- •Министерство образования и науки Российской Федерации
- •Институт холода и биотехнологий
- •Б.А. Рогов анализ и оценка технического уровня технологического оборудования пищевых производств
- •Введение
- •Оценка технического уровня
- •Порядок оформления отчета о работе
- •Приложения
- •Рогов Борис Аркадьевич анализ и оценка технического уровня технологического оборудования пищевых производств Учебно-методическое пособие
Порядок оформления отчета о работе
Отчет должен содержать (согласно заданию преподавателя) результаты анализа экспертного и расчетного этапов определения технического уровня оборудования.
По окончании письменного оформления отчета студент сдает преподавателю зачет по выполненной работе.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. ГОСТ Р 40.00596. Система сертификации ГОСТ Р. Регистр систем качества. Инспекционный контроль за сертифицированными системами качества и производствами.
2. ГОСТ Р 40.00496. Система сертификации ГОСТ Р. Регистр систем качества. Порядок проведения сертификации производств.
3. Единая методика оценки технического уровня продукции машиностроения. М.: ГКНТ, 1987. 7 с.
Приложения
П р и л о ж е н и е 1
Автомат фасовочно-укупорочный марки М6АРК предназначен для фасования жиросодержащих продуктов (типа наливного маргарина) в готовые полимерные стаканчики на предприятиях молочной и маргариновой промышленности.
Показатели уровня качества оборудования определяются по таблице.
Наименование показателей |
Значение показателей |
||||
изделия |
оцениваемого оборудования |
аналога (ФРГ) “Бенхил” 8219 |
|||
Технико-эксплуатационные назначения |
|
|
|
||
1. Производительность: |
|
|
|
||
1.1. Теоретическая, упак. ед./мин |
168 |
150 |
|
||
1.2. Техническая, упак. ед./мин |
150 |
|
|
||
2. Масса дозы, г |
250 |
125500 |
|
||
3. Погрешность дозирования, % 1,5 |
1,5 |
|
|
||
4. Потребление электроэнергии за 1 ч, кВтч |
3,5 |
4,5 |
|
||
4.1. Удельное потребление электроэнер- гии, кВтч/упак.ед. |
3,9 10 |
5,0 10 |
|
||
5. Коэффициент автоматизации |
0,8 |
0,8 |
|
||
6. Занимаемая площадь, м2 |
2,90 |
3,94 |
|
||
6.1. Показатель на единицу занимаемой площади, упак. ед./минм2 |
51,7 |
38,1 |
|
||
7. Масса, кг |
1 600 |
3 000 |
|
||
8. Масса металла, кг |
1 570 |
1 400 |
|
||
Технологичности |
|
|
|
||
1. Удельная материалоемкость, кгмин/упак. ед. |
10,7 |
20,0 |
|
||
Эргономические |
|
|
|
||
1. Антропометрические, баллов |
4,6 |
4,4 |
|
||
2. Физиологические и психофизиологические, баллов |
4,4 |
4,4 |
|
||
3. Психологические, баллов |
4,5 |
4,3 |
|
При отсутствии данных о технической производительности аналога показатели качества определяются по теоретической производительности аналога и технической производительности оцениваемого оборудования.
Окончание табл.
Наименование показателей |
Значение показателей |
|
|||
изделия |
оцениваемого оборудования |
аналога (ФРГ) “Бенхил” 8219 |
|
||
Эстетические |
|
|
|
||
1. Современность художественно-конструк- тивного решения, баллов |
4,4 |
4,2 |
|
||
2. Функционально-конструктивная вырази- тельность, баллов |
4,5 |
4,3 |
|
||
3. Гармоническая целостность композиционной структуры, баллов |
4,4 |
4,3 |
|
||
4. Совершенство производственного использо- вания элементов внешних форм, баллов |
4,4 |
4,4 |
|
П р и л о ж е н и е 2
Автомат фасовочно-укупорочный марки М6АРЛ предназначен для фасования пищевых продуктов (типа майонеза) в готовые полимерные стаканчики на предприятиях пищевой промышленности.
Показатели уровня качества оборудования определяются по таблице.
Наименование показателей |
Значение показателей |
|
||||
изделия |
оцениваемого оборудования |
аналога (ФРГ) “Гасти” мод. 41 |
|
|||
Технико-эксплуатационные назначения |
|
|
|
|||
1. Производительность |
|
|
|
|||
1.1. Теоретическая, упак. ед./мин |
155 |
133 |
|
|||
1.2. Техническая, упак. ед./мин |
121 |
|
|
|||
2. Масса дозы, г |
250 |
250 |
|
|||
3. Погрешность дозирования, % |
2 |
2 |
|
|||
4. Потребление электроэнергии за 1 ч, кВтч |
3,5 |
7,0 |
|
|||
4.1. Удельное потребление электроэнер- гии, кВтч/упак.ед. |
4,3 10 |
8,8 10 |
|
|||
5. Коэффициент автоматизации |
0,8 |
0,8 |
|
_________________
При отсутствии данных о технической производительности аналога показатели качества определяются по теоретической производительности аналога и технической производительности оцениваемого оборудования.
Окончание табл.
Наименование показателей |
Значение показателей |
|
||||
изделия |
оцениваемого оборудования |
аналога (ФРГ) “Гасти” мод. 41 |
|
|||
6. Занимаемая площадь, м2 |
2,90 |
5,85 |
|
|||
6.1. Показатель на единицу занимаемой площади, упак. ед./минм2 |
46,6 |
22,7 |
|
|||
7. Масса, кг |
1 600 |
2 700 |
|
|||
8. Масса металла, кг |
1 570 |
2 000 |
|
|||
Технологичности |
|
|
|
|||
1. Удельная материалоемкость, кгмин/упак. ед |
11,8 |
20,3 |
|
|||
Эргономические |
|
|
|
|||
1. Антропометрические, баллов |
4,6 |
4,4 |
|
|||
2. Физиологические и психофизиологические, баллов |
4,4 |
4,4 |
|
|||
3. Психологические, баллов |
4,5 |
4,3 |
|
|||
Эстетические |
|
|
|
|||
1. Современность художественно-конструк- тивного решения, баллов |
4,4 |
4,2 |
|
|||
2. Функционально-конструктивная вырази- тельность, баллов |
4,5 |
4,3 |
|
|||
3. Гармоническая целостность композиционной структуры, баллов |
4,4 |
4,3 |
|
|||
4. Совершенство производственного использо- вания элементов внешних форм, баллов |
4,4 |
4,4 |
|
П р и л о ж е н и е 3
Автомат укупорочный марки М6ЖУБ предназначен для работы в технологических линиях пищевых производств для группового упаковывания полимерных стаканчиков в ящики (короба).
Показатели уровня качества оборудования определяются по таблице.
Наименование показателей |
Значение показателей |
|
|||
изделия |
оцениваемого оборудования |
аналога (ФРГ) “Бенхил” SFS247 |
|
||
Технико-эксплуатационные назначения |
|
|
|
||
1. Производительность техническая, |
|
|
|
||
упак. ед./ч, не менее |
10 000 |
10 000 |
|
||
2. Потребление электроэнергии за 1 ч, кВтч |
1,5 |
2,2 |
|
||
2.1. Удельное потребление электроэнер- гии, кВтч/упак.ед. |
15 10-5 |
15 10-5 |
|
||
3. Расход воздуха, м3/ч |
7,5 |
7,5 |
|
||
3.1. Удельное потребление воздуха, м3/упак. ед. |
7,5 10-3 |
7,5 10-3 |
|
||
4. Коэффициент автоматизации |
0,8 |
0,8 |
|
||
5. Занимаемая площадь, м2 |
2,9 |
2,9 |
|
||
5.1. Показатель на единицу занимаемой площади, упак. ед./чм2 |
2,9 10-3 |
2,9 10-3 |
|
||
6. Масса, кг |
1 500 |
1 200 |
|
||
7. Масса металла, кг |
1 400 |
1 000 |
|
||
Технологичности |
|
|
|
||
1. Удельная материалоемкость, кгч/упак. ед |
0,15 |
0,15 |
|
||
Эргономические |
|
|
|
||
1. Антропометрические, баллов |
4,6 |
4,4 |
|
||
2. Физиологические и психофизиологические, баллов |
4,4 |
4,4 |
|
||
3. Психологические, баллов |
4,5 |
4,3 |
|
||
Эстетические |
|
|
|
||
1. Современность художественно-конструк- тивного решения, баллов |
4,4 |
4,2 |
|
||
2. Функционально-конструктивная вырази- тельность, баллов |
4,5 |
4,3 |
|
||
3. Гармоническая целостность композиционной структуры, баллов |
4,4 |
4,3 |
|
||
4. Совершенство производственного использо- вания элементов внешних форм, баллов |
4,4 |
4,4 |
|
П р и л о ж е н и е 4
Машина для обандероливания марки М6ЖОА используется при обандероливании картонных ящиков (коробов), в которые могут быть уложены упаковочные единицы (стаканчики с маргарином, майонезом и другими пищевыми продуктами).
Показатели уровня качества оборудования определяются по таблице.
Наименование показателей |
Значение показателей |
|
|||
изделия |
оцениваемого оборудования |
аналога (ФРГ) “Бенхил” |
|
||
Технико-эксплуатационные назначения |
|
|
|
||
1. Производительность техническая, обанде- роливаемых, ед./ч, не менее |
278 |
278 |
|
||
2. Потребление электроэнергии, кВтч не более |
1,0 |
1,0 |
|
||
2.1. Удельное потребление электроэнергии, кВтч/ обандероливаемых единиц |
3,5 103 |
3,5 103 |
|
||
3. Коэффициент автоматизации |
0,9 |
0,9 |
|
||
4. Занимаемая площадь, м2 |
0,8 |
0,8 |
|
||
4.1. Производительность на единицу занима- емой площади, обандероливаемых ед./чм2 |
347 |
347 |
|
||
7. Масса, кг |
400 |
350 |
|
||
8. Масса металла, кг |
370 |
300 |
|
||
Технологичности |
|
|
|
||
1. Удельная материалоемкость, кгч/ обандероливаемых ед. |
1,4 |
1,3 |
|
||
Эргономические |
|
|
|
||
1. Антропометрические, баллов |
4,6 |
4,4 |
|
||
2. Физиологические и психофизиологические, баллов |
4,4 |
4,4 |
|
||
3. Психологические, баллов |
4,5 |
4,3 |
|
||
Эстетические |
|
|
|
||
1. Современность художественно-конструк- тивного решения, баллов |
4,4 |
4,2 |
|
||
2. Функционально-конструктивная вырази- тельность, баллов |
4,5 |
4,3 |
|
||
3. Гармоническая целостность композиционной структуры, баллов |
4,4 |
4,3 |
|
СОДЕРЖАНИЕ
Введение................................................................................................ |
3 |
Оценка технического уровня............................................................... |
3 |
Порядок оформления отчета о работе................................................ |
5 |
Список литературы.............................................................................. |
5 |
Приложение 1....................................................................................... |
6 |
Приложение 2....................................................................................... |
7 |
Приложение 3....................................................................................... |
8 |
Приложение 4....................................................................................... |
10 |