Список использованных источников

1.Белошапка, М.И. Технология ресторанного обслуживания [текст]. – М.: Академия 2004. – 313 с.

2.Бизнес предприятий питания [Электронный ресурс] // Предприятия общественного питания. Режим доступа: http://www.epicor.com/RUSSIA/INDUSTRIES/RETAILANDHOSPITALITY/Pages/FoodService.aspx.

3.Броймер, Р. Основы управления в индустрии гостеприимства [текст]. –: М.: Пегас, 1995. – 462 с.

4.Вуколова, М.В. Горячий цех предприятия общественного питания [текст]. - М.: Академия, 1995. - 162 с.

5.Дизайн [Электронный ресурс] // Интерьер ресторанов. Режим доступа: http://www.arbus.biz/Produkty/preimuwestva_iiko/.

 6.Ефимова, О. П. Экономика гостиниц и ресторанов [текст]. – М.: Новое знание, 2004. - 392с.

7.Иванов, А.А. Общественное питание в России. Современное состояние [текст]. – СПб.: ФЦГСЭН, 2004. – 24с.

8.Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник [текст]. – М.: Новое знание, 2002. - 386с.

9.Казимов, И.Н. Услуги питания [текст]. – М.: Наука, 2009. – 114 с.

10.Козлова, А. В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании [текст]. – М.: Мастерство, 2002. - 160 с.

11.Как научить персонал [Электронный ресурс] // Менеджмент в ресторанах. Режим доступа: http://www.xliby.ru/uchebniki/professija_oficiant_barmen_uchebnoe_posobie/p5.phphttp://economican.ru/v_man.php?id=10.

12.Калашников, А. Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания [текст]. – М.: Проспект, 2004. – 384 с.

12.Кондратьев, К.П. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие [текст]. – Улан-Уде: ВСГТУ, 2007. - 107 с.

13.Кумин Г.Л. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ПОП [текст]. – М.: Экономика, 1981. – 256 с.

14.Кухня [Электронный ресурс] // Стандарты кухни. Режим доступа: http://www.datakrat.ru/software/10771.html.

15.Кучер, Л. С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха [текст]. – М.: Рконсульт, 2002. - 468с.

15.Никуленкова, т.Т. Проектирование предприятий общественного питания [текст]. – м.: Экономика, 2007. – 333 с.

16.Организация питания на предприятии [Электронный ресурс] // Теория вкуса. Режим доступа: http://mnogovkusov.Ru/organizacija-stolovyh-na-predprijatijah/.

17.Организация производства на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] // Всё о туризме. Режим доступа: http://tourlib.Net/books_tourism/radchenko2-4.Htm.

18.Оборудование [Электронный ресурс] // Техобеспечение. Режим доступа: http://ru.spvclub.com/index.php?pid=5.

19.Обучение поваров [Электронный ресурс] // Искусство работы кухни. Режим доступа: http://www.xe.com/pca/input.php.

20.Освещение в ресторанах [Электронный ресурс] // Освещение. Режим доступа: www.personal.mgn.ru/.

21.Оформление помещений [Электронный ресурс] // Цвета и краски. Режим доступа: http://rest-hotels.ru/lektsii-po-servisu-v-obshchestvennom-pitanii/276-reklama.htmlhttp://ooopht.ru/1173.htm.

22.Панова, Л. А. Организация производства на предприятии общественного питания [текст]. – М.: Дашков и Ко, 2005. - 320с.

23.Персонал в ресторанах и гостиницах [Электронный ресурс] // Организация работы предприятий гостеприимства. Режим доступа: http://lyafet.ru/node/236

24.Пикалев, А. В. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе [текст]. – М.: Советский спорт, 2001. - 168с.

25.Поставщики [Электронный ресурс] // Доставка на предприятиях общественного питания. Режим доступа: http://www.studfiles.ru/dir/cat31/subj1509/file17642.html.

26.Потребность гостей [Электронный ресурс] // Как удовлетворить гостей. Режим доступа: http://www.vesta-mc.ru/about/

27.Предприятия общественного питания [Электронный ресурс] // Точка зрения. Режим доступа: http://infomanagement.ru/lekciya/Struktury_upralyeniya_v_myenyedzhmyentye.

28.Прибыль в кафе [Электронный ресурс] // Бюджет ПОП. Режим доступа: http://www.gdenam.ru/articles/kak-ne-zakrytsya-v-pervyy-zhe-god-razvitie-restorana.html.

29.Продукты питания [Электронный ресурс] // Поставки продукции. Режим доступа: http://www.cafemanilov.ru/.

30.Программа развития [Электронный ресурс] // Ресторан. Режим доступа: http://www.obxss.ru/page73.html.

31.Проблемы управления [Электронный ресурс] // ПОП. Режим доступа: http://www.obxss.ru/page34.html

32.Программное обеспечение [Электронный ресурс] // Оптимизация ресторанов. Режим доступа: http://tourlib.net/statti_tourism/alekseev.htm.

33.Пути улучшения организации работы ресторанов [Электронный ресурс] // Кафе и рестораны. Режим доступа: http://www.audit-it.ru/articles/account/otrasl/a86/41983.html.

34.Радченко, Л.А Организация производства на предприятиях общественного питания [текст]. – Ростов на Дону: Феникс, 2000. - 320 с.