Содержание
Введение 2
2.Развитие гостиничного бизнеса в мире и России в XX-XXI веке 5
2.1.Индустрия гостеприимства; сущность, функции, роль в экономике 5
2.2.Развитие индустрии гостеприимства в странах Западной Европы США и России (до 90-х годов) 11
2. Современные тенденции и перспективы развития индустрии гостеприимства в России 23
2.1. Современный гостиничный бизнес России, преимущества гостиничных цепей 23
3. Характеристика гостиничного сервиса Республики Марий Эл, проблемы его совершенствования 36
3.1. Характеристика рынка гостеприимства Республики Марий эл 36
3.2. Проблемы и перспективы деятельности гостиниц Республики Марий Эл 47
Заключение 49
Введение
Актуальность исследования заключается в следующем. В последнее время гостиничный бизнес получил значительное развитие и стал массовым социально-экономическим явлением международного масштаба. Быстрому его развитию способствует расширение политических, экономических, научных и культурных связей между государствами и народами мира.
Экономический подъем в различных отраслях, рост уровня жизни в развитых странах привели к частым передвижениям деловых людей и туристов различных регионы мира.
Индустрия гостеприимства – одна из крупнейших бурно развивающихся отраслей мировой экономики. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политическому прогрессу - за последние несколько лет туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получили инфраструктура туризма и ее основной компонент - гостиничный сектор. За много веков гостиничный бизнес претерпел разные модели: от семейного владения до участия в международных отельных сетях. Примером наиболее результативного владения в туризме является создание гостиничных корпораций.
Именно данная система управлением предприятием способствует созданию целого ряда преимуществ, которые позволяют в большей степени туристическим предприятиям повышать качество реализуемого туристского продукта, диверсифицировать предлагаемые услуги в рамках сегмента рынка, увеличивать индивидуализацию обслуживания потребителей.
В гостиничную индустрию были направлены значительные инвестиции на обновление гостиничной базы, новое строительство, внедрение современных технологий, форм обслуживания.
Важное значение в развитии индустрии гостеприимства имеют гостиничные цепи: объединения гостиниц, имеющих централизованное управление и образующих хозяйственный комплекс. Они позволяют продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания, а также способствуют поддержке гостиничного обслуживания туристов. Гостиничные цепи способствуют распространению и значительному повышению уровня организации производства и обслуживания туристов, созданию определенного образа гостиничного обслуживания, встретив который в другой стране, турист чувствует себя почти как дома, в знакомой и комфортной обстановке.
Цель данной работы – исследование тенденций развития гостиничного сервиса в России и Республике Марий Эл.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
рассмотреть особенности развития гостиничного бизнеса в мире и России в XX- XXI веке;
провести анализ современных тенденций и перспектив развития индустрии гостеприимства в России;
провести анализ гостиничного сервиса Республики Марий Эл, а также проблем его совершенствования.
Объектом исследования является сфера гостеприимства Республики Марий Эл.
Предмет исследования – особенности развития гостиничного сервиса.
При написании работы использованы книги российских авторов, материалы периодической печати и материалы из сети Интернет.
Тема работы достаточно хорошо освещена в специальной литературе, периодических журналах и на Интернет-сайтах.
Гипотеза структура работы определена поставленной целью и задачами, и представляет собой введение, основную часть ( 3 главы), заключение и список использованной литературы.