Введение в профессию туризм
.pdfК туризму следует подходить как к крупному межотраслевому самостоятельному хозяйственному комплексу национальной экономики, поскольку сфера туризма, объединяя различные отрасли, лежит не в привычной вертикальной плоскости, а охватывает некое горизонтальное пространство, включая предприятия и организации разной отраслевой принадлежности. В связи с этим в научной литературе при обозначении всей совокупности межотраслевых связей индустрии туризма часто используют такое понятие как
«туристический комплекс».
Ряд экономистов в качестве критерия деления предприятий на «туристские» и «нетуристские» выделяют такую экономическую категорию как доля потребительских расходов рекреационнотуристского назначения в валовой выручке предприятий. Если данная доля составляет устойчивое значение не менее 25%, то такие подотрасли будут являться элементами туристического комплекса. В соответствии с таким критерием структура туристического комплекса включает следующие объекты (расположены в порядке убывания указанной доли):
•организаторы туризма (туроператоры и турагенты);
•специализированные средства размещения (пансионаты, базы отдыха, санатории, профилактории, туристские базы, кемпинги, мотели);
•предприятия питания в специализированных средствах раз¬мещения;
•специализированные предприятия отдыха и развлечений (индустрия аттракции, спортивно-зрелищные предприятия, учреждения культуры, экскурсионные бюро, тематические и национальные парки и т.д.);
•гостиницы и аналогичные средства размещения;
•транспортные предприятия (включая систему транспортного обеспечения);
•предприятия общественного питания.
Вице-президент Академии туризма РФ В.И. Азар предлагает подход, основанный не на делении туристического комплекса по отраслям, а на идентификации групп предприятий по признаку преимущественного обслуживания туристов. В соответствии с ним предприятия подразделяются на три группы:
первичные предприятия, функционирующие непосредственно для обслуживания туристов (предприятия организованного отдыха, гостиницы, кемпинги);
вторичные предприятия, ориентированные преимущественно на туристов, но услугами которых пользуются и местные жители (предприятия общественного питания, коммунального и бытового обслуживания, открытые в курортно-туристских районах, городской транспорт);
третичные предприятия, связанные с обслуживанием всего населения, но удовлетворяющие специфические потребности туристов (предприятия междугороднего транспорта).
Особенность |
|
|
Выражение |
|
|
|
Неосязаемость |
Услугу нельзя оценить до момента предоставления и потребления. Фотографии и |
|||||
|
буклеты не дают полного комплексного представления об услуге. |
|
||||
Участие потребителя |
Потребитель непосредственно участвует в процессе обслуживания, регулируя его |
|||||
|
содержание и особенности, используя все или отдельные возможности, |
|||||
|
предоставляемые предприятиями туристской индустрии. |
|
|
|||
Значительная территориальная |
В конечном счете, турист потребляет услуги, а это значит, что он должен |
|||||
разобщенность потребителя и |
переместиться к месту ее производства, причем как правило, на достаточно большое |
|||||
производителя на туристском |
расстояние. В связи с этим туриста не интересует как таковая отдельная услуга |
|||||
рынке |
отдельного предприятия индустрии гостеприимства и туризма, а его интересует |
|||||
|
комплексный подход к обслуживанию во время своего пребывания вне постоянного |
|||||
|
места жительства. |
|
|
|
|
|
Несохраняемость |
Туристские услуги невозможно сохранить, перевозить или накапливать. Затраты на |
|||||
|
пустующий номер не могут быть покрыты за счет активизации продаж. |
|
||||
Переменчивость качества и |
Стандартизации |
подлежит |
только материальная составляющая туристских услуг |
|||
сложность стандартизации |
(площадь номера, структура номерного фонда, обстановка и пр.). Тем самым |
|||||
|
формируется техническое качество услуг. |
|
|
|
||
|
Поскольку второй составляющей услуги является деятельность персонала, то велико |
|||||
|
влияние человеческого фактора на качество обслуживания (дружелюбность и |
|||||
|
профессионализм, уровень подготовки, мотивация). Смена персонала или изменения |
|||||
|
в его подготовке могут означать качественные изменения сервиса. Считается, что |
|||||
|
функциональное |
качество |
(качество |
обслуживания) |
практически |
нельзя |
|
стандартизировать. |
|
|
|
|
Отсутствие права собственности Предоставляя туристские услуги, предприятие не передает право собственности ни на гостиничный номер, ни на оборудование, находящееся на его территории ит.п. Турист получает лишь впечатления.