20 Функциональные связи гостиницы и обслуживания

Исходя из предпосылки, что пространственная структура массива здания гостиницы является отражением существенных элементов его плана, следует рассмотреть наиболее часто встречающиеся примеры разного вида обслуживания в гостиничном комплексе.

Ресторан при гостинице. Почти всюду гостиница соединена с рестораном. Это вызвано тем, что в течение большей части времени года все, кто прибывает в гостиницу, предпочитают ввиду атмосферных условий пользоваться рестораном, размещенным в гостинице, чем искать даже лучших услуг вне гостиницы. С другой стороны, рестораны относятся к наиболее прибыльным отделам гостиничных предприятий, и соединение их в одном пред­приятии с гостиницей является выгодным с финансовой точки зрения.

В архитектуре современного здания ресторанные залы являются желательным разнообразием силуэта и всего массива здания, однако одновременно они вызывают необходимость предусмотреть большие площади под вспомогательные службы и помещения в подвальной части здания на технические сооружения, совершенно бесполезные для самой гостиницы (вентиляторные, котельные и т. п.). Эти дополнительные помещения часто превышают половину гостиничной кубатуры, что при тенденциях проектирования гостиницы в виде отдельного здания является серьезным затруднением с технической точки зрения, но правильным с точки зрения архитектурной.

Торговое обслуживание. Во многих гостиничных зданиях еще перед первой мировой войной проектировались в небольшом объеме помещения торгового назначения. Это были магазины почти исключительно по продаже предметов роскоши. В настоящее время, в поисках методов повышения рентабельности, некоторые гостиницы имеют большие площади, предназначен­ные под магазины. Например, эти площади в больших гостиницах в США достигают 11 000 м², что равняется примерно 50 большим магазинным помещениям.

В архитектуре здания такое объединение проявляется очень сильно, поскольку эти магазины должны быть хорошо видны и легко доступны с тротуара улицы, проходящей вблизи здания. Если здание расположено на небольшом участке, то магазины занимают два этажа со стороны этой магистрали. Эти магазины должны иметь вспомогательные помещения и подъезды к ним, а также сложное вентиляционное .оборудование, которое увеличивает в пространственной организации здания размеры хозяйственной части (во дворе). В связи с этим не требуется в пределах здания такой площади под оборудование, какую занимают ресторан при гостинице.

Вид торговых услуг, очень распространенный во Франции, заключается в сдаче гостиницей в аренду специальных помещений, так, например, перехода из холла в ресторан нескольким крупным фирмам готового платья, туристских товаров, сувени­ров и т. п. Изделия этих фирм выставляются в эффектных витринах, и продавщица занимается одновременно рекламирова­нием, продажей и информированием гостей. Одним из примеров такой торговли в сочетании с обслуживанием может служить первоклассная гостиница «Клеридж» на Елиссйских полях в Париже.

Различные услуги. В европейских и американских гостиницах существует тенденция связи предприятия с общественной и культурной жизнью. В западных странах эти тенденции возникают из стремления увеличить рентабельность предприятия путем включения в него помещений увеселительного характера, приносящих большие прибыли. В США почти в каждой новой гостинице проектируются банкетные залы, залы для собраний или съездов. Американские архитекторы оснащают такие залы большими передвижными стенами, позволяющими создавать небольшие помещения в зависимости от предусматриваемого количества участников съезда.

В Европе встречаются примеры соединения гостиниц с кинозалами, причем пространственно связующим элементом являются помещения, в которых располагаются рестораны и кафе.

Связь гостиницы со зданиями средств сообщения. Все чаше встречаются гостиницы, составляющие неотъемлемую часть здания, обслуживающего какой-либо вид сообщения, например входящие в состав комплекса зданий авиа- и автобусных вокзалов. Существуют гостиницы, объединенные со станциями метро, морскими и железнодорожными вокзалами. К этой категории следует также причислить придорожные мотели, сооруженные при станциях обслуживания автомашин.

Автоперевозки товаров осуществляются на большие расстояния, а все ремонтные станции имеют гостиницы для отдыха шоферов. В западных странах такое объединение гостиницы с техническим обслуживанием доставляет огромные удобства для тех, кто пользуется автомобильным и автобусным сообщением, так как не вынуждает пассажиров после дороги заниматься поиском ночлега. С другой же стороны, гостиница регулярно имеет гарантированное число приезжающих, что увеличивает ее рентабельность. Этот вид гостиницы требует прежде всего очень хорошей звуконепроницаемости жилых помещений от шума, создаваемого автотранспортом.