Методичні вказівки

до семінарських занятьз курсу:"Управління попитом"

для студентів 4 курсу спеціальності „Готельне господарство”

заочної форми навчання

Курс „Управління попитом” займає важливе місце у системі підготовки бакалаврів з готельно-ресторанної справи. Він відноситься до циклу професійно орієнтованих дисциплін. Його мета полягає у формуванні системи базових знань з основ управління попитом на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Навчальна дисципліна базується на основі знань, отриманих в процесі вивчення таких курсів як маркетинг та менеджмент туризму та готельного бізнесу.

При вивченні курсу студенти мають ознайомитися з поняттям попиту, як основної категорії маркетингу, процесом його управління та методами, зі співвідношенням попиту та пропозиції на ринку туристичних та готельних послуг. При викладанні курсу характеризуються: категорії співвідношення попиту та пропозиції, специфіка та концептуалізація комплексу маркетингу туристичних та готельних послуг, туристичний сервіс, та напрямки його вдосконалення, найважливіші елементи рекламної компанії готелю та ресторану. Курс „Управління попитом” вивчається протягом другого семестру.

Після вивчення цього курсу студенти повинні знати:

- поняття попиту, та процес його формування та управління;

- рівень оптимального співвідношення попиту та пропозиції на ринку готельних та ресторанних послуг;

- методи дослідження попиту на ринку готельних та ресторанних послуг;

- основи формування купівельної поведінки споживачів

- структуру світового ринку готельних та ресторанних послуг

Студенти повинні вміти:

- давати визначення основним поняттям курсу;

- виявляти специфіку управління попитом у готельному та ресторанному бізнесі;

- визначати чинники, які впливають на попит у готельному та ресторанному бізнесі бізнесі;

- визначати мотиви споживачів відносно готельних та ресторанних послуг;

- використовувати різні джерела інформації з індустрії туристичного та готельно-ресторанного бізнесу.

Структура курсу „Управління попитом”

Види навчальної роботи	Кількість годин
1. Аудиторні заняття (кількість годин): Лекції Семінарські заняття Залік	18
	10
	8
2. Самостійна робота	90

Критерії оцінювання знань студентів

Види навчальної роботи	Кількість балів за одне заняття	Максимальна кількість балів
Практичне заняття	10	40
Модульна робота	20	20
Самостійна робота	8	40
В цілому	32	100

Форма контролю ― залік.

Семінарське заняття № 1 (2 год)

Тема : Ринковий механізм та його елементи: попит, пропозиція, ціна, рівновага та еластичність

Записати основні поняття: ринок, попит, пропозиція, ціна, рівновага, еластичність.

План заняття

1. Ринок як форма організації споживання. Характерні ознаки та складові ринку.

2. Види, форми та функції ринку.

3. Поняття попиту. Закон попиту.

4. Ціна. Процес та фактори формування ціни.

5. Поняття пропозиції. Закон пропозиції

6. Закон попиту та пропозиції.

7. Ринкова рівновага. Теорія Вальраса та теорія Маршала.

8. Еластичність попиту та пропозиції.

а) еластичність попиту відносно ціни.

б) еластичність попиту відносно доходу.

Записати відповіді на питання

1. Назвіть основні характерні ознаки та складові ринку.

2. Які основні види ринків Ви знаєте?

3. Які основні форми ринків ви можете назвати?

4. Які основні функції виконує ринок?

5. Які методи дослідження попиту Ви знаєте?

6. Які фактори впливають на формування попиту та пропозиції?

7. Як проходить процес формування ціни?

8. Які види ціни Ви можете назвати?

9. Запишіть основний закон попиту та пропозиції

10. Що таке еластичність попиту та пропозиції? Запишіть формули показників індексів еластичності попиту відносно ціни та відносно доходу. Як вони формуються?