Порядок сертификации хлеба111

Порядок сертификации хлеба.

1. Обязательная сертификация хлеба проводится по схемам 2а, 3а, 4а, 5 и 7. Сертификация продукции кратковременного хранения проводится по схемам 2а, 3а, 4а, 5 (схема 7 используется при выборе ее заявителем).

Схема сертификации с использованием заявления-декларации может применяться для продукции как длительного, так и кратковременного хранения.

2. При проведении обязательной сертификации хлеба, включая инспекционный контроль, проводят идентификацию продукции на соответствие ее требованиям нормативной документации на конкретный вид продукции.

Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации хлеба, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы их испытаний, приведены в таблице 1.

Испытания по решению органа по сертификации могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих государственных служб, подтверждающих соответствие сырья требования безопасности, включая заключения региональных центров станций агрохимслужбы и станций защиты растений о применении средств химизации.

3. Отбор проб и подготовка их к проведению испытаний для сертификации хлеба осуществляется по нормативным документам на конкретный вид продукции в соответствии с ГОСТ 5667-65 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий».

4. Порядок и периодичность инспекционного контроля устанавливается органом по сертификации с учетом «Типового порядка контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в хлебе», утвержденного Комитетом по хлебопродуктам Российской Федерации 15.09.92г. и согласованного Госкомсанэпиднадзором Российской Федерации 11.09.92г.

Таблица 1.

Перечень показателей,

подлежащих подтверждению при обязательной сертификации хлеба.

Наименование продукции	Код ОКП	Код ТН ВЭД	Наимено- вание показателя	Нормативные документы
				Устанавли-вающие показатели	Определяющие методы испытаний показателей
Хлеб пшеничный, ржаной, ржано-пшеничный	911000	1905	*) Токсичные элементы:	МБТ 5061 МЗ СССР ГОСТ 28807-90
			свинец, медь, цинк, кадмий	ГОСТ 2077-84 ГОСТ 13657-68 ГОСТ12582-67 ГОСТ12583-67	ГОСТ 26931 – ГОСТ 26934 МУ 01-19/47-11-92 ГК СЭН
			мышьяк	ГОСТ 5311-50	ГОСТ 26930-86
			ртуть	ГОСТ2698-86 ГОСТ 9831-61 ГОСТ 26983-86 ГОСТ 10074-69 ГОСТ 26984-86 ГОСТ 26985-86 ГОСТ 26986-86 ГОСТ 26987-86 ГОСТ 27842-88 ГОСТ 28808-90 МБТ 5061 МЗ СССР	ГОСТ 26927-86 МУ 5178-90 МЗ СССР
			Микотоксины: афлатоксин В1 дезоксинваленон		МР 2273-90 МЗ СССР
			Зеараленон		МР 2964-84 МЗ СССР МУ 5177-90 МЗ СССР ГОСТ 28001-88
			Т-2 токин		МР 3184-84 МЗ СССР
			*) Пестициды	МБТ 5061-89 МЗ СССР	МУ по определению микроколичества пестицидов в продуктах питания, кормах, внешней среде. Часть 5-21, утв. МЗ СССР 1976-93гг.
			Посторонние включения, хруст от минеральной примеси, признаки болезней и плесени	Стандарты, устанавливающие обязательные требования к конкретной продукции	ГОСТ 5667-65 ГОСТ 7128-91 ГОСТ 8494-73 ГОСТ 11270-88 ГОСТ 686-83 ГОСТ 28881-90 ГОСТ 9846-88