Физико-химические показатели продукции в ооо «Промконсервы»

Наименование продукта	Содержание влаги, %	Содержание жира, %	Содержание сахара	Сахарное число
ГОСТ МС	26,5	8,5	43,5-45	61,5-63,0
ГОСТ Лайт	27,5	9,0	46-48,5	61,5-63,0
ТУ «Сгущенка»	30	9,0	48-52	61,5-63,0
Какао	30	9,0	48-52	61,5-63,0
Кофе	30	9,0	48-52	61,5-63,0
Сливки	26	20,0	41-42	61,5-63,0
Варенка	29	9,0	21-23,5	-
ТУ «Славянка»	30	-	50-51	61,5-63,0
ТУ ПУ	28,5	9,0	46-49	61,5-63,0

Продукция ООО «Промконсервы» по физико-химическим показателям полностью соответствует требованиям НТД. На предприятии ведется технологический журнал по каждому виду продукции, в котором записывается номер варки, номер охладителя, все физико-химические показатели: содержание влаги, сахара, жира, вязкость, чистота, вид тары для расфасовки.

Объем выработки и реализации сгущенного молока. Экономическая эффективность производства

Рассмотрим показатели, характеризующие деятельность предприятия.

Обеспеченность предприятия основными производственными средствами и эффективность их использования

Показатели	2011 г.	2012г.
Объем выручки от реализации продукции, тыс. руб.	820832	1052744
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	87914	107192
Среднесписочная численность работающих, человек	720	794
Фондовооруженность, тыс. руб.	177,604	212,6825
Фондоотдача, тыс. руб.	9,336761	9,821106
Фондоемкость, тыс. руб.	0,107104	0,101822

По данным показателям видно, что предприятие находится в очень хорошем положении, так как все показатели 2012 года превосходят показатели 2012 года, количество основных производственных фондов растет, растет количество выпускаемой продукции, выручка от реализации продукции.

Таблица-13 Экономическая эффективность производства, руб.,2021г.

Вид продукции	Кол-во	Отпускная цена	Выручка	Полная себестои-мость	Рен-таб,%	Прибыль(+), убыток(-)
1	2	3	4	5	6	7
Молоко цельное сгущ.с/с(380г.)	3124075	12,14	36505130	28894684	33,41	8306632
Молоко цельное сгущ.с/с(400г.)	155295	12,78	1984507	1561362	34,25	460929
Молоко цельное сгущ.с/с(4кг.)	3504	110,30	386491	393887	3,06	1182
Молоко цельное сгущ.с/с(40л.)	270189	24,23	4244333	3937497	13,96	403735
Молоко цельное сгущ.с/с(60л.)	1600	21,87	34992	33713	9,76	2112
Сгущенные сливки(360г.)	352800	12,30	4339440	3310120	38,43	1109110
Молоко цельное вар.сгущ.с/с (4кг.)	332	135,32	44927	35301	33,58	10385
1	2	3	4	5	6	7
«Вареная сгущенка»(4кг)	39192	114,30	4479646	3844186	22,20	716571
«Сгущенка»	58275	9,14	532634	549323	2,39	-3453
«Сгущенное кофе»(380г.)	130500	11,94	1558170	1020712	61,02	561566
«Сгущенное какао»(380г.)	304065	12,24	3721756	2541645	54,49	1240374
«Славянское»	36081	23,08	832749	843883	4,37	9787
«Сгущенка МС»(цист.)	107600	22,16	2384416	2233698	12,97	206624

По данным показателям можно сделать следующие выводы: предприятие является рентабельным по всем позициям, наблюдается тенденция к увеличению рентабельности по всем категориям, предприятие имеет высокий показатель экономической рентабельности. Наибольшей рентабельностью обладают: «Сгущенное кофе»(380г.)-61,02%,«Сгущенное какао»(380г.)-54,49%, Молоко цельное сгущ.с/с(400г.)-34,25%