2. Облік типових операції діяльності підприємств громадського харчування

Загальна схема бухгалтерських проведень з формування валового прибутку (збитку) для підприємств громадського харчування показана в таблиці 1.

Таблиця 1.

Кореспонденція рахунків бухгалтерського обліку фінансового результату діяльності пгх

№ п/п	Бухгалтерські записи		Значення суми, яка проводиться в реєстрах	Частота виконання записів
	Дт	Кт
1	2	3	4	5
1	282	631	На суму вартості придбаних товарів	Щодня, за фактом надходження товарів
2	282	285	На суму торгової націнки	Одночасно з пров. 1
3	23	66, 65 13, 20 22, 25 372,377	На суму нарахованих прямих витрат (зарплата, страхові збори, амортизація основних виробничих запасів, плата за електроенергію і комунальні послуги, безпосередньо пов’язані з виробництвом, зношення спецодягу тощо)	У міру необхідності за фактом понесених витрат
4	301	702	На суму обсягів реалізації за готівку	Щодня на підставі касових звітів
5	702	791	На суму виручки, визнаної доходом	Один раз на місяць
6	902	23	На суму фактично понесених (нарахованих) витрат в частині, що припадає на реалізовану продукцію	Один раз на місяць
7	902	282	На суму продажної вартості реалізованих товарів (готової продукції)	Щодня або раз на місяць
8	902	285	На суму реалізованих торгових націнок (згідно з розрахунком, виконаним відповідно до п. 22 ПБО 9)	Один раз на місяць
9	791	902	На величину собівартості реалізованих товарів (продукції)	Один раз на місяць

Загальна схема бухгалтерських проведень операцій закупівлі за готівку через касу підприємства показана в таблиці 2.

Таблиця 2.

Кореспонденція рахунків бухгалтерського обліку операцій придбання запасів за готівку через касу

№п/п	Зміст операції	Документування операції	Облік
			Бухгалтерський		Податковий
			Дт	Кт	ВД	ВВ
1	На суму вартості товарів (с/г продукції)	Договір купівлі-продажу або акт закупки	28	372	–	Витрати
2	На суму фактичної оплати	Касовий звіт	372	301	–	–
1	На суму вартості товарів (с/г продукції), без урахування ПДВ	Договір купівлі-продажу або акт закупки	28	377	–	Витрати
2	На суму ПДВ, зазначеного в податковій накладній	Податкова накладна, видана фізичною особою – платником ПДВ	641 (ПДВ)	377	–	–
3	На суму фактичної оплати цій особі (п.1 + п.2)	Касовий звіт	377	301	–	–