3. Гигиенические требования к качеству питьевой воды

СанПиН регламентируют гигиенические требования к качеству питьевой воды и распространяется на воду централизованных и нецентрализованных системам хозяйственно-питьевого водоснабжения и которая используется для питьевых и бытовых целей, производства пищевых продуктов.

Документ устанавливает такие требования к питьевой воде, которые обеспечивают её безопасность для здоровья населения и благоприятные органолептические свойства.

Гигиенические требования, которые определяют пригодность воды для питьевых целей, включают:

- благоприятные органолептические свойства;

- безвредность химического состава;

- безопасность в эпидемическом отношении;

- радиационную безопасность;

- обеспечивать физиологическую полноценность минерального состава

 

Органолептические показатели качества питьевой воды регламентируются двумя группами показателей:

- показатели, исключающие неблагоприятные субъективные и рефлекторные реакции человека (запах, привкус, мутность, цветность),

- и группа показателей содержания химических компонентов, которые влияют на изменение перечисленных органолептических показателей. Например: сульфаты (повышение их содержание приводит к появлению горького вкуса),  хлориды  (повышение их количества приводит к появлению соленого привкуса), железо (превышение величины 0,3 мг/дм³ приводит к появлению мутности, опалесценции, концентрация более 1 мг/дм³ приводит к появлению вяжущего металлического привкуса).

Вода не должна содержать другие компоненты, способные изменять её органолептические свойства (цинк, поверхностно-активные вещества, нефтепродукты, фенолы) в концентрациях, которые определяются стандартными методами исследования.

Органолептические показатели качества питьевой воды

№	Наименование показателей	Единицы измерения	Нормативы	Класс опасности
1	Запах	баллы	2
2	Мутность	ЕМФ (единицы мутности по фармазину) или мг/л (по каолину)	2,6 (3,5)* 1,5 (2)*
3	Цветность	Град.	20 (35)
4	Привкус	баллы	2
5	рН	единицы	6-9
6	Минерализация общая	Мг/л	1000 (1500)
7	Жесткость общая	Мг-экв/дм^3	7 (10)
8	Сульфаты	Мг/л	500	4
9	Хлориды	Мг/л	350	4
10	Медь	Мг/л	1,0	3
11	Марганец	Мг/л	0,1 (0,5)	3
12	Железо	Мг/л	0,3 (1,0)	3

         * - величины, обозначенные в скобках, допускаются с учётом конкретной ситуации по постановлнию главного государственного санитарного врача.

 

Показатели эпидемиологической безопасности воды характеризуют отсутствие в ней опасных для здоровья потребителей бактерий, вирусов, других биологических включений.

В качестве основных показателей, обеспечивающих безопасность воды в эпидемиологическом отношении, приняты так называемые, косвенные бактериологические показатели, а не по отсутствию или наличию в воде возбудителей инфекционных заболеваний.

А именно – по общему числу сапрофитных (неболезнетворных) бактерий и кишечных палочек в воде. Наблюдения показали, что чем меньше сапрофитных бактерий содержится в воде, тем меньше вероятность наличия в ней и возбудителей кишечных инфекций.

Кишечная палочка может попасть в воду с выделениями человека, поэтому ее наличие в воде может сигнализировать о возможном присутствии возбудителей кишечных инфекций. Таким образом, значение содержания кишечной палочки в воде, как показателя эпидемиологической опасности воды основано на механизме ее попадания в воду с выделениями человека. Кишечная палочка более устойчива, чем возбудители кишечных инфекций, поэтому если имелись условия, при которых кишечная палочка погибла, то можно предполагать, что при этом погибли и возбудители кишечных заболеваний.

По паразитологическим показателям оценивается число цист лямблий, которых не должно быть в 50 л обследованной воды. (клетки, цисты: лямблий, криптоспор, а также в случае эпидосложнений - дизентерийных амеб, балантидий, хламидий и др.; клетки, личинки, яйца гельминтов).

Микробиологические показатели безопасности питьевой воды централизованного водоснабжения

№	Наименование	Единицы измерения	Нормативы
1.	Обще микробное число (ОМЧ)	Число бактерий, образующих колонии в 1 мл воды, которая исследуется	Не более 50
2.	Общие колиформные бактерии	Число бактерий в 100 мл	отсутствие
3.	Термотолерантные колиформные бактерии	Число бактерий в 100 мл	отсутствие
4.	Колифаги	Число бляшкообразующих единиц в 100 мл	отсутствие
Паразитологические показатели безопасности питьевой воды
1	Цисты лямблий	число цист в 50 л	Отсутствие

 

Показатели физиологической полноценности качества воды определяются адекватностью её минерального состава биологическим потребностям организма. Их нормы основаны на целесообразности для ряда биогенных элементов учёта не только максимально допустимых, а и минимально необходимых уровней их содержания в воде.

Показатели физиологической полноценности минерального состава питьевой воды

№	Наименование показателя	Единицы измерения	Рекомендованные значения
1	Общая минерализация	Мг/дм^3	Не меньше 100,0 Не больше 1000,0
2	Общая жесткость	Мгэкв/дм^3	Не меньше 1,5 Не больше 7,0
3	Общая щелочность	Мгэкв/дм^3	Не меньше 0,5 Не больше 6,5
4	Магний	Мг/дм^3	Не меньше 10,0 Не больше 80,0
5	Фтор	Мг/дм^3	Не меньше 0,7 Не больше 1,5

 

Показатели радиационной безопасности питьевой воды определяется по предельно допустимым уровням суммарной объёмной активности альфа- и бета-излучения (природного). В случае превышения этих уровней следует провести изучение радионуклидного состава исследуемых проб воды относительно его соответствия нормам радиационной безопасности.

№	Наименование показателей	Единицы измерения	Нормативы, не более
1	Общая альфа-радиоактивность	Бк/л	0,1
2	Общая бета-радиоактивность	Бк/л	1,0

4