Задание 5. Оценка продуктового набора

Группа продуктов	Периодичность потребления, раз в день или неделю	Ассортиментный перечень в группе продуктов
Хлеб и хлебобулочные изделия	2 раза в день	Хлеб белый, бородинский, булочка с повидлом
Молочные продукты	2 раза в день	Молоко, кефир
Творог, сыр	2 раза в день	Творог, творожный сырок, сыр российский и сыр Голандский
Масло растительное	1 раз в день	Масло растительное нерафинированное, масло оливковое
Мясо и мясопродукты	-	-
Рыба	2 раза в неделю	Котлеты рыбные, икра красная, креветки, кижуч, форель, сёмга
Яйца	1 раз в день	Яйца деревенские
Овощи	3 раза в день	Капуста, морковь, картофель, кабачки, баклажаны
Фрукты	3 раза в день	Яблока, апельсины, мандарины, бананы, груши
Крупы	2 раза в день	Рисовая, гречневая, овсяная, пшённая, пшеничная

Задание 6. Оценка фактического питания

1) Я определила соответствие суточного рациона питания индивидуальной норме. За норму приняла индивидуальную потребность в нутриентах, рассчитанную мной ранее.

Оценка дневного рациона

Показатели	Индивидуальная норма	Фактическое содержание в моём рационе	Отклонение от нормы, %
Калорийность	2000 ккал	2095,8 ккал	4,79
Белки, г	61	62,8	2,9
Жиры, г	67	69,89	4,3
Углеводы, г	289	303,8	5,1

2) Моё рацион питания является не совсем адекватным, так как наблюдается отклонение в среднем 4%, то есть основных нутриентов в организм поступает больше, чем необходимо для обеспечение суточных энергозатрат.

3) Соотношение белков, жиров, углеводов = 62,8 : 69,89 : 303,8, то есть 1:1,1:4,5

4) Режим питания соблюдать удаётся только утром и вечером, то есть только завтрак и ужин, обед и полдник приходятся на разное время.

5) Разнообразие питания небольшое, но в нём присутствуют необходимые нутриенты. В пищу употребляются в основном овощи, крупы, фрукты, мясо вообще нет в моём рационе питания. Пищевой статус обычный – то есть нет функциональных и морфологических нарушений, связанных с условиями питания, и адаптационные резервы соответствуют обычным условиям существования.

6) Источники основных нутриентов в изученном рационе:

Основные нутриенты	Источники
Животный белок	Белая и красная рыба, курица
ПНЖК	Морепродукты
Витамин С	Шиповник, яблоки, лимон, картофель, чёрная смородина
Витамин В	Дрожжи, чёрный хлеб, зелень, отруби
Витамин А	Рыбий жир, морковь, зелень
Железо	Рыба, орехи
Кальций	Молоко, овощи, зелень
Калий	Овощи, сухофрукты, орехи
Йод	Морепродукты, овощи, рыбий жир

Моё меню обеспечивает недостаточное поступление в организм этих нутриентов.