Проблемы_биокатализа_и_ферменты_Лекция_3_PDF
.pdf
РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ МЕДИЦИНСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
КАФЕДРА БИОХИМИИ
ЛЕКЦИЯ №3
ФЕРМЕНТЫ И ПРОБЛЕМЫ БИОКАТАЛИЗА
ПРОФЕССОР ЧЕРНОВ НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ
ЗАВЕДУЮЩИЙ КАФЕДРОЙ БИОХИМИИ РУДН
ПРОБЛЕМЫ БИОКАТАЛИЗА
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДЕЙСТВИЯ – ФЕРМЕНТ В 1014 – 1018 РАЗ УСКОРЯЕТ ПРОЦЕСС.
ПЕРЕХОДНОЕ
СОСТОЯНИЕ
Если субстрат связан жестко (необратимо) – это смерть фермента.
СУБСТРАТ |
|
|
ОБРАТИМОЕ |
ПЕРЕХОДНОЕ |
|
СОСТОЯНИЕ |
||
СВЯЗЫВАНИЕ |
||
|
ФЕРМЕНТЫ И ПРОБЛЕМЫ БИОКАТАЛИЗА. ЧЕРНОВ Н. Н. 2013.
ПЕРЕХОДНОЕ
СОСТОЯНИЕ
ЯМА
ПРОДУКТ
2
|
|
ПРОБЛЕМЫ БИОКАТАЛИЗА |
ЧЕРНОВ НА САЙТЕ: |
ФЕРМЕНТЫ В КЛЕТКЕ И ПРОБИРКЕ |
|
|
|
|
|
БИОКАТАЛИЗАТОРЫ (РИБОЗИМЫ И ФЕРМЕНТЫ)
E + |
S |
|
|
ES |
|
ES* |
|
ПЕРЕХОДНОГО |
EP |
|
E |
+ |
P |
|
|
|
|
|
|
………… |
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
СОСТОЯНИЯ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
ФЕРМЕНТ |
|
СУБСТРАТ |
|
ФЕРМЕНТ- |
ПЕРЕХОДНОЕ |
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
ПРОДУКТ |
||||||||
|
|
|
|
|
СУБСТРАТНЫЙ |
СОСТОЯНИЕ |
|
|
|
|
|
|
|
||
КОМПЛЕКС
АКТИВНОСТЬ ФЕРМЕНТА
ЦИКЛИЧНОСТЬ ФЕРМЕНТНОГО ДЕЙСТВИЯ (число оборотов: сколько молекул субстрата может превратить 1 молекула фермента за 1 секунду)
ГЛАВНОЕ: специфическая регуляция ферментного действия
ФЕРМЕНТЫ И ПРОБЛЕМЫ БИОКАТАЛИЗА. ЧЕРНОВ Н. Н. 2013. |
3 |
СПЕЦИФИЧНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ
РАЗЛИЧАЮТ 2 ТИПА СПЕЦИФИЧНОСТИ ФЕРМЕНТОВ
1. |
СУБСТРАТНАЯ СПЕЦИФИЧНОСТЬ |
|
|
2. РЕАКЦИОННАЯ (КАТАЛИТИЧЕСКАЯ) СПЕЦИФИЧНОСТЬ
ФЕРМЕНТЫ И ПРОБЛЕМЫ БИОКАТАЛИЗА. ЧЕРНОВ Н. Н. 2013. |
4 |
СПЕЦИФИЧНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ
1. |
СУБСТРАТНАЯ СПЕЦИФИЧНОСТЬ |
|
|
А. АБСОЛЮТНАЯ (РЕДКО)
Б. ОТНОСИТЕЛЬНАЯ
В. СТЕРЕОСПЕЦИФИЧНОСТЬ
КАТАЛАЗА
УРЕАЗА
АРГИНАЗА
ПЕПСИН
ТРИПСИН
ЛИПАЗЫ
L – И D – ЭНАНТИОМЕРЫ
ЦИС – И ТРАНС – ИЗОМЕРЫ
ФЕРМЕНТЫ И ПРОБЛЕМЫ БИОКАТАЛИЗА. ЧЕРНОВ Н. Н. 2013. |
5 |
СПЕЦИФИЧНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ
2. РЕАКЦИОННАЯ (КАТАЛИТИЧСЕКАЯ) СПЕЦИФИЧНОСТЬ
На один субстрат могут действовать разные ферменты:
E1 E2
ГЛЮКОЗО-6-ФОСФАТ
ГИДРОЛИЗ |
ОКИСЛЕНИЕ |
|
E3
H3PO4
ИЗОМЕРИЗАЦИЯ
ИМЕННО ЭТА ОСОБЕННОСТЬ ПОЛОЖЕНА В ОСНОВУ КЛАССИФИКАЦИИ ФЕРМЕНТОВ
ФЕРМЕНТЫ И ПРОБЛЕМЫ БИОКАТАЛИЗА. ЧЕРНОВ Н. Н. 2013. |
6 |
КЛАСИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ |
ЗНАТЬ С ПРИМЕРАМИ |
|
|
1. ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ
2. ТРАНСФЕРАЗЫ
3. ГИДРОЛАЗЫ
4. ЛИАЗЫ
5. ИЗОМЕРАЗЫ
6. ЛИГАЗЫ
ФЕРМЕНТЫ И ПРОБЛЕМЫ БИОКАТАЛИЗА. ЧЕРНОВ Н. Н. 2013. |
7 |
1. ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ ЗНАТЬ С ПРИМЕРАМИ
1. ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ
КАТАЛАЗА
ГЛЮКОЗОКСИДАЗА
КАТАЛИЗИРУЮТ ОВР
OXIDOREDUCTASES
CATALASE
ЭТИ РИСУНКИ ВЗЯТЫ ИЗ КНИГИ «ЭЛИКСИРЫ ЖИЗНИ», Р. РЕННЕБЕРГ, МОСКВА, «МИР»,1987
ФЕРМЕНТЫ И ПРОБЛЕМЫ БИОКАТАЛИЗА. ЧЕРНОВ Н. Н. 2013. |
8 |
2. ТРАНСФЕРАЗЫ |
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
ЗНАТЬ С ПРИМЕРАМИ |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2. |
|
|
|
|
|
ТРАНСФЕРАЗЫ |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПРОТЕИНКИНАЗЫ |
|
|
А |
+ |
В |
|
С |
+ |
D |
|
|
|
|
|
|
|
|
ТРАНСКЕТОЛАЗА |
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
TRANCFERASES
TRANSKETOLASE
ФЕРМЕНТЫ И ПРОБЛЕМЫ БИОКАТАЛИЗА. ЧЕРНОВ Н. Н. 2013. |
9 |
3. ГИДРОЛАЗЫ |
|
|
|
ЗНАТЬ С ПРИМЕРАМИ |
|
|
|
|
|
|
|
3. |
ГИДРОЛАЗЫ |
|
А 
В + С
ВСЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ, ПРОТЕАЗЫ
HYDROLASES
AMYLASE
ФЕРМЕНТЫ И ПРОБЛЕМЫ БИОКАТАЛИЗА. ЧЕРНОВ Н. Н. 2013. |
10 |