Болезни обмена веществ

Роль витаминов и биологических минеральных элементов состоит в том, что они в качестве простатических групп (коферментов) входят в состав белко­вой части ферментов и таким образом придают им ферментативно-активные свойства, а кальций и фосфор являются основой кости. При их недостатке (избытке) возникают нарушения в функционировании ферментных систем, со­провождающиеся различного рода расстройствами каталитических и обмен­ных процессов в организме животных. Особенно чувствительны к недостатку витаминов и минеральных веществ молодые, растущие животные, в связи с наличием у них высокого уровня обмена веществ. При их дефиците возникают различные болезни.

В связи с клиническим направлением предмета, гиповитаминозы и дефи­циты минеральных элементов у молодых животных здесь будут рассмотрены в связи с конкретными болезнями, возникающими у них на этом фоне. В частно­сти, А-гиповитаминоз — в связи с диспепсией и бронхопневмонией; D-гиповитаминоз и дефицит кальция и фосфора — в связи с рахитом; Е-гиповитаминоз и дефицит селена — в связи с беломышечной болезнью; дефицит железа в связи с алиментарной (железодефицитной) анемией; дефицит йода — в связи с эндемическим зобом; дефицит цинка — в связи с паракератозом, дефицит меди — в связи с энзоотической атаксией ягнят.

А-ГИПОВИТАМИНОЗ

Значение витамина А для организма. Основное значение витамина А со­стоит в том, что он является одним из важных регуляторов клеточной проли­ферации и реализует свою функцию на уровне генетического аппарата клет­ки. Он оказывает также выраженное влияние на биологические мембраны, в частности, в слизистой оболочке тонкой кишки, участвует в синтезе специфи­ческого цинксвязывающего белка, благодаря чему становится возможным всасывание (резорбция) этого элемента в кровь.

Организмом животных витамин А не синтезируется. Он поступает в гото­вом виде, а чаще в форме провитамина А — каротина, который существует в трех формах — альфа-, бета- и гамма-каротин. Примерно 75% витамина А образуется из бета-каротина. Процесс перехода каротина в витамин А у сви­ней, лошадей, овец, коз и других животных осуществляется в слизистой тонкой кишки под действием синтезируемого ею фермента каротиназы (каротин-диоксигеназы), где из одной молекулы каротина образуется две молекулы витамина А.

После этого витамин всасывается, поступает в печень, где на 90% депонируется и затем включается в метаболические функции.

Таким образом, у перечисленных животных каротин через слизистую тон­кой кишки не проникает, и поэтому в крови у них его нет.

У крупного рогатого скота каротин проникает через слизистую кишки в интактном (нерасщепленном) виде, попадает в кровь и печень, в которой пре­вращается в витамин А и в ней же депонируется. Поэтому у крупного рогато­го скота в крови может быть не только витамин А, но и каротин.

При недостатке у животных витамина А про­исходит расстройство следующих основных про­цессов:

• нарушается образование нормальных эпители­альных тканей и происходит их кератинизация (ороговение, метаплазия);

• снижается общая физиологическая сопротив­ляемость организма инфекции, вследствие на­рушения барьерной функции эпителия в связи с метаплазией;

• задерживается рост животных;

• нарушается секреторная деятельность пищева­рительных желез;

• понижается антимикробная активность эпите­лия пищеварительного тракта и дыхательных путей;

• происходят дегенеративные изменения в кле­точных структурах нервной системы.

Сама по себе кератинизация является нор­мальным биологическим процессом, при котором цилиндрический эпителии превращается в плоский, а последний ороговевает и из него образуются чешуйки, которые отслаиваются от живых эпителиальных образова­ний. Кератинизацией объясняется и рост волос. Механизм этого процесса до конца не выяснен. Вместе с тем считается, что изменения, возникающие при кератинизации, связаны с нарушением обмена серосодержащих белков

кератина и метионина.

На фоне недостатка витамина А у молодых животных возника­ют чаще всего диспепсия и бронхопневмония (рассмотрены выше) и паракератоз (будет рассмотрен в конце этого раздела болезней).