Оао «нико» а

Мы находились на территории Нижегородского мясокомбината. В 1938 году было запланировано по решению совета министров СССР строительство в городе Горьком нового мясокомбината, на территории Ворошиловского района здесь были поля, луга. Вообще строительство мясокомбината планировалось вдали от населенного города, чтобы не было никаких явлений. 1938 год заказана документация, которая разрабатывала гипромясо - это проектный институт, специализированная организация, которая разрабатывала большой мясокомбинат, он называется мясокомбинат №1 «Горьковский мясокомбинат №1».

До 1938 года на территории Нижнего Новгорода существовал мясоперерабатывающий комбинат. Наш мясокомбинат находится на Ковалихинской улице ему 100 лет и до этого был построен убойный пункт, на Сенной мясокомбинату 100 с лишним лет. Так как город рос, население росло был запланирован данный мясокомбинат, но началась война говорить о строительстве не пришлось средств нет все на защиту родины и только где-то в 1948 году принято постановление опять вернуться к проекту и начать строитепьство мясокомбината, это строительство было в 1949 году пока документация разрабатывалась пока согласовывалась. На данном месте было болото не по далеку озеро. Мясокомбинат занимает 25га, стали расширятся, так как начали развиваться, район тоже стал развиваться, стал промышленным Стали строить новые заводы и озеро решили засыпать, вода стала подниматься и под фундаменты, уровень воды поднялся и в результате чего размыл фундамент, и при строитепьстве где-то в 1954 году стали сдавать здание в эксплуатацию, было обнаружено, что стена разошлась на 28 см. Начинается строительство, первым, что начинают строить по проекту это приемная база, где принимается скот от хозяйств, колхозов, совхозов, где этот скот распределяют в загоны (клетки), его там хранят, оно там выдерживается, его там уже не кормят, надо опустошить ЖКТ, 24 часа его надо выдерживать. С этой целью построили здание, которое называется лайвстарк немецкое название. Родоначальниками оборудования мясной продукции являются Дания, Испания, Англия. Когда наши бомбили фашистов, они захватили проекты мясокомбинатов их них, и на основании наших данных и их них и был поострен мясокомбинат.

Здание шестиэтажное, скот выгружается и по пестнице они сами по себе поднимаются на шестой этаж, там есть лаборатории. Скот выдерживается надо поить, кормить нельзя; свиньи выдерживаются 12 часов, КРС 24 часа, мелкий рогатый скот 12 часов. Скот с шестого этажа по специальной галереи поступает на шестой этаж цехопервичной переработки скота. Он состоит из убойного цеха, субпродуктового цеха, кишечного цеха, жирового цеха, цеха сухих животных кормов, производства апьбумина, эндокрино- ферментного сырья и консервирования кожевенных шкур. Мясокомбинат - это значит, все в нем перерабатывается, скот поступает, его забивают, а отходы все его перерабатывают, а из чистого мяса субпродуктов делают колбасные изделия, полуфабрикаты (в красном здании). Наверху убойный цех под ним кишечный, субпродуктовый цех, жировой цех, 2-4 этажи цехи сухих животных кормов они должны быть отделены от основного производства, потому что там много дурно-пахнущих запахов, чтобы не было соприкосновения, чтобы готовая продукция не заражалась, строят его отдепьно. В этом цехе перерабатывается продукция, которая не идет на пищевые цепи, больной скот, & I дохлый скот и брак производства. Шкуры на первом этаже и подвале это цех

консервирования шкур, обработка шкур - это состав мясожирового комппекса. Также одновременно строится холодильник единовременно каждый день можно хранить 3500тонн мяса, раньше мяса было настолько много, что оно хранилось на улице под брезентом, коридоры были все забиты. Холодильник шестиэтажное здание в нем не должно быть окошек, окна являются передатчиком света, тепла, а на свету мясо быстро портится. В нем есть камера охлаждения, заморозки и хранения, холодильник сложная строительная система 85% от стоимости всего холодильника составляет строительная I I конструкция. Есть холодильник надо мясо куда - то девать строят колбасный завод, 1957.