Дегидрирование альдегид

СН₃-СН₂-ОН

первичный

спирт О₂ О

Н₂О +

катализатор кислота

каталитическое

Н₂ +

Дегидрирование кетон

СН₃-СН-СН₃

 

ОН О₂

вторичный Н₂О +

спирт катализатор

6. Замена гидроксила на аминогруппу: в жестких условиях (300°С, окись алюминия) гидроксильная группа может быть заменена на аминогруппу:

Al₂O₃

СН₃-ОН + NH₃ CH₃–NH₂

-H₂Oметиламин

Многоатомные спирты

Многоатомные спирты (гликоли, глицерины) хорошо растворимы в воде, имеют высокие температуры кипения, имеют сладкий вкус. В химические реакции вступают как одна, так и все гидроксильные группы, давая полные и неполные продукты реакции (см. «Одноатомные спирты»).

Увеличение числа гидроксильных групп усиливает кислотный характер. Поэтому многоатомные спирты образуют соли под действием не только щелочных металлов, но и гидроксидов тяжелых металлов. При этом образующиеся соли имеют комплексный характер и называются «хелатами» («клешня краба»): H

СН₂-О-Н НОHO–CH₂СH₂-O:O-CH₂

\CuOH   Cu ^. 

СН₂-ОН H O-CH₂ -2H₂O CH₂-O: O-CH₂

H

этиленгликоль гликолят меди

При нагревании глицерина с водоотнимающими веществами (например, бисульфат калия) образуется простейший непредельный альдегид акролеин, обладающий острым неприятным запахом и раздражающим действием на слизистые оболочки глаз, носа и дыхательных путей:

изомеризация

- 2 Н₂О

глицерин акролеин

При действии галогенидов фосфора замещаются галогеном все три гидроксила:

СН₂ОН СH₂-Br

 

СН – ОН + PBr₃CH-Br+H₃PO₃

  фосфористая

СН₂-ОНCH₂-Brкислота

1,2,3-трибромпропан

Из производных глицерина наибольший интерес представляет тринитроглицерин – сложный эфир (взрывчатое вещество, применяемое для изготовления динамита). В малых количествах оно используется как средство для расширения кровеносных сосудов сердца:

СН₂-О-NO₂



CH –O-NO₂



CH₂-O-NO₂

Сложный эфир с высшими органическими кислотами представляет собой жир:

R₁,R₂,R₃– радикалы высших жирных кислот