило, без кавычек, опуская слово «издательство», год издания без слова «год». - количество страниц.
Например: Ковалев Н.И., Куткина М.М., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи. Учебник для средних специальных учебных заведений./ Под редакцией доктора технических наук, профессора М.А. Николаевой – М.: Деловая литература, Омега-Л, 2005. – 480 с.
При описании статей указывается:
Фамилия и инициалы автора (авторов). Название статьи. Две косые черты, название журнала или сборника. – Год издания. – Номер журнала, номер выпуска. - Номера страниц, на которых напечатана статья.
Например:
Ильин А.С. Принцип кимоно // Гастроном. – 2009. - №10 (93) – с. 36 – 44.
При использовании информации из интернет - источников указывается адрес веб-страницы со ссылкой на данный документ
Например:
http://www.gastronom.ru/artikle_recipe
Не зачтенная работа возвращается студенту для доработки в соответствии с замечаниями.
Студенту следует внимательно ознакомиться с ними и учесть, что невыполнение одного из требований может быть причиной возвращения преподавателем студенту самостоятельной работы без ее рецензирования.