Расчет расходов основных материалов и реагентов

Кратность разбавления мелассы показывает степень разбавления мелассы и определяется по формуле

КРМ , (1)

где М_к – масса культуральной жидкости, кг.

Расход посевного материала определяется по формуле

m_д.н = М₄₆ А, (2)

где А – количество засевных дрожжей в массовых долях от М₄₆ (задается).

Расход стандартной мелассы

М₄₆ . (3)

При необходимости пересчета на мелассу с другим содержанием сахара М_с используют следующее равенство:

0,46 М₄₆ = SM_с, (4)

где S – содержание сахара в образце мелассы в массовых долях.

Для расчета количества раствора мелассы известной концентрации используют уравнение баланса сухих веществ

М_с СВ = М_р с.в, (5)

где М_с – количество неразбавленной мелассы с содержанием сахара; СВ – содержание сухих веществ в мелассе; М_р – количество раствора мелассы; с.в – содержание сухих веществ в растворе. Объем раствора мелассы V_р найдем по формуле

, (6)

где  – плотность раствора мелассы. Значения  и произведения  с.в приведены в табл. 1.

Расход хлористого калия, добавляемого в питательную среду при содержании в мелассе менее 3,5 % К₂О, определяется по формуле

, (7)

где 3,5 – требуемое содержание К₂О в мелассе, %; K – содержание К₂О в мелассе, %; 56,9 – содержание К₂О в КСl, %.

Расход сернокислого магния, добавляемого в питательную среду в виде соли MgSO₄ ∙ 7Н₂О, при содержании в мелассе менее 0,15 % MgO, определяется по формуле

, (8)

где 0,15 – требуемое содержание MgO в мелассе, %; М_MgO – дей-ствительное содержание MgO в мелассе; 16,3 – содержание MgO в MgSO₄ ∙ 7Н₂О, %.

Расход солей фосфора (диаммонийфосфата) М_дф и азота (сульфата аммония) М_са для приготовления питательной среды определяется по формуле

М_дф = , (9)

где B – ожидаемый выход биомассы, %; P – предполагаемое со-держание Р₂О₅ в дрожжах (согласно технологическому режиму), %; 1,94 – коэффициент пересчета Р₂О₅ в диаммонийфосфат.

, (10)

где 4,76 – коэффициент пересчета азота на сульфат аммония; N – предполагаемое содержание азота в дрожжах (согласно технологической схеме) %; 18,9 – содержание азота в диаммонийфосфате, %; N_ам – содержание аминного азота в мелассе, %.

Таблица 1

Соотношение сухих веществ и плотности растворов мелассы

с.в, %	ρ 10^–3, кг/м^3	ρ с.в	с.в, %	ρ 10^–3, кг/м^3	ρ с.в
1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 9,0 10,0 11,0 12,0 13,0 14,0 15,0 16,0 17,0 18,0 19,0 20,0 21,0 22,0 23,0 24,0 25,0 26,0 27,0 28,0 29,0 30,0 31,0	1,0021 1,0060 1,0099 1,0139 1,0179 1,0218 1,0259 1,0299 1,0340 1,0381 1,0422 1,0464 1,0506 1,0549 1,0591 1,0634 1,0678 1,0721 1,0765 1,0809 1,0854 1,0899 1,0944 1,0989 1,1035 1,1082 1,1128 1,1175 1,2220 1,1270 1,1318	1,002 2,012 3,028 4,056 5,089 6,131 7,181 8,239 9,306 10,381 11,464 12,557 13,658 14,768 15,887 17,014 18,153 19,298 20,454 21,618 22,793 23,978 25,171 26,375 27,588 28,813 30,046 31,290 31,544 33,810 35,086	32,0 33,0 34,0 35,0 36,0 37,0 38,0 39,0 40,0 41,0 42,0 43,0 44,0 45,0 46,0 47,0 48,0 49,0 50,0 51,0 52,0 53,0 54,0 55,0 70,0 72,0 74,0 76,0 78,0 79,0	1,1366 1,1414 1,1463 1,1513 1,1562 1,1612 1,1662 1,1713 1,1764 1,1816 1,1868 1,1920 1,1972 1,2025 1,2079 1,2133 1,2186 1,2241 1,2295 1,2350 1,2406 1,2462 1,2518 1,2575 1,3471 1,3597 1,3725 1,3854 1,3985 1,4050	36,371 37,666 38,974 40,296 41,623 42,964 44,316 45,681 47,056 48,445 49,846 51,256 52,677 54,112 55,563 57,025 58,493 59,981 61,475 62,985 64,511 66,049 67,597 69,16 94,297 97,898 101,565 105,290 109,083 110,995