4. Список литературы, рекомендуемой для выполнения контрольной работы и самостоятельного изучения дисциплины

1. Лифиц И.М. Стандартизация, метрологии и сертификации: Учебник – М.: Юрайт-Издат, 2005. – 345 с.

2. Сергеев А.Г., Крохин В.В. Метрология: Учеб. пособие для вузов - М.: Логос, 2001. – 408 с.

3. Сергеев А.Г., Латышев М.В., Терегеря В.В. Метрология, стандартизация, сертификация. -М.:Логос, 2001. – 536 с.

4. Закон РФ “ О техническом регулировании” от 27.12.2002г.

5. Закон РФ “ Об обеспечении единства измерений” № 102-ФЗ от 26 июня 2008 г.

6. 88 ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

7. ГОСТ Р 1.0-2004 Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения

8. ГОСТ Р 1.2- 2004 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской Федерации. Правила разработки, утверждения, обновления, отмены

9. ГОСТ Р 1.4-2004 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций

10. ГОСТ Р 1.5-2004 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской Федерации. Правила построения, изложения, оформления и обозначения

11. ГОСТ Р 1.8-2004 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты межгосударственные. Правила проведения в Российской Федерации работ по разработке, применению, обновлению и прекращению применения

12. ГОСТ Р 1.9-2004 Стандартизация в Российской Федерации Знак соответствия национальным стандартам Российской Федерации. Изображение, Порядок применения

13. ГОСТ Р 1.10-2004 Стандартизация в Российской Федерации. Правила стандартизации и рекомендации по стандартизации. Порядок разработки, утверждения, изменения, пересмотра и отмены

14. ГОСТ Р 1.12-2004 Стандартизация в Российской Федерации. Термины и определения

15. ГОСТ Р 1.13-2004 Стандартизация в Российской Федерации. Уведомление о проектах документов в области стандартизации. Общие требования.

16. ГОСТ Р 51705.1-2001 Система качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования

17. ГОСТ Р ИСО 5725-1-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Части 1-6

18. ГОСТ Р ИСО 9000-2008 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.

19. ГОСТ Р ИСО 9001-2008 Системы менеджмента качества. Требования

20. ГОСТ Р ИСО 9004-2001 Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности

21. ГОСТ 8.024-2002 Ареометры. Государственная поверочная схема для средств измерений плотности

22. ГОСТ 8.417–2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Единицы величин

23. ГОСТ 7328–2001 Гири. Общие технические условия

24. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Сборник национальных стандартов. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2004.- 232 с.

25. Рекомендации по межгосударственной стандартизации РМГ 74-2004 Методы определения межповерочных и межкалибровочных интервалов средств измерений.

26. ГОСТ 8.401-80 Государственная система обеспечения единства измерений. Классы точности средств измерений

27. Стандарты и руководящие указания (РУ) по экологическому менеджменту .// ИСО 9000+ИСО 14000. М. :, 2005 , №2. . М. : Стандарты и качество , 2005 . С. 8-9.

28. ГОСТ Р ИСО 22000-2007 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции

29. Белобрагин В.Я. Основы технического регулирования. - М.: РИА Стандарты и качество,2005.-318 с.

30. Молоко: проблемы качества и практика управления. Монография /Под редакцией Буйловой Л.А. Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА, 2008. – 116 с.

31. Официальный сайт Таможенного союза Tsouz.ru

32. Управление качеством сырого коровьего молока/Л.А.Буйлова, Н.Г.Острецова В.А.Грунская, А.В. Фомин - Вологда – Молочное: ИЦ ВГМХА, 2011.- 133 с.

33. Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология при производстве молочных продуктов: Учебно-методическое пособие/Л.А.Буйлова, В.А.Грунская, Н.Г.Острецова - Вологда – Молочное: ИЦ ВГМХА, 2006.- 273 с.

34. Стандартизация и подтверждение соответствия при производстве молочных продуктов: Учебное пособие/Л.А.Буйлова, В.А.Грунская, Н.Г.Острецова - Вологда – Молочное: ИЦ ВГМХА, 2006.- 196 с.

Приложение 1

ПРИМЕР ОФОРМЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Содержание

		С
1	Стандарты организаций	1
	1.1 Объекты стандартизации стандартов организаций (СТО)	1
	1.2 Порядок разработки и утверждения СТО	2
	1.3 Особенности разработки СТО на продукцию, поставляемую на внутренний и внешний рынок	4
	1.4 Обозначение СТО	5
2	Основные и производные единицы Международной системы (СИ)	5
	2.1 Основные величины и единицы СИ	6
	2.2 Примеры производных единиц	7
	2.3 Правила образования производных единиц	7
	2.4 Правила написания физических величин с единицами измерения	8
3	Схемы декларирования соответствия	9
	3.1 Понятия «декларирование соответствия» и «схема декларирования соответствия»	11
	3.2 Различие схем декларирования соответствия	12
	3.3 Процедура декларирования соответствия на примере схемы 2д	13

Приложение 2

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Цели и задачи изучения дисциплины, требования к уровню освоения дисциплины

Целью преподавания дисциплины является приобретение студентом знаний и навыков, необходимых для производственно-технологической, проектной и исследовательской деятельности инженера-технолога молочной промышленности в области метрологии, технического регулирования и управления качеством продукции.

В результате изучения курса студент должен знать:

• основные термины, понятия и определения в области метрологии и технического регулирования;

• систему стандартизации РФ;

• государственную систему обеспечения единства измерений;

• правила обращения со средствами измерений, основы статистической обработки результатов измерения;

• порядок подтверждения соответствия продукции в настоящее время и после введения технических регламентов Таможенного союза;

• основные положения наиболее важных национальных стандартов в области производства молочных продуктов и управления качеством продукции.

Студент должен уметь:

• пользоваться нормативными документами и соблюдать требования стандартов в учебном процессе и дальнейшей производственной деятельности;

• разрабатывать стандарты и технические условия на продукцию;

• выбирать, применять, пользовать средства измерений, оценивать результат измерений;

• составлять карты метрологического обеспечения технологического процесса и организовывать контроль производства в соответствии с метрологическими картами;

• проводить оценку соответствия показателей качества молока и продукции требованиям нормативных документов;

• представлять продукцию на сертификацию или декларировать соответствие продукции;

• разрабатывать отдельные элементы систем менеджмента качества для сертификации этих систем на соответствие стандартам в области управления качеством.

Подробное содержание дисциплины

Метрология. История метрологии. Основные этапы развития отечественной метрологии.

Теоретические основы метрологии: основной постулат метрологии, эмпирическое и математическое выражение результата измерений, числовые характеристики или моменты, оценки числовых характеристик, правило исключения ошибок, закономерности формирования результата однократного и многократных измерений.

Основные понятия, связанные с измерениями: классификация величин, шкалы измерений, принципы измерений, виды средств измерений.

Обеспечение единства измерений. Узаконенные единицы физических величин, общие правила конструирования систем единиц физических величин, основные и производные единицы Международной системы (СИ). Качественная характеристика измеряемых величин – размерность.

Система хранения и воспроизведения единиц физических величин. Поверка и калибровка средств измерений, их сходство и различия. Какие средства измерений подлежат обязательной поверке? Виды поверок. Межповерочные интервалы. Методы поверки, поверочные схемы.

Установление пределов погрешностей. Классификация погрешностей.

Метрологические характеристики средств измерений.

Обобщенная метрологическая характеристика – классы точности средств измерений. Обозначение классов точности.

Закон РФ «Об обеспечении единства измерений». Сферы и формы государственного регулирования обеспечения единства измерений. Утверждение типа средств измерений. Поверка средств измерений. Метрологическая экспертиза. Государственный метрологический надзор.

Стандартизация. История стандартизации.

Цели стандартизации, ее роль в повышении качества продукции и развитии научно-технического прогресса.

Теоретические и методические основы стандартизации: основные принципы стандартизации, математическая база стандартизации - ряды предпочтительных чисел, методы стандартизации: унификация, типизация, агрегатирование, взаимозаменяемость

Содержание комплекса стандартов «Стандартизация в Российской Федерации.

Организация работ по стандартизации: органы и службы стандартизации, их функции. Документы в области стандартизации и требования к ним. Виды стандартов. Порядок разработки национальных стандартов.

Информация о стандартах – указатели разного вида.

Межотраслевые системы стандартов: Государственнная система обеспечения единства измерений, Единая система конструкторской документации - ЕСКД, Система стандартов безопасности труда – ССБТ.

Международное сотрудничество в области стандартизации. Международные организации по стандартизации. Международные стандарты ИСО серии 9000, 22000 на системы менеджмента качества. Система безопасности пищевой продукции ХАССП

Техническое регулирование. Принципы технического регулирования. Технические регламенты. Основное содержание №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». Техническое регулирование в Таможенном союзе

Подтверждение соответствия, цели и принципы. История сертификации. Основные термины и понятия. Принципы подтверждения соответствия. Формы подтверждения соответствия. Добровольное подтверждение соответствия: добровольная сертификация, системы добровольной сертификации.

Обязательное подтверждение соответствия: декларирование соответствия и обязательная сертификация. Схемы декларирования и схемы сертификации.

Знак соответствия и Знак обращения на рынке.

Октябрь 2011 г. Преподаватель проф. Буйлова Л.А.

17