Вопросы для контроля

Объяснить:

- схему технологического процесса мойки сырья;

- какие основные рабочие органы моечной машины Т1-КУМ-5;

- описать рабочие органы машины Т1-КУМ-3;

- привести краткую техническую характеристику моечной машины А9-КМ2-Ц;

- из каких этапов складывается технологический процесс мойки тары в моечной машине СП - 60М;

- привести техническую характеристику моечной машины Т1-АМЕ-6.

Плакаты:

1. Моечная машина КУМ

2. Барабанная моечная машина КМ

3. Машина для мойки стеклянной тары СП-60

Основные правила безопасности при обслуживании моечных машин

1. Мойка тары должна осуществляться механизирован­ным способом и только в отдельных случаях, преимущественно при мойке большой стеклянной посуды, ручным способом.

2. Моечные машины должны оборудоваться поддонами, предотвращающими растекание воды и моющих растворов по полу моечного отделения, иметь монтажные люки для удобства сборки и ремонта, люки для удаления стеклобоя.

3. На рабочем месте по обслуживанию моечных ма­шин должны быть:

при мойке сырья - инвентарь для уборки мусора (веник, деревянная лопата, контейнер для мусора и т.п.);

при мойке стеклянной тары - щипцы для уборки стеклобоя, совок, крюк для удаления стеклобоя, веник, контейнер для битого стекла.

4. Корпус машин, трубчатого подогревателя и ванны для горячей воды и моющих растворов должны быть герме­тичными.

5. Моечные машины должны иметь сливные трубы с внутренним диаметром, исключающим возможность перели­вания воды или раствора через край ванны.

6. Барабаны и лопасти машин для мойки сырья дол­жны быть закрыты кожухами.

7. Для наблюдения за процессом мойки сырья съем­ные крышки должны иметь лючки.

8. Машины для мойки порожней тары должны быть укомплектованы установкой для приготовления и подачи моющего раствора в машину, автоматическим редукционным устройством на подводящем паропроводе, соответствующей контрольно-измерительной и предохранительной аппаратурой. Указанные машины должны иметь устройства для присоеди­нения к системе приготовления и подачи моющих растворов.

9. Люки, крышки, окна и другие элементы, откуда возможно разбрызгивание щелочного раствора при работа­ющих насосах, должны иметь предупредительные надписи.

10. Машина должна быть присоединена к вытяжной вентиляционной системе.

11. Обработка паром порожних стеклянных банок ем­костью 10 л должна осуществляться в закрытых камерах, оборудованных местным отсосом и устройством для отвода конденсата.

Загрузочные и разгрузочные отверстия камер должны пло­тно закрываться во время обработки банок.

12. Пар для обработки стеклянных банок емкостью 10 л должен подаваться в закрытые камеры под давлением не более 0,05 мПа (0,5 кгс/см²).

13. Моечные машины должны иметь блокировочные устройства, отключающие приводы в случаях:

перегрузки или заклинивания несущего органа машины;

заклинивания рабочих органов устройств загрузки и выг­рузки сырья и тары;

переполнения сырьем, порожней или наполненной тарой отводящего конвейера.

14. Машина должна быть оборудована тормозным устройством, обеспечивающим немедленную остановку маши­ны при срабатывании блокировки, световой и звуковой сиг­нализацией.

15. Для ошпаривания бочек и ящиков необходимо применять только исправные резиновые шланги с металли­ческими наконечниками. Давление пара не должно превышать 0,15 мПа (1,5 кгс/см²).

16. Во время работы, рабочее место возле машины и проходы не должны загромождаться банками или другими предметами.

17. Моечный чан или ванна должны наполняться во­дой так, чтобы уровень ее не доходил до края бортов на 150-200 мм.

18. В процессе работы необходимо постоянно следить за состоянием трапов и не допускать скопления воды на полу цеха.

19. Открывать верхнюю крышку моечной машины допускается только после остановки насоса, подающего моющий раствор.

20. Поправлять банки руками в гнездах-носителях, проводить чистку, ремонтные и наладочные работы, разреша­ется только после полной остановки машины.

21. Во время осмотра и очистки машины необходимо принимать меры предосторожности от внезапного пуска машины.

22. Разбитое стекло необходимо удалять из машины скребками или другими приспособлениями в емкость для сбора стеклобоя.

23. Во время мойки сырья на моечных машинах необ­ходимо постоянно следить и регулировать подачу сырья. При зависании сырья необходимо остановить машину. Зависание сырья необходимо устранять специальными приспособлени­ями.

При необходимости проверки качества мойки сырья не­обходимо остановить машину и только тогда брать сырье из рабочей зоны.

24. При очистке ванны машины необходимо выпустить щелочной раствор, промыть ванну водой, открыть люки, после чего провести очистку при помощи необходимого инвентаря.

25. При мойке стеклотары вручную, моечные чаны и ванны должны иметь на высоте 200-300 мм от дна съемную решетку, с размером отверстий меньшим диаметра посуды.

26. Перед опусканием стеклобанок в воду необходи­мо убедиться в их целости, а также в отсутствии прилипших осколков стекла.

27. При мойке банок необходимо пользоваться спе­циальными щетками, не прикладывая чрезмерных усилий при нажатии на них.

28. Затаривание паром стеклянных и жестяных банок необходимо проводить при включенном местном отсосе.

29. Температура воды при мойке тары вручную долж­на быть не более 45°С.

30 Процесс ошпаривания стеклянных и жестяных ба­нок должен быть механизирован.

Шпаритель устанавливается на расстоянии не менее 3 м от рабочего места мойщика банок и должен иметь теплоизо­ляцию, местный отсос и поддон с трубопроводами для от­вода конденсата.

31. Приготовление раствора щелочи необходимо про­изводить в отдельном помещении и только в специальной одежде: костюме хлопчатобумажном, фартуке хлопчатобумаж­ном с нагрудником, резиновых сапогах, резиновых перчатках, комбинированных рукавицах, а также в защитных очках, при необходимости - противогазе.

32. В помещении приготовления щелочного раствора должен быть умывальник, мыло, вата в упаковке, полотенце и закрытая посуда с соответствующим нейтрализующим ра­створом.

33. При попадании каустической соды или щелочного раствора на кожу, необходимо немедленно промыть поражен­ное место холодной водой, потом смыть слабым раствором уксусной кислоты, смазать вазелином и перевязать. При попадании брызг щелочи в глаза и на лицо необходимо не­медленно промыть лицо и глаза чистой водой и обратиться к врачу.

34. Ванны необходимо очищать только после полного их освобождения от моющих растворов.

35. Мойщик плодоовощного сырья и консервной тары должен быть обес­печен и использовать специальную одежду и обувь: халат хлопчатобумажный, нарукавники клеенчатые, косынку или колпак, фартук хлопчатобумажный с водонепроницаемой про­питкой, сапоги резиновые, перчатки трикотажные.

36. Спецодежда оператора моечной машины должна быть правильно заправлена, чтобы не допустить захвата ее дви­жущимися частями транспортера и механизмов.

Лабораторная работа №4