2.2. Мезоуровень

За последние несколько лет открылось множество кондитерских разного уровня и направленности. Расширился спектр предлагаемых услуг. Следовательно, можно сделать вывод, что кондитерських изделий в Украине только развивается.

Сегодня на харьковском рынке услуг кондитерських предприяйтий представлено большое количество, которые всяческими способами пытаются бороться за клиентов и расширять свою контактную аудиторию путём увеличения ассортимента и улучшения качества предоставляемых товаров. Для этого они используют такие средства привлечения клиентов, как оказание новых эксклюзивных услуг, предоставление скидок, а так же возможность участия во всевозможных акциях.

Как и любая кондитерская «Цукерня» сталкивается с множеством конкурентов, такими как «Полюс» , «Рошен» и другие. Эти предприятия , как и «Цукерня», предоставляют больший спектр качественных услуг и ориентированы на ту же целевую аудиторию.

К непрямым конкурентам данной кондитерской относятся частные лица, в частности, мастера, которые открывают свои личные пекарни и предоставляют такие же услуги, но по меньшей цене. Основным фактором, который помогает кондитерской «Цукерня» доминировать по сравнению с другими – это привлечение высококвалифицированных мастеров, что увеличивает не только производительность, а также качество продукции.

В данном виде бизнеса одним из самых эффективных средств продвижения является выступления на ярмарках , реклама а также бесплатная дигустация продукции. Таким образом, предприятие продвигает свой бренд, и делает его узнаваемым среди потребителей.

2.3 Микроуровень

Микросреда (среда прямого воздействия) маркетинга включает в свой состав совокупность субъектов и факторов, непосредственно воздействующих на возможность организации обслуживать своих потребителей (сама организация, поставщики, маркетинговые посредники, клиенты, конкуренты, банки, средства массовой информации, правительственные организации и др.). Микросреда также испытывает непосредственное воздействие со стороны организации. Когда сама организация рассматривается как фактор внешней среды маркетинга, то имеется в виду, что успешность управления маркетингом зависит и от деятельности остальных (кроме маркетинговых) подразделений организации, интересы и возможности которых следует принимать во внимание, а не только – маркетинговых служб.

Предусматривает аналіз влияние факторов внешней маркетинговой микросреды потребителей, конкурентов, поставщиков, посредников, контактних аудиторий (Таблица 2).

Тип маркетингого исследования по объекту исследования. Маркетинговые исследования разделяют на исследования, с помощью которых изучается внешняя среда, внутренняя среда организации и продукт.

Внешняя среда — это среда, к которой относятся экономические, политические, технологические и социокультурные факторы (макросреда или дальнее окружение), а также поставщики, конкуренты и потребители (микросреда или ближнее окружение).

Внутренняя среда — это среда, к которой относятся такие факторы, как уровень квалификации персонала, структура компании, стратегия, стиль управления компанией, ключевые навыки и компетенции и т.д.

Таблица 2