новая папка / 464794-pischevarenie-v-kishechnike (1)

За сутки вырабатывается 1,5 – 2,0 л сока поджелудочной железы

щелочной среды с рН = 7,5 – 8,8, которая обеспечивается огромным количеством

бикарбонатов. Сок выделятся через 3 – 5 мин после употребления пищи и в течение 4

– 6 часов происходит его интенсивное выделение

К протеазам относятся следующие ферменты:

1)трипсиноген, который активизируется в полости 12-ти перстной кишки под влиянием фермента собственного кишечного сока энтерокиназы (ферментом

фермента по И.П. Павлову),

превращаясь в фермент трипсин - расщепляет белки до пептонов;

2) химотрипсиноген – этот фермент и остальные протеазы активизируются за счет трипсина. Активная форма химотрипсиногена

химотрипсин - расщепляет белки до пептонов;

3) проэластаза его активная форма эластаза расщепляет белок эластин до пептонов;

4) прокарбоксиполипетидаза его активная форма карбоксиполиптидаза

расщепляет пептоны до полипептидов;

5) три- и дипептидазы расщепляют

полипептиды до ди- и трипептидов; 6) аминопептидаза расщепляют ди- и

трипептиды до аминокислот, которые всасываются в кровь;

7)нуклеазы, которые расщепляют РНК

иДНК до нуклеотидов

К карбоангидразам относятся следующие ферменты:

1)амилаза – расщепляет крахмал до дисахарида мальтозы; 2)мальтаза – расщепляет мальтозу до моносахарида; 3)инвертаза – расщепляет тростниковый сахар до моносахарида

Клипазам относятся:

1)фосфолипаза расщепляет фосфолипиды;

2)эстераза, расщепляет холестерин;

3)липаза расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот.

Максимальная активность липазы проявляется при участии желчных кислот - уменьшают поверхностное натяжение измельченного жира и способствует его эмульгированию, благодаря чему увеличивается поверхность прикосновения жира и липазы. Эмульгированию жира способствует бикарбонат натрия сока поджелудочной железы.