4. Назовите основные составляющие деятельности стратегических хозяйственных единиц (подразделений)

- Анализ состояния, в котором находится организация в настоящее время (определение ключевых факторов окружающей среды, экономических, коммерческих, научно-технических и других тенденций развития организации).

- Определение основных целей и задач развития организации с точки зрения эффективного использования капитала и обеспечения окупаемости инвестиций.

- Определение стратегии мобилизации ресурсов организации для достижения основных целей и задач ее развития.

Интерес мог быть вызван несколькими причинами:

- ребрендинг предприятия

- расширение ассортимента предприятия

- выход на рынок нового конкурента

В случае ребрендинга необходимо исследовать спрос потребителей с целью выяснить, как они реагируют на то или иное название и сочетание цветов на логотипе кафе-мороженое.

В случае расширения ассортимента предприятия необходимо выяснить, какое сочетание товаров предлагают другие кафе-мороженое. Можно пойти тем же путем, если конкурентов в районе функционирования рассматриваемого кафе нет, или же их немного. Можно рассмотреть также и другие сочетания, если позволяет оборудование и возможности вложения денег.

В случае появления новых конкурентов необходимо выяснить их предложения, как товарные, так и ценовые. На основе полученных данных произвести новые маркетинговые расчеты.

6. Одним из возможных направлений роста сбыта и прибыли фирмы является стратегия интенсивного роста. Расскажите, при каких условиях управляющий кафе мороженое прибегает к стратегии интенсивного роста и каковы предполагаемые действия управляющего при каждом из них?

На ранней стадии существования кафе-мороженое рост обеспечивается прежде всего путем создания и новых продуктов и рынков. Основные черты первого варианта (креативного роста):

- основатели компании, как правило, ориентированы технически или предпринимательски, пренебрегают правилами менеджмента, управляют, полагаясь на собственные возможности, вся их физическая и умственная энергия направлена на разработку, изготовление и продажу продукта\услуги;

- взаимоотношения между сотрудниками неформальны, интенсивны и разнообразны, невзирая на должностное положение, и реализуются не только в деловой, но и личной сфере;

- продолжительная, ненормированная работа не компенсируется скромной заработной платой;

- контроль за деятельностью осуществляется на основе, во-первых, собственных представлений, иногда иллюзий, во-вторых, на немедленной реакции рынка, когда менеджмент компании реагирует в соответствии с реакцией клиентов;

- при подборе кадров предпочтение отдается преданным делу универсальным сотрудникам, "пионерам движения", поскольку в компании приветствуется полная взаимозаменяемость;

- практически все сотрудники имеют доступ к внутрифирменной информации и причастны к принятию решений, от которых зависит судьба компании.

Второй вариант – рост на основе развития направления. Основные черты данного варианта:

- в компании вводится полноценный управленческий учет;

- функция производства отделяется от функции маркетинга, за реализацию каждой отвечает отдельный специалист;

- вводятся стандарты деятельности и формальные процедуры принятия решений, повышающие производительность управленческого труда -должностные инструкции, методические указания по составлению документов (отчетов, бизнес-планов);

- взаимоотношения в коллективе становятся более формальными, появляется четкая иерархичность управленческой структуры;

- новый менеджер принимает на себя ответственность за принятие решений по выбору направления развития, в то время как подчиненные ему сотрудники действуют как функциональные специалисты.

Развитие и рост компании при третьем варианте (вариант роста на основе делегирования) достигается за счет следующих факторов:

- для стимулирования и мотивации используются профит-центры;

- широко используется система бонусов;

- распоряжения сверху поступают нерегулярно, чаще всего в виде писем или во время краткосрочных визитов.