- •Лекция № 2 Химия белков
- •Лекция №3 Физико – химическое свойства белков
- •Лекция №4 Классификация белков. Простые и сложные белки. Нуклеопротеиды. Хромопротеиды.
- •Свойства днк
- •Лекция №5 Сложные белки. Гликопротеиды (углеводнобелковые комплексы), липопротеды (липид-белковые комплексы) и фосфопротеиды.
- •Гликолипиды
- •Строение мембран
- •Белки мембран
- •Общие свойства мембран
- •Функция мембран
- •Лекция 6: Ферменты, их роль в обмене веществ
- •Лекция№7 Механизм ферментативного катализа.
- •Лекция 8 Витамины – как коферменты
- •Лекция 9
- •Лекция 10:
- •Гипофиз,
- •Эндокринные железы
- •Лекция № 12. Биологическое окисление.
- •Лекция 13 Окислительное фосфорилирование. Хемиоосмотическая теория окислительного фосфорилирования
- •Лекция №14 Обмен и функции углеводов. Общая схема источников и путей расходования глюкозы. Анаэробный распад углеводов, судьба молочной кислоты
- •3 Фаза обмена углеводов- Метаболизм.
- •Лекция №15
- •Синтез гликогена
- •Лекция № 16 Прямое окисление углеводов. Нарушения углеводного обмена. Сахарный диабет. Гликогенозы
Лекция №4 Классификация белков. Простые и сложные белки. Нуклеопротеиды. Хромопротеиды.
План лекции:
1. Строение, структура,
2. Биологическая роль нуклеиновых кислот.
3. Строение гемоглобина.
4. I-II-III-IV-структуры гемоглобина.
4. Биологическая роль гемоглобина.
В се белки делятся на простые и сложные белки
простые сложные
(протеины) (протеиды)
К простым белкам относятся: альбумины, глобулины, фибриноген, (кислые белки) гистоны, протамина (основные белки) и белки соединительной ткани - коллаген и эластин.
Сыворотка крови содержит смесь белков, различных по физиологическому значению, структура и физико – химический свойствам (более 100 различных белков плазмы крови). Главные сывороточные белки: альбумины, α1, α2, β и γ – глобулины, которые можно определить методом электрофореза – это движение заряженных частиц в электрическом поле. Скорость перемещения молекул различных белков в электрическом поле зависит от величины заряда и молекулярной массы. Величина и знак заряда зависят от соотношения кислых и основных групп в белке, рН и ионной силы раствора. Разделения белков проводят в аппарате для электрофореза на специальной фильтровальной бумаге.
Исследование соотношения белковых фракций сыворотки крови важно для диагностических целей. Например, при ревматизме повышено содержание α и β – глобулинов. При инфекционных заболеваниях повышено содержание γ – глобулинов. Значительное снижение альбуминов и увеличение γ – глобулинов происходит при циррозе печени.
Определение общего белка в сыворотке крови находит широкое применение в практической медицине.
Общее содержание в сыворотке крови составляет 65-85г/л. Из них на долю альбуминов приходится 45-50г/л, глобулинов 20-30г/л. Альбумины образуются в печеночных клетках, попадают в кровь и выполняют следующие функции:
поддерживают коллидно-осмотическое давление
Выполняют транспортную функции (переносят плохо растворимые метаболиты нашего организма). Например, липиды транспортируются в виде липопротеидов, гормоны в виде транспортина, металлы в виде трансферина, церулоплазмина.
Глобулины - γ – фракция – иммуноглобулины синтезируются в
купферовских клетках печени (РЭС).
В клинике вызывает интерес определение альбуминово – глобулинового коэффициента, который равен у здоровых людей 1,5-2,3
Коэф. = А = 1,5-2,3
Г
Понижение содержания белка в крови – гипопротеинемия бывает при
заболеваниях печени, при голодании, при кровотечении, заболевания почек и других заболеваниях.
Сложные белки состоят из простого белка и простетической части.
Различают: 1. нуклеопротеиды
2. хромопротеиды
3. углеводбелковые комплекса (гликопротеиды)
4. липидбелковые комплекса (липопротеиды)
5. фосфопротеиды.
Нуклеопротеиды состоят из простого белка и нуклеиновых кислот. К простым белкам, входящих в состав НП относятся: протамины и гистоны. Протамины состоят из 5-7 аминокислот, 70% приходится на долю аргинина.
В протамине отсутствуют серосодержащие аминокислоты и триптофан.
Изоточка их лежит в щелочной среде.
Гистоны – 20% приходится на долю гистидина, содержат все аминокислоты кроме триптофана. Изоточка при рН – 8-9.
Нуклеиновые кислоты – это полинуклеотиды состоят из мононуклеотидов.
В состав мононуклеотидов входят: нуклеозиды и Н3РО4. Нуклеозиды состоят из пуриновых, пиримидиновых оснований и пентозы (рибоза, дезоксирибоза).
К пуриновым основаниям относятся:
Минорные пуриновые основания
2 метиладенин
1 метилгуанин
Пиримидиновые основания:
Минорные пиримидиновые основания
5 метилцитозин
1 метилурацил
Азотистые основания, соединенные с пентозой называются нуклеозидами. Соединяются N – глюкозидной связью.
цитидин
аденозин
Если к нуклеозиду присоединяется Н3РО4 образуется мононуклеотид
Аденозинмонофосфат (АМФ)
цитидинмонофосфат (ЦМФ)
гуанозинмонофосфат
Мононуклеотиды соединяются эфирной связью одного нуклеотида с 3 углеродным атомом рибозы следующего нуклеотида (31, 5 – фосфодиэфирная связь).
Отдельные мононуклеотиды соединяясь между собой, образуют полинуклеотид-нуклеиновую кислоту.
Последовательное расположение мононуклеотидных остатков в полинуклеотидной цепочке обуславливает первичную структуру нуклеиновых кислот. Различают два вида нуклеиновых кислот: ДНК и РНК.
Они отличаются по строению структуре, свойствам и функции.
ДНК – дезоксирибонуклеиновая кислота
А, Г, Ц, (Т)
Дезоксирибоза
Двойная спираль
РНК – рибонуклеиновая кислота
А, Г, Ц (У)
Рибоза
Вторичная структура ДНК. В 1953г. Дж. Уотсоном и Ф. Криком была предложена модель двойной спираль ДНК. Согласно этой модели, молекула ДНК имеет форму спирали, образованную двумя полинуклеотидными цепями, закрученным относительно друг друга и вокруг общий оси. Двойная спираль правозакрученная, полинуклеотидные цепи в ней антипараллельная, т.е. если одна из них ориентирована в направление 31 → 51, то вторая – в направление 51→ 31. Поэтому на каждом из концов молекулы ДНК, расположены 51 – конец одной цепи и 31 – конец другой цепи.
Все основания цепей ДНК расположены внутри двойной спирали, а пентозофосфатный остов – снаружи.
Полинуклеотидные цепи удерживаются относительно друг друга за счет водородных связей между комплементарными пуриновыми и пиримидиновыми азотистыми основаниям.
Последовательность нуклеотидов одной цепи полностью комплементарны последовательности нуклеотидов второй цепи по Правилу Чаргоффа, который установил, что число пуриновых оснований равно числу пиримидиновых оснований А+Г=Т+У
А----Т
Г У
Двойная спираль обуславливает вторичную структуру ДНК расположение двойной спирали в пространстве обуславливает третичную структуру ДНК. ДНК является носителем генетически информации.