Орган обоняния

У человека обонятельная область, пло­щадью около 3 см² располагается в слизистой оболочке верхнего носового хода. Она представлена тремя видами клеток: обонятельными нейронами, расположенными поверхностно, поддерживающи­ми клетками, залегающими под ними, и мелкими 6азальными клетками. Кроме этих клеток, в обонятель­ной области находятся белково-слизистые железы, секрет которых смачивает поверх­ность обонятельной области и предохраняет ее от высыхания. Обонятельные нейроны - это биполярные нейроны, имеющие два отростка - аксон и дендрит. Дендрит на­правляется к поверхности эпителия, где заканчивается утолщением — обонятельной булавой, от боковых повер­хностей которой отходят по 10—15 неподвижных обоня­тельных ресничек, погруженных в слизь. Молекулы пахучих веществ, взаимодей­ствуют с поверхностью ресничек обонятельных клеток, что вызывает нервный импульс. Аксон обонятельного нейрона, со­единяясь с аксонами других обонятельных клеток, обра­зуют нити обонятельных нервов. По ним импульс проходит в по­лость черепа через отверстия в решетчатой пластинки и передается к обонятельным луко­вицам головного мозга. Здесь располагаются митраль­ные клетки, аксоны которых образуют обонятельный тракт и направляются в обонятельный треугольник, а затем через переднее продырявленное вещество следуют в парагиппокампальную извилину височной доли полушарий головного мозга, где нахо­дится корковый центр обонятельного анализатора.

Орган вкуса

Органам вкуса у человека является язык. Его части: верхушка, тело и корень. На поверхности языка находятся вкусовые сосочки. Вкусовые сосочки делятся на три типа:

1. Грибовидные – располагаются по всей поверхности языка;

2. Желобоватые – поперек спинки языка и у его корня;

3. Листовидные – вдоль задних краев языка.

Рецепторы вкуса - вкусовые почки (луковицы) - 2—3 тыс. Они находятся на боковых поверхностях сосочков язы­ка, а также в слизистой оболочке неба, зева и надгор­танника.

В числе вкусовых ощущений различают сладкое, кислое, соленое, горькое. Верхушка (кончик) языка наиболее чувствительна к сладкому, корень – к горькому, боковые поверхности (края) – соленому и кислому. Вкусовые ощущения зависят от концентрации растворенных веществ, а также от величины воспринимающей поверхности языка.

Каждая вкусовая почка состоит из вкусовых рецепторных клеток, поддерживающих клеток и базальных клеток. На вершине почки име­ется вкусовая пора, которая открывается на по­верхность слизистой оболочки. Вкусовая пора ведет во вкусовую ямку, на дне которой расположены микро­ворсинки вкусовых рецепторных клеток. Микроворсинки, вступая в контакт с растворенными ве­ществами, вырабатывают нервные импульсы. Нервный импульс от рецепторов передних 2/3 языка идет по волокнам лицевого нерва (VII пара), от рецепторов задней 1/3 языка по волокнам языкоглоточного нерва (IX пара), а от рецепторов слизистой неба, зева и надгор­танника по волокнам блуждающего нерва (X пара).

Импульсы по нервным волокнам лицевого нерва (в составе его барабанной струны), языкоглоточного нерва ( в составе его язычной ветви) и блуждающего нерва (в составе его глоточной ветви) направляются к узлам этих нервов - коленчатому узлу лицевого нерва, нижнему узлу языкоглоточного нерва и нижнему узлу блуждающего нерва. В узлах находятся тела первых нейронов вкусового анализатора. Аксоны первых нейронов направляются к общему для них чувствительному ядру одиночного пути, располо­женному в продолговатом мозге. Здесь находятся вторые нейроны вкусового анализатора. Далее импульс поступает в таламус (к телам третьих нейронов), а затем к корковому центру анализатора вкуса — крючку парагиппокампальной извилины височной доли большого мозга.