Темы для реферативных сообщений

1. Заболевания желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся нарушением переваривания белков и всасывания аминокислот.

2. Характерные нарушения при белковой недостаточности и болезни "квашиоркор".

Лабораторная работа 1

Качественные реакции на свободную соляную кислоту в желудочном соке

В клинической практике используют методы анализа желудочного сока для диагностики и контроля лечения заболеваний.

Материал исследования

Модельные образцы N 1, 2, 3 желудочного сока с разной кислотностью.

При помощи индикатора конго красный

Принцип

В присутствии свободной соляной кислоты в желудочном соке индикатор конго красный меняет окраску на синюю, оставаясь в слабокислой, нейтральной и щелочной среде красным (зона перехода рН 3,0‑5,2).

Реактивы

Индикаторная бумага "конго красный".

Проведение анализа

На полоски индикаторной бумаги наносят стеклянной палочкой по 1 капле образцов желудочного сока.

При помощи индикатора диметиламиноазобензола

Принцип

Индикатор п‑диметиламиноазобензол в присутствии свободной соляной кислоты имеет красную окраску, в щелочной среде – желтую (зона перехода рН 2,3‑4,2).

Реактивы

Индикатор п‑диметиламиноазобензол.

Проведение анализа

В пробирки вносят по 10 капель исследуемого желудочного сока, добавляют по 2 капли п‑диметиламиноазобензола.

Нормальные величины

Желудочный сок

pH1,5-1,8

Клинико-диагностическое значение

Повышенная кислотность может отмечаться при язве двенадцатиперстной кишки и некоторых случаях язв желудка. При стрессе наблюдается vagus-опосредованное усиление секреции кислоты.

Снижение кислотности наблюдается при атрофическом гастрите, пернициозной анемии, карциноме желудка.

Оформление работы

Отмечают принцип методов, регистрируют результаты в таблице, отмечают клинико-диагностическое значение, делают вывод о наличии патологий.

Образец желудочного сока	Изменение окраски индикатора		Величина pH
	Конго красный	п‑Диметиламино­азобензол
1 2 3

Лабораторная работа 2

Определение общей кислотности, свободной и связанной соляной кислоты в желудочном соке

Под общей кислотностью желудочного сока понимают сумму всех кислореагирующих веществ: свободная соляная кислота, кислые фосфаты и органические кислоты (молочная, уксусная).

Соляная кислота, называемая "связанной", находится в солеобразном состоянии с белками и продуктами их переваривания.

Принцип

Метод основан на определении кислотных веществ желудочного сока путем титрования их раствором NaOH в присутствии двух индикаторов – диметиламиноазобензола (интервал перехода рН 2,3‑4,2) и фенолфталеина (зона перехода рН 8,2‑10,0).

В первую очередь с раствором NaOH взаимодействует свободная соляная кислота, поэтому по изменению рН от меньшей, чем 2,3, к большей, чем 4,2 (соответственно, окраски диметиламиноазобензола от красного к оранжевому), определяется количество свободной кислоты. Другие кислоты находятся в растворе в недиссоциированном состоянии и в реакцию со щелочью не вступают.

По переходу окраски фенолфталеина от отсутствия его цвета к розовому цвету (от рН меньшей, чем 8,2, к большей, чем 10,0) определяется общая кислотность желудочного сока.