Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Тульский государственный университет»

Медицинский институт

Кафедра «Туризм и индустрия гостеприимства»

Мишунина Г.Е., к.т.н., доц.

КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ

дисциплины

Основы проектирования и технической эксплуатации предприятий туризма

Специальность: 100103 Социально-культурный сервис и туризм

Специализация: 10010305 Туризм

Специальность: 080502 Экономика и управление на

предприятии (туризм и гостиничное хозяйство)

Форма обучения: (очная, заочная)

Рассмотрено на заседании кафедры ТИГ

протокол № 14 от «25» июня 2013 г.

Зав. кафедрой _____________ И.Ю. Пономарева

Тула 2013 г.

СОДЕРЖАНИЕ

	ВВЕДЕНИЕ
1	ИСТОРИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ ФОРМЫ ГОСТИНИЧНОГО ЗДАНИЯ
2	ХАРАКТЕРИСТИКА СОВРЕМЕННОГО ЗДАНИЯ ГОСТИНИЦЫ
3	КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
4	ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ
5	ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ЗДАНИЯМ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
6	ВЫБОР УЧАСТКА ПОД ЗАСТРОЙКУ ГОСТИНИЦЫ
7	ПЛАНИРОВОЧНАЯ СТРУКТУРА УЧАСТКА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ (ГЕНПЛАН, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ГЕНПЛАНУ, САНИТАРНЫЕ И ПРОТИВОПОЖАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ)
8	СИСТЕМА ЗАСТРОЙКИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ (ЦЕНТРАЛИЗОВАННАЯ, БЛОЧНАЯ, ПАВИЛЬОННАЯ, СМЕШАННАЯ)
9	ОБЪЕМНО-ПЛАНИРОВОЧНОЕ РЕШЕНИЕ ЗДАНИЙ ГОСТИНИЦЫ (ПЛАНИРОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ – КОМПОЗИЦИОННЫЕ СХЕМЫ: ЗАЛЬНАЯ, ЦЕНТРИЧЕСКАЯ, АНФИЛАДНАЯ, КОРИДОРНАЯ, СЕКЦИОННАЯ, СМЕШАННАЯ)
10	РАСПОЛОЖЕНИЕ ГОСТИНИЦ
11	ОРИЕНТАЦИЯ И ИНСОЛЯЦИЯ
12	КОМПОЗИЦИЯ И ОБЩАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
13	СТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ ПРИ СТРОИТЕЛЬСТВЕ
14	КОНСТРУКТИВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ЗДАНИЙ
15	КОНСТРУКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ ЗДАНИЙ
16	АКУСТИКА ГОСТИНИЦ
17	ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ГЕНЕРАЛЬНЫМ ПЛАНАМ ПРЕДПРИЯТИЙ ТУРИЗМА
18	ТЕРРИТОРИЯ ВОКРУГ ГОСТИНИЧНОГО ЗДАНИЯ
19	ЗЕЛЕНЫЕ НАСАЖДЕНИЯ И СПОРТИВНЫЕ СООРУЖЕНИЯ
20	ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВЯЗИ ГОСТИНИЦЫ И ОБСЛУЖИВАНИЯ
21	ГРУППА ПОМЕЩЕНИЙ ПРИЕМА ГОСТИНИЦЫ
22	ЖИЛЫЕ ПОМЕЩЕНИЯГОСТИНИЦЫ
23	ВНУТРИГОСТИНИЧНЫЕ КОММУНИКАЦИИ
24	ОСНОВЫ РАЗМЕЩЕНИЯ СЛУЖЕБНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
25	ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
26	ПОМЕЩЕНИЯ КУЛЬТУРНО-МАССОВОГО И РАЗВЛЕКАТЕЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
27	ПОМЕЩЕНИЯ БЫТОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
28	ПОМЕЩЕНИЯ СЛУЖЕБНЫЕ, БЫТОВЫЕ И ИНЖЕНЕРНОГО ОБОРУДОВАНИЯ
29	ПОМЕЩЕНИЯ И СООРУЖЕНИЯ СПОРТИВНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
30	ИНТЕРЬЕРЫ ПОМЕЩЕНИЙ ПРЕДПРИЯТИЙ ТУРИЗМА
31	ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЕ ГОСТИНИЦЫ: ИСКУССТВЕННОЕ ОСВЕЩЕНИЕ, СЛАБОТОЧНЫЕ УСТРОЙСТВА
32	ЛИФТОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
33	ВОДОСНАБЖЕНИЕ ГОСТИНИЦ
34	КАНАЛИЗАЦИЯ ГОСТИНИЦ
35	ОТОПЛЕНИЕ ГОСТИНИЦ
36	ВЕНТИЛЯЦИЯ ГОСТИНИЦ
37	КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ГОСТИНИЦ
38	ГАЗОСНАБЖЕНИЕ ОТЕЛЕЙ
39	СИСТЕМА УДАЛЕНИЯ МУСОРА
40	МЕБЕЛЬ И ОБОРУДОВАНИЕ ГОСТИНИЦ
41	ПРАЧЕЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
42	ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПРЕДОХРАНЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ ОБЪЕКТОВ ОТ ПОЖАРОВ
43	СИСТЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ ОТЕЛЕЙ
	СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ