ШОКОЛАД

Товарный ассортимент. В сегменте шоколадных плиток действует довольно большое количество производителей и брендов, как международных, так и локальных, российских. Это приводит к постоянной активности - запуску новых марок, появлению новинок от ранее существующих марок, рекламной активности, промо-активности.

Рассмотрим ассортиментные группы основных производителей шоколада в России.

1). ООО “Объединенные кондитеры” контролируют 13% российского кондитерского рынка в натуральном выражении. Структура производства по разным направлениям распределяется неравномерно. На мучные изделия приходится 14% оборота компании в натуральном выражении, на карамель — 20%, плиточный шоколад — 11%, шоколадные конфеты в коробках — 4%. Зато традиционные развесные шоколадные конфеты обеспечивают 41% продаж «Объединенных кондитеров». Правда, спрос на такую продукцию постепенно снижается.

Компания выделила «национальный ассортимент» из 300 — 400 наименований, а также локальный — из 3500, которые и продвигает на местных рынках. Приоритетным направлением руководство холдинга считает развитие федеральных брендов «Вдохновение» («Бабаевский»), «Аленка» («Красный Октябрь»), «Тульский пряник» («Ясная Поляна») и «Бабаевский». Продвигать национальные марки, в частности, при помощи телевизионной рекламы, в компании начали около 5 лет назад.

Шоколад «Аленка» позиционируется в среднем ценовом сегменте (розничная цена 100-граммовой плитки 20 — 30 рублей). Благодаря рекламе холдинг вывел на рынок новые «вкусы» под этой маркой — «Аленка много молока», «Аленка с миндалем», «Аленка с фундуком» и пр. «На новые вкусы приходится около 30% продаж марки, это неплохой результат. Однако компания ожидала лучших показателей по этим позициям», — говорит один из региональных дистрибуторов. Возможно, компания достигла бы гораздо лучших результатов, обновив дизайн „Аленки“. Следовало бы провести рестайлинг. Это можно было сделать так, чтобы не потерять старой аудитории, лояльной бренду, и приобрести новую, помоложе.

2). Alpen Gold. К настоящему времени «Alpen Gold» расширил видовой ассортимент продукции. Теперь под этой маркой производятся не только шоколадные плитки, а также и конфеты, бисквиты, печенье. Производство базируется в городе Покров Владимирской области. Ассортиментная политика направлена на то, чтобы потребитель переключался внутри портфеля Alpen Gold, а не на продукты конкурентов. У Alpen Gold в плиточном портфеле на 2011 год имелось 12 наименований, причем как молочного, так и темного шоколада с большим разнообразием вкусов и начинок, от таких популярных как «орех» или «орех и изюм» в молочном шоколаде, до весьма необычных, таких как «апельсин и бренди» в темном или «черника и йогурт» в молочном шоколаде.

3). Компания « Nestle» представлена следующим ассортиментом шоколада:

- шоколад без начинок: «NESTLE ® Молочный шоколад», «NESTLE® Молочный и белый шоколад», «NESTLE® Белый шоколад с кокосом», «NESTLE® FOR MEN Молочный шоколад»;

- шоколад с крупными добавками: «NESTLE® Молочный Шоколад с лесными орехами», «NESTLE® Молочный шоколад с миндалем и изюмом», «NESTLE® FOR MEN Молочный шоколад с фундуком», «NESTLE® FOR MEN Молочный шоколад с цельным миндалем»;

- шоколад с начинками: «NESTLE® Молочный шоколад с начинкой со вкусом йогурта и черники»;

- пористый шоколад: «NESTLE® AERO® Пористый молочный шоколад», «NESTLE® AERO® Пористый молочный и белый шоколад».

Разработка новых товаров.

1). Холдинг «Объединенные кондитеры» подготовил специальный ассортимент продукции, разрешенной Русской Православной Церковью к употреблению во время Великого поста, который в этом году начинается 6 марта. Эти изделия не содержат жиров животного происхождения и молочных продуктов. Они могут употребляться для поддержания сил и вносить разнообразие в питание людей, соблюдающих требования православного канона. Во время постов натуральный горький шоколад, произведенный на предприятиях холдинга «Объединенные кондитеры», заказывают иерархи Русской Православной Церкви. Шоколад - достаточно калорийный продукт, хорошо возмещающий потери энергии. Состоящий из ингредиентов растительного происхождения, он почти полностью усваивается организмом. В какао-продуктах также в большом количестве содержатся флавоноиды. Эти вещества препятствуют отложению в стенках сосудов атеросклеротических бляшек, ведущих к затруднению кровотока, что может, в свою очередь, служить причиной инфаркта и нарушений мозгового кровообращения.

2). Белый шоколад Alpen Gold с миндалём и кокосовой стружкой, 90г – новое яркое сочетание белого шоколада и вкуснейших ингредиентов: дробленого миндаля и кокосовой стружки. Агентство Ogilvy&Mather представляет новую рекламную кампанию шоколада Alpen Gold. В основе коммуникации – сам продукт, который, как известно, способствует выработке эндорфинов – гормонов радости. Разнообразие вкусов Alpen Gold так велико, а сочетания ингредиентов с шоколадом так ярки, что помогают позитивно смотреть на происходящее.  Вкреативной концепции шоколад Alpen Gold – основной инструмент, помогающий увидеть мир в лучшем свете, а оптимист – главный герой, который самостоятельно способен сделать свою жизнь ярче. Шоколадка упакована в красивую белую обертку с изображением миндаля и кокоса. Упаковка герметична с клейкой лентой, которая позволяет снова закрыть упаковку после вскрытия. В общем, в стиле Альпен Гольд. Плитка 90 грамм. Калорийность 545, как и в стандартной шоколадке. Содержание какао не менее 22%.

Агентство Soldis Communications упаковало мороженое Alpen Gold, новый продукт от компании Kraft Foods. Главным требованием к дизайну мороженого стало сохранение преемственности с дизайн концепцией шоколадной линейки.

Преемственность дизайна раскрывает главное УТП продукта: новое мороженое покрыто настоящим шоколадом, шоколадом Alpen Gold, в то время как большинство конкурентов используют для обливки мороженого глазурь. Это преимущество подчёркивает и плашка «Покрыто настоящим тёмным/молочным шоколадом».

Идею натурального шоколада и аппетитность Alpen Gold передаёт тщательно проработанная продуктовая зона. «Мы старались изобразить продукт максимально вкусным. Для съёмок использовались как настоящее мороженое, так и творожная масса и джем», - рассказывает дизайнер проекта Александр Орлов.

Дизайн от Soldis позволит легко идентифицировать бренд, как принадлежащий к семье Alpen Gold. А если у вас есть любимый тип шоколада Alpen Gold и вы хотите попробовать мороженое того же вкуса, параллельность цветового кодирования вкусов шоколада и мороженого сделает выбор максимально лёгким.

3). Nestlé выпустила новинку в линейке шоколада Kit Kat Chunky  Швейцарская пищевая компания Nestlé выпустила в продажу новинку в линейке шоколада Kit Kat Chunky. Ею стал батончик с арахисовым маслом – Chunky Peanut Butter.  Этот вкус будет присутствовать в линейке Kit Kat Chunky на постоянной основе. Компания представила его после того, как попросила поклонников проголосовать за одну из четырех лимитированных серий батончиков, среди которых были Kat Chunky Orange, Kit Kat Chunky White Choc, Kit Kat Chunky Peanut Butter и Kit Kat Chunky Double Choc.  В феврале 2012 года компания Nestlé запустила кампанию по выбору нового вкуса, попросив фанатов проголосовать на странице бренда в социальной сети Facebook или с помощью приложения Blippar. В компании заявляли, что планируют усилить фокус на стимулировании сбыта и разработках инновационной продукции. Мощным импульсом для этого стало увеличение в 2011 году прогнозируемых продаж на 7,5%.  Новый вкус можно будет приобрести в британских магазинах с апреля 2012 года, а в России с начала 2013 года.