Лекция 6. К о ж а
Кожа - материал, полученный в результате дубления и отделки голья - продукта полученного в свою очередь из шкур животных после удаления волоса, эпидермиса, подкожно-жирового слоя
Дубление - химическое и физико-химическое воздействие на дерму с целью изменения ее свойств в соответствии с требованиями
1. Сырье для производства кожи.
Сырьем для производства кож являются шкуры млекопитающих, пресмыкающихся, рыб и птиц. Промышленное производство кож осуществляется, в основном, из трёх видов сырья: шкуры крупного рогатого скота; шкуры овец и коз; шкуры свиней.
Кожи из шкур крупного рогатого скота подразделяются в зависимости от возраста и пола животных на следующие группы:
МЕЛКОГО кожевенного сырья:
Опоек склизок - шкуры не родившихся (выпоротков) или мертворожденных (выкидышей) телят независимо от массы шкуры.
Опоек - шкуры телят питающихся молоком
Выросток - шкуры телят и бычков с переходной при линьке шерстью, осваивающих растительную пищу
КРУПНОГО кожевеного сырья:
Полукожник - шкуры бычков и подтелков в возрасте до года с массой в парном состоянии от 10 до 13 кг, полностью освоивших растительную пищу.
Бычок - шкуры молодых бычков массой в парном состоянии свыше 13, но не более 17 кг возрастом более 10 месяцев с более высокой неравномерностью по толщине и меньшей однородностью микроструктуры по топографии.
Полозрелые:
Яловка - Бычина - Бугай - легких, средних и тяжелых развесов
Площадь - 240-480 кв. дм
Сырье для производства кож из шкур свиней подразделяются в зависимости от возраста и пола животных:
- на мелкое площадью в парном состоянии 70 кв. дм ,
- среднее до 120,
- крупные до 200 кв. дм.
Сырье из шкур мелкого рогатого скота - овец и коз. В том случае если кожи получены из шкуры коз до 60 кв. дм, то такая кожа называется шевро, а свыше 60 кв. дм. - козлина. Кожи полученные из шкур овец называются шевретом. ?площадь
После проведения операций ОБРЯДКИ (съема шкуры с животного) шкуру, которая называется парной, консервируют с целью предотвращения бактериального повреждения (разложения).
Способы консервирования шкур:
- МОКРОСОЛЕНИЕ:
тузлукованием: засолка шкур в концентрированном (25-27%) растворе поваренной соли от 6-24 часов при температуре 15оС, 2 ч для стекания раствора, пересыпают солью NaCl из расчета 40 % от массы парного сырья и штабелируют на 2-е суток (содержание влаги в шкуре 46-48%);
засолкой в растил: обработка шкур поваренной солью (NaCl) путем рассыпки её на бахтармяную сторону из расчета 40-45% от массы парной шкуры, штабелирование от 4-7 суток. В законсервированной шкуре: влажность - 45-47 %; концентрация поваренной соли - 14-15 %;
- СУХОСОЛЕНОЕ:
технология как и при мокросолении, но расход соли 20-25% от массы шкуры с последующей сушкой до влагосодержания 18-20% и концентрации соли 15-20%);
ПРЕСНО-СУХОЕ:
сушка шкуры при температуре воздуха 22-25 С, при влажности воздуха 45-60% до влажности шкуры 15-18%;
ЗАМОРАЖИВАНИЕМ шкур; По ГОСТу запрещено.
ФОРМАЛЬДЕГИДНОЕ: обработка 0,001% раствором формальдегида с добавлением гипосульфита. Запрещено
ГАММА ИЗЛУЧЕНИЕМ. Не надёжен. Как кратковременный
В производстве кож наибольшее применение нашли способы консервирования - мокросолёный и засолка шкур в расстил.
2. Химический состав и строение шкуры животного.
По химическому составу шкура животных состоит из волокнообразующих белков:
кожный покров - КОЛЛАГЕН, ЭЛАСТИН и РЕТИКУЛИН,
волосяной покров - КЕРАТИН.
Химическую основу, указанных белков, составляют остатки альфа-аминокислот (-NH - CH - CO-)n.
¦
R
В строении шкуры выделяют:
- ВОЛОСЯНОЙ ПОКРОВ. Волосы растут из волосяных сумок;
- ЭПИДЕРМИС - поверхностный слой шкуры, состоящий из клеток эпителия, имеющий наружный слой (ороговелый) и внутренний (ростковый), толщиной от 2 до 5%. Четкой границы между эпидермисом и дермой не существует;
- ДЕРМА - основной слой шкуры, образованный переплетением волокон: коллагена (90-98%), эластина (1-4,8%), ретикулина (1-3%)
и состоящий из:
- сосочкового слоя от 20 до 50% толщины дермы, в котором расположены волосяные сумки, потовые и сальные железы,
- основного - сетчатого слоя.
Границей между сетчатым и сосочковым слоем является залегание волосяных сумок.
- ПОДКОЖНАЯ КЛЕТЧАТКА (жировой слой).
3. Основные процессы производства кожи
Все операции производства кожи делят на: отмочно-зольные (подготовительные), преддубильные , дубильные, сушильно-увлажнительные и отделочные.
I. Отмочно-зольные операции и преддубильные
Отмочно-зольные операции служат для перевода кожевенного сырья в парное состояние и подготовки дермы к дублению. Для этого проводят следующие операции:
1. ПРОМЫВКА и ОТМОКА шкур проводят в воде с добавлением обострителей (например, сульфида натрия), смачивающих веществ, поверхностно-активных веществ и антисептиков (например, кремнефторида натрия). В результате проведения этой операции из шкуры удаляются консервирующие вещества, кровь и водорастворимые белки. Длительность отмоки мокросоленого консервирования 6-24 час. Промывку и отмоку шкур проводят в неподвижных барабанах, но шкуры закреплены на подвижных вращающихся в барабане рамах.
После проведения операции осуществляют первичное удаление подкожной клетчатки (мездры).
При недостаточной отмоке кожи имеют повышенную жесткость и стяжку лицевого слоя, а при длительной отмоке приобретают рыхлость и отдушистость.
2. ОБЕЗВОЛАШИВАНИЕ - нанесение на бахтармяную сторону шкуры суспензий гидроксила кальция или смеси гидроксида кальция и сульфида натрия (намазная смесь) с последующей пролежкой 4-16 часов и сгонкой шерсти после пролежки.
(Обезволашивание может происходить совместно с золением)
3. ЗОЛЕНИЕ шкур осуществляется зольной жидкостью - гашёная известь (гидроксид кальция) и сульфид натрия. В результате золения происходит разрыхление и расщепление пучков волокон, удаление межволоконного вещества, нажор и обезжиривание.
(Страхов,79 г,стр,63: В щелочной и кислой среде происходит дополнительное усиленное обводнение белков дермы, называемое НАЖОРом)
4. ПОВТОРНОЕ МЕЗДРЕНИЕ осуществляют также на машинах для полного удаления подкожной клетчатки - мездры.
5. СГОНКА ШЕРСТИ. Волосяной покров можно удалить после проведения операций обезволашивания и золения на шерстосгонных машинах.
6. ДВОЕНИЕ. В том случае если дерма имеет значительную толщину (шкуры средних и тяжелых развесов) ее подвергают операции двоению - распиливание по толщине. Это позволяет улучшить протекание последующих химико-физических операций производства кожи и увеличить выход кожи - то есть её площадь.
Преддубильные операции
7. ПРОМЫВКА. После проведения операции золения, сгонки волоса и мездры, с целью удаления щелочи из голья, препятствующей протеканию процесса дубления, проводят промывку и обеззоливание сульфатом аммония в течение 0,5-6 часов.
8. МЯГЧЕНИЕ. Для придания кожам гладкого лицевого слоя, повышенной мягкости, проницаемости, голье после обеззоливания подвергают мягчению - кратковременная обработка ферментными препаратами, которые удаляют из структуры дермы голья продукты распада белков, межволоконных веществ, остатки эпидермиса. Затем гольё промывают.
9. ПИКЕЛЕВАНИЕ. Для придания кислотной среды и дополнительного разрыхления микроструктуры дермы для последующего хромового дубления, как наиболее распространенного метода, голье после мягчения обрабатывают раствором серной кислоты и нейтральной соли. Данный раствор называется пикелем, а операция пикелеванием