Плотность (кг/м3) и вязкость (μ·103, Па·с) цельного молока в зависимости от температуры

Т,	5	10	15	20	30	40	50	60	70	80
	1032,6	1031,7	1030,7	1028,7	1024,8	1020,9	1015,9	1011,1	1005,2	1000,3
	2,96	2,47	2,1	1,79	1,33	1,04	0,85	0,71	0,62	0,57

Таблица 8

Плотность сливок различной жирности в зависимости от температуры, кг/м3

Т,	Жирность сливок, %
	25	35	40	45	60	84
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 60 65 70 80 85	– 1102 1062 1027 1002 997 994 992 990 987 981 980 978 973 970	1002 1000 997 994 992 988 985 983 982 980 974 971 965 962 960	– 994 993 987 981 978 973 971 968 965 960 959 954 945 942	– 982 978 975 974 971 970 967 965 962 956 954 952 945 942	– 970 964 962 959 952 950 948 946 943 940 937 934 925 919	– 944 942 940 936 932 929 923 919 914 902 898 890 881 877

Таблица 9

Вязкость сливок, μ·103, Па·с

Концентрация жира, мас. %
28,5 40,5 50,0 60,0 71,0	34 44 46 50 55	3,93 4,4 10,55 33,3 81

Таблица 10

Плотность растворов мелассы при различных температурах, кг/м3

Содержание сухого вещества, %	Температура, К
	293	313	333	353	365	373	393
5,5 7,3 9,4 11,1 22,5 23,6 26,3 38,4 50,4 82,0	1021,0 1027,2 1033,6 1040,5 1087,4 1095,9 1107,8 1152,0 1205,5 1382,2	1012,1 1020,7 1027,7 1033,7 1080,2 1088,4 1100,3 1147,5 1197,5 1379,7	1002,0 1012,1 1018,8 1025,0 1071,2 1079,4 1090,5 1142,0 1186,2 1374,6	994,2 1001,5 1009,5 1014,7 1060,8 1069,1 1079,2 1130,0 1178,3 1359,9	998,0 995,5 1002,4 1008,0 1054,7 1061,7 1071,5 1120,2 1172,0 1358,7	983,1 992,1 1000,7 1007,7 1054,6 1059,1 1070,2 1118,1 1169,3 1299,1	976,0 983,1 991,7 998,7 1045,5 1050,0 1061,2 1108,3 1159,2 1290,1

Плотность мелассных растворов () рассчитывают по формуле

которая справедлива в диапазонах температуры Т от 293 до 373 К и содержания сухого вещества от 5 до 50,4 %.

Плотность кормовой патоки (мелассы) при и Т = 310 К.

Таблица 11