- •Витамины
- •История Открытия
- •Классификация
- •Общебиологические признаки витаминов.
- •Источники витаминов для человека
- •Суточная потребность
- •Нарушения обмена витаминов
- •Алиментарные и вторичные авитаминозы и гиповитаминозы
- •Гипервитаминозы
- •Антивитамины
- •Витаминоподобные соединения
- •Жирорастворимые витамины
- •Витамины группы д
- •Нарушение обмена
- •Витамин а
- •Витамин e
- •Витамин к
- •Водорастворимые витамины
- •Витамины группы в
- •Витамин в1
- •Витамин в2
- •Витамин в3
- •Витамин pp (b5)
- •Витамин b6
- •Витамин b9
- •Витамин b12
- •Витамин вн
- •Витамин с
- •Принципы и химизм качественного открытия и количественного определения витамина с в продуктах и биологических жидкостях
- •Витамин р
- •Использование витаминов с лечебной целью:
Витамин e
Витамин Е – токоферол – антистерильный
В настоящее время известно семейство токоферолов и токотриенолов, найденных в природных источниках. Все они - метильные производные исходного соединения токола, по строению очень близки. Различают α-, β-, γ-, δ-токоферолы
Наибольшую биологическую активность проявляет α-токоферол.
Токоферолы представляют собой маслянистую жидкость, хорошо растворимую в органических растворителях.
Источник: растительные масла, салат, капуста, семена злаков, сливочное масло, яичный желток
-всасывается только в присутствии липидов и желчных кислот,
-включается в состав мембран, где и концентрируется в жировой ткани, печени, скелетных мышцах
-продукты обмена выводятся с калом (не всосавшийся токоферол), в окисленной и конъюгированной формах – с мочой.
Биохимическая роль–является биологическим антиоксидантом
-обеспечивает стабильность биологических мембран клеток организма
-тормозит пероксидное окисление полиненасыщенных жирных кислот,
-повышает активность витамина А(защищая боковую цепь от пероксидного окисления)
Г иповитаминоз
Причина-нарушение переварива-ния, всасывания и транспорта липидов.
Недостаточность его отмечена в некоторых тропических странах, где основным источником пищи являются углеводы, тогда как жиры употребляются в незначительных количествах
-пероксидный гемолиз эритроцитов
-атрофии семенников (бесплодие), мышечной дистрофии
-некрозе печени
-размягчении участков мозга, особенно мозжечка, поражение нервной системы (атаксия, мышечная дистрофия)
Следствием дегенеративных и дистрофических изменений мышц является резкое ограничение подвижности животных; в мышцах резко снижается количество миозина, гликогена, калия, магния, фосфора и креатина и, наоборот, повышается содержание липидов и хлорида натрия
Препараты витамина Е предотвращают самопроизвольные (или привычные) аборты у женщин
Гипервитаминоз
-головная боль, повышенная утомляемость
-расстройства работы желудочно-кишечного тракта
Витамин к
Витамин К – нафтохинон – антигеморрагический.
И сточники: печень, капуста, шпинат, корнеплоды, микрофлора кишечника.
Суточная потребность 1,0 мг.
По химической природе витамин К является хиноном
Филлохиноны поступают с пищей и содержатся в растениях
Синтезированы искусственные аналоги витамина К – менадион (витамин К3) и викасол
Витамин К существует в нескольких формах: растения - филлохинон (К1), в клетках кишечной флоры- менахинон (К2)
в тонком кишечнике всасывается только в присутствии желчных кислот и панкреатической липазы,
транспортируется в составе хиломикронов
в плазме крови связывается с альбуминами и накапливается в печени, селезенке, сердце.
Биологическая роль
-регулирует процесс свертывания крови через участие в образовании компонентов свертывания: фактора 2
(протромбина), фактора 7 (проконвертина), фактора 9 (ф. Кристмаса) и фактора 10 (ф. Стюарта) в печени. Эти белковые факторы синтезируются как неактивные предшественники
-γ-карбоксилирование остатков глутаминовой кислоты факторов для лучшего взаимодействия с ионами Са2+
Гиповитаминоз
Причина
-подавлением микрофлоры лекарственными препаратами
-заболеваниями печени
-нарушения всасывания липидов и самого витамина
-длительный прием -антибиотиков, подавляющих микрофлору кишечника
-средств для лечения тромбозов – антивитаминов К ( Дикумарол, Салициловая кислота, Варфарин)
нарушение синтеза и модификации факторов свѐртывания крови > снижение свѐртываемости крови и кровотечения
Авитаминоз
-только у новорождѐнных при передозировке витамина
развитие гемолитического синдрома