2.2. Контроль качества, анализ качества реализуемой продукции

Контроль качества проводиться на предприятии как при поступлении продукции, т.е он является входящим, так и после некоторого времени, т.о он является текущим.

Контроль качества осуществляет как товаровед, так его может осуществлять и старший продавец, данной товарной группы. Старший продавец обязан следить за контролем качества в торговом зале. Он должен следить за тем, чтобы в зал не попадала некачественная или просроченная продукция. Если всё же такие случаи происходят, то некачественную продукцию отправляют обратно поставщику. Следует отметить, что контроль по качеству оформляется следующими документами: сертификатом соответствия, удостоверениями о качестве, товарно – транспортной накладной, счётом – фактурой.

Приёмка производится партиями. Партией считают количество продукции одного наименования, одного купажа, однородной, по своим качественным показателям, оформленное одним документом, удостоверяющим качество.

С целью контроля качества я провела оценку качества одного наименования безалкогольной продукции под названием «Лимонад поступившего 15 ноября 2005 года.

Объем партии – 100 ящиков по 6 бутылок, для чего отобрала средний образец по ГОСТ № 6687.0-74

100*6 = 600 единиц.

Отбираем 10 бутылок для среднего образца.п.1.2. ГОСТ 6687.0-74, стр.1

Провела органно – лептическую оценку данного образца.

Таблица 2.1. Показатели качества продукции

Показатели качества	По ГОСТу	Фактически	Заключение о качестве
Внешний вид	Прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений	Подкрашенная прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений	соответствует

Вывод: Заключение о качестве полностью соответствует требованиям ГОСТа. Таким образом, анализом качества выбранных мной образца показал, что продукция предприятия «Перекресток» качественная, соответствует ГОСТу.

Нужно отметить, что организация контроля качества на данном предприятии обеспечена надлежащим образом.

Рассмотрим организацию хранения товаров и анализ режима хранения.