5. Принципы расчета норм кормления и составление
суточных рационов.
Правильное составление рационов и определение количественных норм дачи корма является одним из центральных моментов организации содержания животных. Возможны различные подходы к решению этой задачи. Эмпирический подход основан на опыте предыдущего содержания этого же вида животных. Его ущербность заключена, прежде всего, в крайней узости ситуаций, когда он себя оправдывает – могут не соответствовать прежним условиям среды, возрасти пол животного, вид корма и т.д. другая разновидность эмпирического подхода базируется на особо тщательном повседневном контроле физиологического состояния тюленя, динамике изменения его весовых характеристик и другой симптоматике. Можно назвать это «кормление с обратной связью». Сотрудники океанариумов всегда следят за упитанностью и состоянием здоровья своих питомцев, пытаясь подкормить худеющего тюленя и несколько ограничить в пище толстеющею особь. В случае кормления привычными и хорошо зарекомендовавшими себя видами корма это вполне приемлемо. Однако, если вести речь о кормлении животных переменным спектром продуктов (тем более малоизвестных), такой подход вряд ли применим из-за инертности биологических процессов происходящих в организме. Четкая симптоматика может проявиться только на стадии развитой белковой недостаточности, далеко зашедшего авитаминоза или дефицита какого-либо микроэлемента и т.п. Кроме того, велика опасность нежелательных отдаленных последствий неполноценного кормления.
Наконец, возможен подход к формированию норм и рационов расчетным путем – на основе знаний о потребностях организма животного, о химическом составе и энергетической ценности предлагаемого ему корма. Порок такой методологии очевиден. Наши знания как о потребностях организма (особенно если учесть принципиальную нестационарность его физиологических параметров и меняющиеся условия внешней среды), так и о характеристиках кормовых объектов (варьирующих в достаточно широком диапазоне) недостаточны. Причем не только в смысле наличия базового запаса знаний, но и из-за практической невозможности получить текущие характеристики нужных для расчета параметров – из-за сложностей и неоперативности их лабораторного определения, большого объема и громоздкости вычислений и т.д. Поскольку ни один из перечисленных подходов не удовлетворяет предъявленным требованиям, логично попытаться скомпоновать комплексный метод, сочетающий их достоинства и свободный от основных недостатков. Ниже кратко описан разработанный принцип расчета рационов и норм кормления. Разработанные по этой методологии нормативы в течение многих лет успешно использовались океанариумом при кормлении тюленей.
Представления о физиологических механизмах питания, о сущности биохимических процессов, происходящих в кормовых продуктах, существенно меняются по мере накопления экспериментальной и теоретической информации. Предлагаемая методика обладает хорошими возможностями по использованию новых знаний в целях ее совершенствования.
С самого начала XIX века в развитии представлений о биологической полноценности и энергетической значимости кормов отмечается противоборство и одновременно синтез двух базовых принципов. Первый из них заключается в том, что питательная ценность кормов должна оцениваться интегрально, по общей питательности продукта. Практическим воплощением этого принципа в животноводстве явилось введение различного вида энергетических эквивалентов – условных единиц сравнительного измерения – сенной, ячменно – овсяной и др. другой принцип заключается в оценке питательности корма как суммы «питательностей» его химических компонентов. То есть, содержание отдельных органических веществ является его энергетическим материалом. Согласно этому принципу были составлены таблицы содержания в кормах переваримых веществ. По данным таблиц и составу рациона определялась пищевая ценность корма. В дальнейшем на основе каждого из принципов или их сочетания были разработаны различные, порой весьма сложные, методы нормирования кормления животных. В соответствии с традиционными подходами, в основу расчета предлагаемых норм и рационов положены: экспериментально определенная основная кормовая единица, таблицы химического состава и энергетической ценности кормовых продуктов, а также усредненные данные о потребностях организма морского плотоядного животного (на единицу живого веса).
За условную кормовую единицу принята пищевая ценность (содержание переваримого протеина и обменная энергия) кормового продукта, эквивалентная пищевой ценности 1 килограмма эталонного корма – ставриды океанической – с основными характеристиками состава. (табл.2.)
Расчет питательной ценности других видов рыб и морепродуктов в УКЕ производится по методу последовательно применяемых критериев следующим образом. Сначала подбирается такое количество весового корма, в котором содержится столько же полноценного переваримого протеина, сколько в 1 кг ставриды. После этого проверяется, не меньше ли калорийность расчетного количества корма, чем у эталонного. Если калорийность такая же или большая, то данное количество считается эквивалентным килограмму эталонного корма. Если же калорийность меньше, то вес исследуемого корма увеличивается, пока энергетическая его ценность не достигнет эталонной. И условная кормовая единица оцениваемого продукта вычисляется как отношение:
Где: УКЕ х – условная кормовая целостность продукта Х;
ст - вес эталонного корма (ставриды);
х - вес эквивалентного (эталонному) корма Х
В дальнейшем корректировка полученного значения (только в сторону увеличения) может производиться с целью достижения в корме нужного (как в эталонном) содержания всех незаменимых аминокислот и жирных кислот. Данные по пищевой ценности корма (в УКЕ), определенной по вышеизложенной методике сведены в таблицу, ранжирующие разные виды рыбы, морепродуктов, отходов рыбы и некоторых продуктов ее переработки (таблица 3).
Таким образом, был получен своеобразный пищевой модуль, «кирпичик» - УКЕ, из которых можно «строить» полноценный пищевой рацион для плотоядных морских млекопитающих любых размеров. Эмпирически определенно, а затем подтверждено в более тонких теоретико-аналитических исследованиях по физиологии пищеварения, что для взрослых здоровых животных суточная норма кормления (на 10 кг живого веса) определяется по формуле:
Где: Nw – удельная суточная норма кормления животного в УКЕ/10 кг;
No = 0,22 [УКЕ/10кг] – непостоянная составляющая;
е 2,7183 – основание натуральных логарифмов (число Непера)
W – вес животного в [кг]
Молодым (растущим) животным и беременным самкам удельная норма кормления должна быть увеличена. Это учитывается коэффициентом К:
-для взрослых животных К=1,0;
-для растущих и беременных самок К=1,5.
Обычно для определения нормы пользуются графиком, построенным по этой же формуле (таблица 4). Нужно отдавать отчет в том, что приведенные на этом графике кривые есть не что иное как идеализации реальных зависимостей. В действительности этот разброс индивидуальных особенностей метаболизма довольно значителен. Поэтому стоит руководствоваться не «точкой на кривой», а определенной областью значений вокруг упомянутой точки. Если учесть также неточности определения веса особи, то колебания значений удельных норм заключены в диапазоне 10-15%.
Если принять величину Nо за удельный уровень пищевого обеспечения основного обмена, то удельное количество пищи, превышающее этот уровень, очевидно, тратиться на активную механическую деятельность и теплоотдачу (у беременных самок и детенышей требуется дополнительное обеспечение «строительной» деятельности организма). У более мелких животных потребность в пище на единицу массы тела более высока, что связанно с большими теплопотерями (большое отношение массы тела к его поверхности) и большими энергозатратами на производство механической работы.
Удельная суточная потребность в корме для конкретной особи не является физиологической константой на протяжении года, что вполне понятно – меняются температура воды и воздуха. Весьма характерная деталь: часто изменение метаболического уровня происходит не из-за реального воздействия энергоемких факторов внешней среды, а рефлекторно, в упреждающем режиме.
Нельзя абсолютно точно учесть все биохимически значимые факторы пищи, требуемые нормальной физиологией пищеварения и особенностями метаболизма животных. Поэтому суточные рационы желательно составлять по возможности близкими по составу кормовых объектов к естественным природным рационам конкретного вида животных. Это в определенной мере страхует от возникновения дефицита какого-либо жизненно-важного вещества и обеспечит наиболее адекватную в смысле переваримости пищу. В типовых нормах и рационах кормления предусмотрено использование в рационах рыбы и рыбных отходов, моллюсков и ракообразных. Использование продуктов переработки рыбы и морепродуктов – например, использование рыбной и крабовой муки, рыбьего жира и т.п. – типовыми нормами и рационами не предусмотрено. Эти продукты в настоящее время являются предметом экспериментальных исследований и могут входить только в состав научно обоснованных специальных рационов.
Методическое обоснование коррекции витаминного и минерального состава корма достаточно очевидно.
Пользуясь таблицами содержания витаминов и минеральных веществ в компонентах рациона, и весом этих компонентов в составе суточного рациона, вычисляем содержание витаминов, микро- и макроэлементов.
Сравнивая полученные данные с таблицами суточной потребности тюленей данного веса в минеральных веществах и витаминах, определяем дефицит конкретных веществ.
В соответствии с результатами вычислений, подбираем медицинские и ветеринарные препараты и их дозы, компенсирующие недостаточное содержание витаминов и минеральных веществ.
Препараты (комплексные или простые) могут даваться животному в составе корма или вводиться ему другим способом, определяемым ветврачом.
В случае содержания в рационе продуктов, содержащих тиаминазу, триметиламиноксид или окисленные жиры в корм вводятся увеличенные количества веществ, парирующих их действие – витамин В1, Е, железосодержащие препараты. Их доза определяется процентным содержанием такого рода кормовых компонентов и результатами их биохимического анализа.